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　　奶牛營(yíng)養(yǎng)，就是養(yǎng)健康牛；牛奶質(zhì)量，就是產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶。“奉獻(xiàn)營(yíng)養(yǎng)、服務(wù)健康”，這八個(gè)字體現(xiàn)了奶業(yè)的核心價(jià)值所在。”近日，農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果在第四屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)上指出，正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效時(shí)期的中國(guó)奶業(yè)，唯有以創(chuàng)新為助力，才能進(jìn)一步提升乳品質(zhì)量安全水平，建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)。

　　近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)在國(guó)家政策和資金的支持下，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，奶業(yè)素質(zhì)明顯提高、質(zhì)量安全水平明顯提升、轉(zhuǎn)型升級(jí)明顯加快。但應(yīng)該看到的是，奶業(yè)良好發(fā)展的背后也存在一些問(wèn)題：比如牛奶生產(chǎn)成本偏高，導(dǎo)致贏利空間小，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力弱；生產(chǎn)出來(lái)的牛奶質(zhì)量安全水平不高，導(dǎo)致消費(fèi)者信心不足等，這些問(wèn)題嚴(yán)重阻礙著我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展。我們常說(shuō)“實(shí)踐永不停息，創(chuàng)新永無(wú)止境。”其實(shí)我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展同樣也離不開(kāi)創(chuàng)新，只有通過(guò)創(chuàng)新才能讓奶業(yè)發(fā)展步入快軌道上來(lái)。

　　體制機(jī)制創(chuàng)新

　　當(dāng)下，我國(guó)奶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)基本形成，但與之相適應(yīng)的體制機(jī)制還不成熟，仍處在初級(jí)發(fā)展階段。比如以國(guó)內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)為例，奶業(yè)養(yǎng)殖和加工企業(yè)相互獨(dú)立的現(xiàn)象普遍存在，兩者之間主要靠合同供奶，這其中變數(shù)多、風(fēng)險(xiǎn)大。這就要求對(duì)奶業(yè)進(jìn)行體制機(jī)制創(chuàng)新，一方面要?jiǎng)?chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制，提升奶業(yè)組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平。地方政府應(yīng)積極推動(dòng)利益聯(lián)結(jié)緊密的家庭牧場(chǎng)的發(fā)展，讓分散的奶牛養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場(chǎng)聯(lián)合起來(lái)，以此提高奶業(yè)生產(chǎn)組織化程度。另一方面要?jiǎng)?chuàng)新奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制，這是防止奶業(yè)安全事故發(fā)生的重要保證。比如建立食品安全溯源制度，這樣就可以對(duì)奶制品從生產(chǎn)到銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行追蹤，檢查產(chǎn)品安全。

　　思路理念創(chuàng)新

　　我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展不能按部就班的做市場(chǎng)，應(yīng)該從戰(zhàn)略思維上有所突破，從營(yíng)銷理念上有所創(chuàng)新。一方面要實(shí)現(xiàn)奶業(yè)品牌的創(chuàng)新。眾所周知，品牌離不開(kāi)市場(chǎng)，市場(chǎng)需要品牌。同樣，奶業(yè)的發(fā)展也應(yīng)該走品牌之路，像伊利和蒙牛這些乳品企業(yè)，它們都有能夠被人們所熟知的明星產(chǎn)品，比如金典、特侖蘇、優(yōu)酸乳等，品牌的創(chuàng)新為奶業(yè)帶來(lái)了更大的發(fā)展空間。另一方面要實(shí)現(xiàn)奶業(yè)營(yíng)銷模式的創(chuàng)新，從市場(chǎng)、推廣、團(tuán)隊(duì)三個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新。比如，為擴(kuò)大奶業(yè)銷售市場(chǎng)，地方不妨走奶業(yè)與電子商務(wù)聯(lián)姻之路，通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)拉動(dòng)大眾需求，進(jìn)而促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展。

　　科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新

　　我們常說(shuō)科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，只有依靠科技進(jìn)步才能推動(dòng)奶業(yè)質(zhì)和量?jī)蓚€(gè)方面的發(fā)展。然而當(dāng)下，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足奶業(yè)的發(fā)展需求，主要表現(xiàn)在以下幾方面：第一，我國(guó)奶牛飼養(yǎng)以小規(guī)模生產(chǎn)、分散的農(nóng)戶飼養(yǎng)為主，普遍缺乏配套的奶牛養(yǎng)殖集成技術(shù)，這就導(dǎo)致了原料奶質(zhì)量低劣，無(wú)法邁入高端市場(chǎng)。第二，各地奶牛種源特別是良種奶牛不足，單產(chǎn)量低。第三，原料奶生產(chǎn)中，人工擠奶比重過(guò)大，運(yùn)輸和儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)的技術(shù)較低，致使原料奶質(zhì)量不穩(wěn)定。因此，加大科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新才是實(shí)現(xiàn)奶業(yè)突破阻力快速發(fā)展的重要保證。一方面要大量引入現(xiàn)代科技，加快奶業(yè)科技研發(fā)，并積極促成科技成果在奶業(yè)中的快速轉(zhuǎn)化和推廣。另一方面要放眼全球，注重國(guó)際化交流與合作，通過(guò)改善奶牛品種，培養(yǎng)高產(chǎn)健康奶牛，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)乳制品的生產(chǎn)。