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　　隨著元旦的臨近，且近期晴好天氣增多，南方臘制品制作日漸旺盛。根據(jù)養(yǎng)殖戶反映，目前華中臘制品制作正處于鼎盛時期，江西，湖南，湖北臘肉等省制作全面鋪開，而西南地區(qū)相對較早，因此，截止到目前，南方臘肉制作隨著元旦到來而大面積展開，豬肉需求明顯增加，屠宰廠屠宰量提升，生豬交易市場日漸活躍，導(dǎo)致豬價上漲，截止到目前，江西，湖南，湖北，廣東，廣西，四川均出現(xiàn)明顯漲幅，幅度在0.2-0.4元/公斤，個別地區(qū)達(dá)到0.6元/公斤，其中四川均價漲至17.6元/公斤，僅次于海南。

　　短期內(nèi)南方臘肉制作仍處于旺盛時期，預(yù)計將持續(xù)兩周左右的時間。而隨著出欄的加快，預(yù)計12月生豬存欄仍將處于下降態(tài)勢中，生豬供應(yīng)萎縮，將對豬價利好，預(yù)計短期內(nèi)南方豬價將有一波漲幅。而元旦到來，預(yù)計北方殺年豬，灌腸消費(fèi)將有所增加，肉制品企業(yè)年前備貨也將進(jìn)行，眾多利好提振，預(yù)計短期內(nèi)上漲區(qū)域及漲幅均將有望擴(kuò)大，從而形成年前一波上漲行情。而節(jié)前鮮銷市場將日益活躍，對豬價提振，因此，年前豬價難以下跌。而利潤豐厚，望養(yǎng)殖戶把握好出欄時機(jī)，順勢出欄為佳，不可過渡壓欄。