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　　11月8日，中原首屆殺豬菜傳承品鑒大會暨散養(yǎng)嵩山橡果黑豬認(rèn)購大會在登封舉行。當(dāng)天，來自鄭州等地的數(shù)百名市民和網(wǎng)友慕名參加了此次活動，除了品嘗美味的豬肉宴外，現(xiàn)場還開展了“頭豬拍賣”、民俗表演等豐富多彩的活動。

　　嵩山橡果黑豬到底有什么獨(dú)特的地方呢？

　　1.香噴噴的殺豬菜 喚起兒時(shí)記憶味道

　　“這次活動真好，尤其是吃的豬肉就是記憶中小時(shí)候的味道，”當(dāng)天中午，當(dāng)品嘗到熱騰騰、香噴噴的殺豬菜時(shí)，58歲的鄭州市民何先生很是感慨，“跟小時(shí)候的那個味道一樣，真的是特別香！小時(shí)候鄰居誰家做飯，隔老遠(yuǎn)都聞得到，現(xiàn)在這種味道已經(jīng)很難找到了，今天讓我終于又嘗到這個味兒了。

　　2.吃橡果、喝泉水 十萬畝橡樹林是“二師兄”的食堂

　　這么好吃的豬肉，到底是怎么養(yǎng)出來的呢？當(dāng)人們來到養(yǎng)殖場時(shí)都驚呆了。

　　位于嵩山腳下的登封市君召鄉(xiāng)的山林中，有數(shù)百頭散養(yǎng)的黑豬在山林里出沒，它們或吃橡果、啃野菜，或喝泉水，或嬉戲。這就是由河南省綠海圣地實(shí)業(yè)集團(tuán)旗下企業(yè)河南富安康農(nóng)牧科技股份有限公司設(shè)在這里的嵩山橡果黑豬養(yǎng)殖基地。

　　“我們參照30年前的喂養(yǎng)方式，利用山上綠色資源，以放養(yǎng)為主，讓豬 吃粗糧、喝泉水、多運(yùn)動 。” 河南省綠海圣地實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長陳偉強(qiáng)表示，有別于傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，嵩山橡果黑豬完全散養(yǎng)在嵩山腳下的十萬畝野生橡果林里，富含各種微量元素的橡果漫山遍野便是天賜絕佳的黑豬飼料，在天然橡果林里他們能盡情的撒歡，渴了就喝山泉水，餓了就吃橡樹果，防疫也采用的是天然中草藥配方。

　　據(jù)介紹，這些黑豬可以每天在山林中自由奔跑、爬坡覓食、拱地。通過這一系列的活動，可以補(bǔ)充其身體所需的各種微量元素，在得到鍛煉的同時(shí)，也增強(qiáng)了黑豬的抗病性，提高了黑豬的動物福利，同時(shí)也帶給消費(fèi)者健康美味的豬肉。

　　“拒絕瘦肉精、催肥劑等對人體有害物質(zhì)，順應(yīng)豬的自然生長周期，讓豬快樂生長。”陳偉強(qiáng)告訴記者，一般的豬飼養(yǎng)三四個月就會出欄上市了，而嵩山橡果黑豬的飼養(yǎng)時(shí)間則要長的多，每頭豬都要經(jīng)至少一年的山林散養(yǎng)才能出欄。這也使得嵩山橡果黑豬的味道馥郁獨(dú)特橡果香味，口感細(xì)膩，回味濃郁，天然醇香。

　　3.“七星豬蹄”成為嵩山橡果黑豬特殊印記

　　“讓更多人吃上有機(jī)肉、營養(yǎng)肉、放心肉、安心肉是我們的初心，是我們團(tuán)隊(duì)一直堅(jiān)守的夢想，”陳偉強(qiáng)表示，為了培育嵩山橡果黑豬，中國黑豬養(yǎng)殖之父、國內(nèi)肉質(zhì)權(quán)威專家張偉力教授所領(lǐng)銜的技術(shù)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)進(jìn)行了長達(dá)5年多的科技攻關(guān)，這期間也得到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國保健食品協(xié)會的大力協(xié)作。

　　據(jù)介紹，根據(jù)數(shù)量遺傳原理和國際黑豬基因標(biāo)志技術(shù)，技術(shù)團(tuán)隊(duì)通過豬群整頓、優(yōu)選淘汰、精心選配、品系培育標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過多年選育，培育出嵩山橡果黑豬配套系，其可把脂肪儲存在肌肉里，從而分流至全身，形成嵩山橡果黑豬特有的特性。

　　和市面上普通的圈養(yǎng)豬不同，嵩山橡果黑豬身上也都帶著特殊的印記——“腳踏七星”。在每一頭嵩山橡果黑豬的前蹄內(nèi)側(cè)都筆直排列著七個小孔，直徑約兩毫米，有些孔周圍還有些細(xì)微的毛發(fā)等。這些孔可都是天生的，只有傳統(tǒng)純正黑豬，經(jīng)過一年以上散養(yǎng)方可練得兩雙帶有七個小孔的豬蹄，俗稱“七星豬蹄”！

　　據(jù)了解，嵩山橡果黑豬不僅肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護(hù)肝臟，能提高人體免疫力。同時(shí)還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成。最重要的是橡果黑豬體內(nèi)富含0.11的硒，俗稱抗癌之王，可增強(qiáng)人的免疫力延緩衰老，具有調(diào)節(jié)維生素ACEK的吸收，并且還可以增強(qiáng)生殖功能，這些是一般豬所不能及的。

　　4.將帶動所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有貧困戶全部脫貧

　　公司董事長陳偉強(qiáng)向記者介紹精準(zhǔn)扶貧情況

　　“按照登封市委市政府精準(zhǔn)扶貧的部署，我們主動與君召鄉(xiāng)扶貧工作相結(jié)合，企業(yè)投資建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)豬舍，與當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)戶合作。公司提供母豬、仔豬、飼料、技術(shù)、貸款、收購產(chǎn)品等一體化服務(wù)，”陳偉強(qiáng)表示，通過嵩山橡果黑豬養(yǎng)殖，將推動當(dāng)?shù)氐木珳?zhǔn)扶貧，按照規(guī)劃，他們將帶動君召鄉(xiāng)1000多貧困戶全部脫貧。

　　據(jù)悉，君召鄉(xiāng)位于登封市西約20公里處，目前全鄉(xiāng)尚有貧困戶1050戶，貧困人口3830人。針對在冊貧困戶、返貧戶及其他農(nóng)戶的具體情況，河南富安康農(nóng)牧科技股份有限公司提出了“公司 合作社 農(nóng)戶=虛擬股份制企業(yè)”的模式，由政府搭臺、企業(yè)管理、合作社整合、農(nóng)戶參與。四方在合作過程中各盡其職，做好自己的本職工作，又相互關(guān)聯(lián)、相互協(xié)調(diào)，形成動態(tài)合作模式。

　　“在原先的‘公司——農(nóng)戶’模式下，公司跟農(nóng)戶是買賣關(guān)系，并不是所有公司都有精力來監(jiān)管每個農(nóng)戶和社員的生產(chǎn)和產(chǎn)出產(chǎn)品的質(zhì)量。實(shí)行‘公司+合作社+農(nóng)戶=虛擬股份制企業(yè)’的模式后，就能很好的與政府和合作社共同搭建發(fā)展平臺。” 陳偉強(qiáng)稱，他們公司將承擔(dān)起君召鄉(xiāng)1000多戶貧困戶的脫貧任務(wù)，由他們公司培育出仔豬后，當(dāng)?shù)刎毨艨衫卯?dāng)?shù)靥厣饦淞诌M(jìn)行養(yǎng)殖，保持其生活習(xí)性和品質(zhì)，待達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)后，再由他們企業(yè)進(jìn)行回收，這樣一來，貧困戶在家門口就能賺到錢，實(shí)現(xiàn)快速脫貧。