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　　貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)大銀鎮(zhèn)是烤煙大鎮(zhèn)，這里的村民收入多以烤煙為主。但為了更好地決勝脫貧攻堅(jiān)，該鎮(zhèn)因地制宜地發(fā)展起了特色種養(yǎng)業(yè)，脫穎而出一批具有地方特色的農(nóng)特產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

　　 火鴨就是其中一種。

　　 火鴨也叫憨包鴨，是我國*的藥食兼用鴨品種，具有抗病力強(qiáng)、耐粗飼、易飼養(yǎng)、產(chǎn)蛋率高的特點(diǎn)，是一種稀有的特禽珍品，因其體大肉多，富有野味而成為“香餑餑”。

　　 七星關(guān)區(qū)大銀鎮(zhèn)黃塘村紅中火鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人聶開紅介紹，因?yàn)榇筱y鎮(zhèn)水源相對(duì)不足，一些耗水量大的產(chǎn)業(yè)在這里吃不消，而全鎮(zhèn)精準(zhǔn)貧困戶都在做養(yǎng)豬、養(yǎng)牛，缺少特色。為了發(fā)展一個(gè)更適合當(dāng)?shù)貧夂颍灿幸欢ㄌ厣漠a(chǎn)業(yè)，他只身前往貴陽、湖南、遵義等地進(jìn)行考察。

　　 經(jīng)過一番考察后，聶開紅發(fā)現(xiàn)火鴨養(yǎng)殖業(yè)最適合。“火鴨可以旱養(yǎng)、牧養(yǎng)、圈養(yǎng)，而且它耐高溫也耐低溫，對(duì)氣候環(huán)境條件的適應(yīng)性強(qiáng)，在冬春季節(jié)溫度較低時(shí)，同樣可以產(chǎn)蛋和增重，而且藥食兩用。”

　　 該養(yǎng)殖場所養(yǎng)殖的火鴨屬于原生態(tài)養(yǎng)殖，鴨肉更加濃香鮮嫩。養(yǎng)殖場建在一個(gè)山坳里，遠(yuǎn)離村寨，鴨子吃的是青草，喝的是山泉水。

　　 “切開的鴨肉如豬腿瘦肉般細(xì)嫩有光澤。”聶開紅說，該養(yǎng)殖場的火鴨主要銷往畢節(jié)、貴陽、廣州、昆明等地。由于火鴨體大肉好，養(yǎng)殖場第一批飼養(yǎng)的6000只火鴨已經(jīng)銷售完，甚至供不應(yīng)求。

　　 目前，該火鴨專業(yè)合作社有鴨苗5000多只、大鴨5000多只。為帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕褚黄鹬赂?，合作社把愿意參與發(fā)展的村民納入合作社，每戶發(fā)放100只鴨苗，村民負(fù)責(zé)喂養(yǎng)，合作社負(fù)責(zé)收購，今年預(yù)計(jì)發(fā)放鴨苗21850只。

　　 出售活禽只是第一步，在聶開紅的心里，發(fā)展深加工才是重點(diǎn)。“我想打造自己的火鴨品牌，讓火鴨像榕江的小香雞一樣出名。”今年，合作社將建立火鴨加工廠，打造從養(yǎng)殖到后期加工的生產(chǎn)鏈條，讓更多人享受到火鴨獨(dú)特的美味。

　　 隨著物質(zhì)生活水平和消費(fèi)層次的提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、品種、結(jié)構(gòu)日趨挑剔，產(chǎn)品銷售沒有淡旺季節(jié)，地域局限給產(chǎn)品銷售帶來的影響也越來越小。聶開紅認(rèn)為，多品種、多加工層次的農(nóng)產(chǎn)品更能滿足群眾生活需要，而他的火鴨健康、安全、優(yōu)質(zhì)，能夠被市場所接受。