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　　俗話說，民以食為天。假如您問及酒店大廚國際公認的頂級食材時，和?？倳裆嫌忻＞科湓?，是和牛以其外觀如雪花、口感絲滑、營養(yǎng)豐富，而備受全球美食家的推崇。在海南農墾也有品質上乘的頂級肉牛——海島和牛。憑借著獨特的生活環(huán)境、科學規(guī)范的飼養(yǎng)管理等諸多因素，造就了海島和牛的優(yōu)良品質。如今，在海墾控股集團的引領下，海島和牛不僅在各地消費者中獲得了良好的口碑，還榮膺“海南省著名商標”，為海南農墾的品牌建設增光添彩，為中國和牛事業(yè)鑄造新的豐碑。

　　讓和牛享受“愜意”生活 造就優(yōu)質品牌種源

　　金秋十月，記者走進位于海南澄邁縣文儒鎮(zhèn)的海墾和牛生物科技有限公司文儒牧場，牛兒們正在這里聽著音樂、吹著風扇、躺著軟床、享受著按摩，日子過得很是“愜意”。

　　“這些牛群是引進日本的創(chuàng)新科學技術，利用澳大利亞純種黑毛和牛胚胎在海南本土繁育的成果。”文儒牧場場長王琨告訴記者，該牧場引進和牛良種繁育已有17年的歷史，經過多代改良、優(yōu)選優(yōu)育，如今這些海島和牛已經逐漸適應了當地的氣候，壯碩體型、黑亮皮毛等優(yōu)質性狀都未退化。

　　目前，該牧場內有9棟牛舍，飼養(yǎng)著1700多頭海島和牛。其中，300多頭是種母牛，源源不斷地生產著優(yōu)質受精卵，供來自全國各地的多個養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶使用。

　　那么，海島和牛如何進行胚胎移植和人工授精呢？為此，海墾和牛生物科技有限公司制定了一套嚴格的技術規(guī)范。比如，將通過同期發(fā)情、超速排卵、人工授精等工序形成的和牛受精卵，從母牛身體中取出后，移植到牧場研發(fā)中心的實驗室內，用零下196℃的液氮進行培養(yǎng)保存，再置入普通黃牛、水牛和奶牛體內孕育。

　　這其中還有一個關鍵的技術要領：如果安排公母和牛自然交配，不使用這種類似于“試管嬰兒”的種源培育方法，那和牛的遺傳優(yōu)勢便無法控制，性狀退化、感染疾病的幾率也將大大增加。

　　記者看到，在牧場里，從割草、喂料到繁殖等各個環(huán)節(jié)都已實現了機械化作業(yè)。占地面積達1700畝的牧場內，除了7名研發(fā)人員，參與生產的作業(yè)人員并不多。同時，該牧場還在每頭和牛出生時，對其進行嚴格的DNA認證并建立系譜、做好標記，以證明其血統(tǒng)。

　　為了保障未來每一片海島和牛牛肉血統(tǒng)的純正度，海墾和牛生物科技有限公司正在建立可追溯系統(tǒng)，建成后被送上餐桌的每一頭海島和牛，都可通過該系統(tǒng)查詢其出生的牛舍、是否患病，以及醫(yī)療和飲食情況等，使肉牛從繁育到送上餐桌的各個環(huán)節(jié)有據可查，一目了然，有力地維護牛群健康生長，保障消費者“舌尖上的安全”。

　　獨特的飼養(yǎng)方式和嚴格的養(yǎng)殖標準使海島和牛品質出眾，以其皮下脂肪分布均勻、紋理清晰，牛脂與牛肉的交錯紋路猶如片片雪花等特點備受市場青睞。在感觀、嫩度、香度、口感、肌間脂肪沉積等方面，海島和牛都已達到甚至超過國外優(yōu)質和牛的水準。目前，海島和牛售價平均每公斤600元左右，最高品質的牛肉售價超過2000元。

　　創(chuàng)響“海島和牛”品牌 樹立新的行業(yè)標桿

　　2016年底，海墾控股集團與海島和牛生物科技有限公司共同投資成立了海墾和牛生物科技有限公司。如今，品牌建設已成為新一輪海南農墾改革發(fā)展的重中之重，為了創(chuàng)響海島和牛“金字招牌”，海墾和牛生物科技有限公司積極參加海商會，以此打開銷售市場，讓“海島和牛”品牌叫響島內外，進一步提升“海島和牛”的知名度和美譽度，力爭成為中國優(yōu)質肉牛標準的引領者。

　　今年9月9日，應日本富士平工業(yè)株式會社邀請，海墾和牛生物科技有限公司董事長李明發(fā)率隊前往日本仙臺，參加有著“和牛奧運會”之稱的第十一屆日本全國和牛能力共進會，來自全日本的和牛都會聚集在此，一決勝負。會議期間，該公司一行與日方公司進行業(yè)務洽談以及國際交流。

　　“和牛奧運會”僅僅是海墾和牛生物科技有限公司“走出去”樹立品牌形象的一個例子。今年以來，該公司在海商會上推出了“和牛區(qū)域性合作社建設項目”“和牛有機肥產業(yè)化項目”“和牛農場建設項目”等，投資總額超過2億元，并與白沙、臨高、澄邁等市縣初步達成合作意向。

　　9月28日，?？趪H美食節(jié)在?？谒{天路名門廣場盛大開幕。海墾和牛攜旗下海島和牛與澄邁福牛兩大牛肉品牌的不同產品與大眾見面，各類極品牛肉給消費者帶來了極強的“舌尖上的誘惑”。

　　培植企業(yè)名優(yōu)特品牌，企業(yè)創(chuàng)新永遠不停步。在公司全體員工的共同努力下，海島和牛品牌于2015年榮獲“海南省著名商標”，公司旗下還有以和牛作為父本、本地黃牛作為母本，通過人工授精技術改良生產出來的“福牛”品牌，已被澄邁縣政府列為地方農業(yè)品牌，與“福橙”“福山咖啡”等齊名，并通過了“福牛飼養(yǎng)標準規(guī)范”評定。

　　“打造極品牛肉，誘惑消費者的味蕾。”海墾和牛生物科技有限公司總經理周秋平表示，該公司已從當初一片青草地，一幢牛舍，成長為一家全產業(yè)鏈大型肉牛生產企業(yè)，現有海南文儒牧場和黑龍江青岡牧場，是國內最早引進純種黑茂和牛胚胎，并經胚胎移植建立的和牛繁育場，在生物檢測、胚胎移植、人工授精生物科技領域具有較強的技術優(yōu)勢。目前，該公司和牛總存欄量達3000多頭，胚胎年生產能力可達1萬枚，凍精年生產能力可達150萬枚。

　　下一步，海墾和牛生物科技有限公司將不斷發(fā)揮品牌實力，在科技研究上加大力度，擴大和牛胚胎凍精的生產，積極開展與市縣扶貧項目的合作，不斷拓寬銷售渠道，進行多種模式的創(chuàng)新與嘗試。同時，啟動育肥場、屠宰場、無菌產卵室的建設，依托海墾控股集團的資源優(yōu)勢，延伸拓寬產業(yè)鏈，加快和牛產業(yè)發(fā)展的步伐。在銷售市場布局上，該公司還將同步線上線下，創(chuàng)建多元化的和牛電商平臺，立足海南，面向全國，實現產銷無縫對接。為海南和牛事業(yè)，乃至全國高端肉牛產業(yè)化發(fā)展樹立新的行業(yè)標桿。