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　　在山東省福山區(qū)門樓鎮(zhèn)的南部，有一個被郁郁叢林環(huán)抱著的村莊，這就是上許家村。

　　如何能讓村民們在土地上作出好文章，將上許家村的自然資源變成實際效益呢？村主任吳大臣與村民們開動腦筋——決定利用豐富的森林資源，發(fā)展林地酵素跑山雞產(chǎn)業(yè)。

　　“酵素跑山雞”即用酵素料喂養(yǎng)，該飼料是用稻谷、玉米、麥皮、豆粕等原生態(tài)食料碾碎后，再加入其研制的飼用酵素攪拌而成，同時啄食松樹下的白蟻和松子，保證雞的原生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)足180天以上。因而氨基酸含量高，雞肉質(zhì)鮮美，清水煲的雞湯甚至不用加鹽，也能讓人喉底回甘。

　　飼養(yǎng)員徐大姐近日向筆者介紹，上許家村的酵素跑山雞從育雛至今，按照技術(shù)方案的要求添加植物酵素，主要靠雞自由地在林下采食，主要吃樹林里的青草和蟲子，每天晚上再給雞加食五谷雜糧（玉米粒或者麩子）。這樣喂出來的雞，不僅綠色生態(tài)，而且雞肉結(jié)實。

　　吳大臣說：“林地中的酵素跑山雞自由覓食，活動量大、肉質(zhì)緊密、含水量少，符合人們對綠色生活的消費需求。我們村養(yǎng)雞場的2500只雞，平均每只能有七八斤重。”目前，上許家村養(yǎng)殖“酵素跑山雞”1500余只，銷售火爆，每只雞比普通跑山雞增收20%左右，僅此一項可增收5萬余元。