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奶牛糞便的評(píng)判雖不能對(duì)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題提供確定的回答。但它確是一個(gè)很有用的診斷工具，對(duì)許多營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的發(fā)生，它能給予很多的暗示和對(duì)問(wèn)題解決的啟示。通過(guò)結(jié)合其他的診斷工具，可幫助解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

對(duì)糞便3個(gè)方面的觀察

顏色　　

糞便的顏色可隨飼料的品種、膽汁濃度和飼料的消化率而變化。采食含較多谷物的典型TMR日糧時(shí)，糞便通常是黃褐色。如果奶牛正腹瀉，糞便的顏色將變成灰色。正接受疾病治療的奶牛，其糞便可能會(huì)因所用藥物的作用而呈異常。痢疾和球蟲(chóng)病引起的腸道出血，其糞便呈黑色和帶血樣。而像沙門(mén)氏菌引起的細(xì)菌感染，就產(chǎn)生淺黃色或淺綠色腹瀉糞樣。

黏稠度

正常糞便中的物質(zhì)具中度的粥樣黏稠度，可形成一個(gè)圓頂型堆積體，高度在2.5厘米~5.0厘米之間。腹瀉不但可由中毒、感染和寄生蟲(chóng)引起，也可由碳水化合物在后腸過(guò)度發(fā)酵和產(chǎn)酸引起。稀松的糞便也可能由采食過(guò)多的蛋白或高水平的瘤胃降解蛋白產(chǎn)生，它是需要消耗更多的水分通過(guò)尿液排除過(guò)多氮的結(jié)果。限制飲水和限制蛋白進(jìn)食量常常產(chǎn)生堅(jiān)硬的糞便，嚴(yán)重脫水時(shí)糞便呈堅(jiān)硬的球狀，左側(cè)真胃移位的奶牛，其糞便為糊狀。

內(nèi)容物

理想的糞便應(yīng)表現(xiàn)對(duì)絕大部分飼料和營(yíng)養(yǎng)均勻一致的消化和利用。如果我們看到糞便中含有大量未消化的谷物和長(zhǎng)粗飼料（大于1.27厘米），那就說(shuō)明瘤胃發(fā)酵功能有問(wèn)題，或較多的后腸發(fā)酵和大腸發(fā)酵。相對(duì)于瘤胃發(fā)酵，后腸發(fā)酵效果和價(jià)值較低，這是因?yàn)楹竽c營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率較低。其原因可能是有效纖維采食不夠，沒(méi)能有效刺激瘤胃反芻和保持正常的瘤胃pH值所致。干糞便的表面如有白色呈現(xiàn)，說(shuō)明有未消化的淀粉存在，淀粉越多，白色越明顯。

糞便中可看到較多黏液的話，表明有慢性炎癥或腸道受損，有時(shí)也能看到黏蛋白管型物在其中，這些都說(shuō)明大腸有損傷，是由過(guò)度的后腸發(fā)酵和過(guò)低的pH值所引起。 糞便中如有氣泡，表明奶?？赡苋樗崴嶂卸净蛴珊竽c過(guò)度發(fā)酵產(chǎn)生氣體所致。