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　　核心提示

　　萇大爺眉頭緊蹙，嘀咕著：“以前豬多的時(shí)候光清糞喂豬一整天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，現(xiàn)在養(yǎng)豬不賺錢，豬也喂得少了，就把家里存欄的二十多頭豬交給老伴打理。自己出去拉車，一天30元，比喂豬賺錢。”

　　根據(jù)國(guó)家畜牧局最新統(tǒng)計(jì)信息，2008年10月上旬，全國(guó)81%的地區(qū)豬肉價(jià)格旬比下降，全國(guó)豬肉平均價(jià)格為21.82元/公斤。這已是從今年4月份開始豬肉價(jià)格連續(xù)下降的一個(gè)低谷。農(nóng)業(yè)部發(fā)布監(jiān)測(cè)信息稱，全國(guó)豬肉均價(jià)上周首次跌入20元/公斤。在民眾對(duì)豬肉價(jià)格下跌喜上眉梢的同時(shí)，包括河南在內(nèi)的全國(guó)生豬收購(gòu)價(jià)也日益走低，毛豬降到“每斤5元”，部分養(yǎng)豬戶哀嘆“高位套牢”。豬肉價(jià)格經(jīng)過(guò)一路飆升后，在持續(xù)的高通漲中，為何近幾個(gè)月內(nèi)反其道而行？跌漲對(duì)沖是否會(huì)造成豬肉價(jià)格的不穩(wěn)定？如何應(yīng)對(duì)當(dāng)前及未來(lái)的豬肉市場(chǎng)？

　　豬肉價(jià)格變化

　　3月，29.06元／公斤

　　5月，24.60元/公斤

　　7月，22.70元/公斤

　　9月，22元/公斤

　　…………

　　這是精瘦肉全國(guó)平均價(jià)格的一個(gè)走勢(shì)圖，一場(chǎng)悄無(wú)聲息的降價(jià)從今年4月開始，削盡鋒芒。

　　10月25日，南陽(yáng)路一家豬肉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)有些冷清。冷凍豬肉批發(fā)商馮經(jīng)理給出的報(bào)價(jià)單為：五花肉410元/25公斤，約合16元/公斤，純瘦肉450元/25公斤，折合18元/公斤，另一家攤販給出的五花肉批發(fā)價(jià)甚至只有15元/公斤。在追問(wèn)利潤(rùn)空間時(shí)，經(jīng)營(yíng)者多苦笑：“現(xiàn)在價(jià)格低了，不好說(shuō)。貨源太充足。”

　　而今，鄭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的五花肉零售價(jià)格每斤徘徊在10元左右。10月26日，河南省豬肉零售最低價(jià)為焦作的五花肉，降至“一斤9元”。鄭州雙匯肉品專賣店打出19.90元1公斤的特價(jià)五花肉，標(biāo)志著包括以雙匯為代表的高品質(zhì)豬肉價(jià)格也已跌破10元一斤。

　　鄭州市群辦路鄭榮集團(tuán)有限公司工作人員介紹，近期白條豬價(jià)格徘徊在13.5元/公斤左右，相比半年前，“每公斤降價(jià)7元”。有批發(fā)商說(shuō)：“利潤(rùn)少，銷量增加不多，現(xiàn)在只有薄利多銷。”

　　2007年豬肉價(jià)格以驚人速度飆升，一周內(nèi)漲兩三元的情況頻繁出現(xiàn)，在2008年初達(dá)到一個(gè)價(jià)格高峰，以至國(guó)家不得不動(dòng)用儲(chǔ)備肉，以保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)。

　　如今，比起今年初每斤高達(dá)十幾元的豬肉價(jià)格，一位攤販說(shuō)：“前一年熱衷圍在雞鴨魚攤旁的大嬸們又回歸了豬肉攤。”

　　養(yǎng)殖戶的辛酸

　　2006年遇到大疫情，百十頭豬只活下三頭

　　“顧不住本。”暖暖的陽(yáng)光下，萇大爺微瞇著眼說(shuō)。

　　10月26日中午，滎陽(yáng)市豫龍鎮(zhèn)槐西村。

　　村口停著十幾輛等待拉客的機(jī)動(dòng)三輪車，今年62歲的萇欣原先是村里*的養(yǎng)豬戶，此時(shí)他正蹲在三輪車旁，抽著煙斗。和去年除了買飼料便足不出戶的狀態(tài)不同，他如今每日出車載客。

　　老萇喂豬十幾年，2002年，豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定，老萇決定將養(yǎng)豬作為自己的主業(yè)。為了擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)地，他把自家的在產(chǎn)桃樹砍掉60棵，投資兩萬(wàn)多元修建起一個(gè)中型規(guī)模的私人養(yǎng)豬場(chǎng)。

　　2006年，他的個(gè)人豬場(chǎng)養(yǎng)豬100多頭，僅在購(gòu)買豬崽、母豬、飼料上的投入就達(dá)到5萬(wàn)多元。“但那一年，我遇到了大疫情，百十頭豬最后只活下三頭母豬。”老萇回憶起當(dāng)年，稱自己真正是血本無(wú)歸。

　　疫情是全國(guó)性的，陸續(xù)持續(xù)到2007年，之間不斷有豬死去，但老萇依然堅(jiān)持育種繁殖，爭(zhēng)取能有部分生豬出欄銷售，由于生豬數(shù)量稀少，全國(guó)性的生豬短缺導(dǎo)致了一件“好事”：即使在出欄數(shù)量少的情況下，賣生豬依然利潤(rùn)豐厚。“當(dāng)時(shí)生豬出欄賣到八元多一斤。”老萇說(shuō)。