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  摘 要：“朋友推薦我買散裝土雞蛋，說它是綠色食品。我看到農(nóng)貿(mào)市場和超市都有賣的，怎么判別它們就是土雞蛋呢？”日前，王女士在熱線qq向記者反映這個問題。

  舜網(wǎng)訊 “朋友推薦我買散裝土雞蛋，說它是綠色食品。我看到農(nóng)貿(mào)市場和超市都有賣的，怎么判別它們就是土雞蛋呢？”日前，王女士在熱線qq向記者反映這個問題。

  記者了解到，散裝土雞蛋近段時間銷售紅火。與以前盒裝土雞蛋的“高貴”相比，散裝土雞蛋價格低了，銷售量也大了，頗有與普通雞蛋全面pk的意思。

  很多人也有疑惑，土雞越來越難覓了，怎么土雞蛋還能供應得如此充足呢？土雞蛋的營養(yǎng)價值如何？針對這些問題，記者日前對此進行了調查。

  散裝土雞蛋日益走俏

  在濼源大街一家超市，散裝土雞蛋每公斤13元。工作人員說：“它比普通雞蛋貴一倍多，不過賣得特別火。”

  記者拿起一個土雞蛋，發(fā)現(xiàn)上面沒有任何標識，只是外殼不像普通雞蛋那樣光滑。在另一家超市，工作人員說，散裝土雞蛋進入超市不過一年多的時間，銷量一直不錯。

  很多農(nóng)貿(mào)市場也出售散裝土雞蛋。在民族大街市場，記者看到這里有五六家攤位都在叫賣土雞蛋。一位女攤主說，散裝土雞蛋都是從南部山區(qū)進的貨，每公斤8元。土雞蛋的營養(yǎng)價值高，如果貼上標簽進超市，就能賣到每公斤14元。很多顧客買了這種土雞蛋，都成了回頭客。

  養(yǎng)雞戶用飼料提高土雞產(chǎn)蛋率

  昨天，記者聯(lián)系到了南部山區(qū)一家養(yǎng)雞場的負責人。他說，土雞蛋之所以價格高，主要是因為土雞的產(chǎn)蛋率只有50%，而普通雞的產(chǎn)蛋率可以達到90%。因為產(chǎn)蛋率比較低，很多農(nóng)戶家都不再養(yǎng)土雞，轉而從市場上買雞蛋。 摘 要：“朋友推薦我買散裝土雞蛋，說它是綠色食品。我看到農(nóng)貿(mào)市場和超市都有賣的，怎么判別它們就是土雞蛋呢？”日前，王女士在熱線qq向記者反映這個問題。

  很多養(yǎng)雞戶用飼料喂土雞。這樣，土雞的產(chǎn)蛋率將會提高到70%左右。“正是由于這些養(yǎng)雞戶，散裝土雞蛋才會大量上市的。”但喂了飼料的土雞，產(chǎn)下的雞蛋雖然個頭小，外殼也粗糙，但口感并不好。

  另外，一些養(yǎng)雞戶開始養(yǎng)一種叫海藍灰的雞。這種雞剛開始產(chǎn)蛋時，由于雞蛋個頭小，也能當土雞蛋賣。

  土雞蛋沒有檢測標準

  不久前，市民王女士從超市買了不少土雞蛋，令她吃驚的是，煮熟的土雞蛋蛋黃特別有彈性，就像乒乓球。她懷疑買到了假雞蛋，就來到相關部門檢測。結果因為缺乏相關標準，沒能進行檢測。

  濟南市質監(jiān)局工作人員說，目前國家還沒有雞蛋的檢測標準，對雞蛋的檢測主要針對重金屬和農(nóng)藥含量，現(xiàn)在還增加了對三聚氰胺含量的檢測。

  濟南市畜牧局畜牧師崔先生也說，目前只能進行有機雞蛋、無公害雞蛋等類型的認證。國家沒有關于土雞蛋的認證標準。

  兩種雞蛋各有特點

  千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任杜慧真說，與普通雞蛋相比，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物的含量要高一些，脂肪含量低，但是膽固醇的含量是普通雞蛋的兩倍左右。正是這樣，土雞蛋的口感才比較好。

  如果全面比較，普通雞蛋的營養(yǎng)成分更高。普通雞蛋維生素a、維生素b2的含量都超過土雞蛋。由于土雞蛋膽固醇含量過高，患脂肪肝、動脈硬化、冠心病、糖尿病的病人都應該少吃土雞蛋。

  如何辨別土雞蛋與普通雞蛋

  土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋，普通雞蛋指的是養(yǎng)雞場或養(yǎng)雞專業(yè)戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。土雞蛋個稍小、殼稍薄、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而普通雞蛋殼稍厚、色深。購買后打開蛋殼，蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋；蛋黃略大，呈淺黃色的為普通雞蛋。