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  圣誕、元旦才過，中國的傳統(tǒng)佳節(jié)———春節(jié)也已經(jīng)越來越近了。元旦期間，我國牛肉價格繼續(xù)保持高位運(yùn)行，其中肉牛輸出大省河南、新疆、內(nèi)蒙古牛肉批發(fā)價格出現(xiàn)了小幅的上揚(yáng)，幅度在3%～7%。

  時下影響我國牛肉價格的因素主要有以下幾點(diǎn)：1.節(jié)日連連，牛肉需求旺盛。歷來冬季都為我國肉類食品消費(fèi)旺季，盡管當(dāng)前我國肉牛存欄量有所提高，但農(nóng)戶惜售心理以及肉牛繁育投入量加大兩種情況致使肉牛市場供應(yīng)量仍相對不足。同時，在圣誕、元旦、新年三節(jié)的有力助推下，牛肉市場需求旺盛。2.健康膳食觀念加深。近年以來，隨著食品安全事件的一再發(fā)生，中國人的健康觀念不斷增強(qiáng)，膳食結(jié)構(gòu)也悄然發(fā)生著改變。越來越多的家庭開始選擇以牛肉為主要消費(fèi)肉類。3.冬季肉牛販運(yùn)成本高。隨著氣溫的大幅下降，降雪天氣的增加，肉牛販運(yùn)面臨的困難越來越多，販運(yùn)成本也大幅提高。這就是南方地區(qū)肉牛價格高于肉牛生產(chǎn)省份的主要原因。