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  在過(guò)去的近20年間，河北的蛋雞業(yè)一直以小規(guī)模大群體、鮮蛋產(chǎn)銷(xiāo)量位于全國(guó)之首而聞名遐邇。曾幾何時(shí)，隸屬于石家莊的正定、晉州、無(wú)極、欒城等縣市的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模龐大，幾乎是家家戶(hù)戶(hù)都在養(yǎng)雞，少則三五百只，中等的幾千只，最多的上萬(wàn)只，真可謂是家家有雞舍、戶(hù)戶(hù)有雞聲。然而現(xiàn)在，昔日的景觀卻難以再現(xiàn)。河北省的蛋雞養(yǎng)殖量近年來(lái)出現(xiàn)大幅下降，目前已不足前些年的三分之一（根據(jù)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)）。究竟是什么原因造成了目前的這種境況？是雞蛋價(jià)格太低，疫病太多，還是傳統(tǒng)的“小規(guī)模大群體”的養(yǎng)殖模式已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展？近日，記者為此專(zhuān)門(mén)走訪了河北省晉州市的多家養(yǎng)雞場(chǎng)（戶(hù)）。

  養(yǎng)雞戶(hù)見(jiàn)到的利潤(rùn)越來(lái)越少了

  “現(xiàn)在養(yǎng)雞的比前些年少多了！”記者在晉州市鳳祥養(yǎng)雞專(zhuān)業(yè)合作社見(jiàn)到了前來(lái)辦事的晉州市桃源鄉(xiāng)聶村的養(yǎng)雞戶(hù)高雙鎖，他見(jiàn)到記者后第一句話就是這樣說(shuō)的,“前些年光我們村蛋雞的存欄量就達(dá)到七、八萬(wàn)只，最高的時(shí)候甚至達(dá)到過(guò)十幾萬(wàn)只，現(xiàn)在很多人都不養(yǎng)了，養(yǎng)的比較多的就剩下我自己了，其余的三、五戶(hù)都是養(yǎng)500~2000只得小戶(hù)。”他告訴記者，他從事養(yǎng)雞行業(yè)已經(jīng)有13個(gè)年頭了，目前還存欄10000來(lái)只蛋雞，是由三批雞組成的，一批是200日齡左右的，有4000多只，由于一個(gè)月前的了一場(chǎng)病，現(xiàn)在產(chǎn)蛋率只有80%，還總是產(chǎn)一些畸形的蛋，即不好賣(mài)，價(jià)錢(qián)也不高;另一批是300多日齡的，有4000來(lái)之產(chǎn)蛋率也在80%左右；還有一批是剛進(jìn)的才20日齡的小雛雞，有2000只。我們給他算了一筆賬，一1000只雞為例，現(xiàn)在雞蛋銷(xiāo)售的價(jià)格是6.3元/公斤，飼料的價(jià)格是1.72元/公斤，一只雞每天的采食量是0.125公斤，1000只就是125公斤，需要的飼料成本是215元左右，蛋重按18個(gè)一公斤計(jì)算，產(chǎn)蛋率是80%，每天產(chǎn)蛋45公斤，賣(mài)雞蛋的收入是283.5元，也就是說(shuō)1000只雞每天的毛利潤(rùn)只有68.5元，如果再除去雇傭工人的工資、水電費(fèi)、防疫費(fèi)、治療費(fèi)以及每只雞飼養(yǎng)到產(chǎn)蛋時(shí)的成本25元左右，細(xì)算下來(lái)，能夠見(jiàn)到的利潤(rùn)真是少的可憐了。

  疾病頻發(fā)，散養(yǎng)戶(hù)窮于應(yīng)對(duì)

  在合作社社長(zhǎng)、石家莊修遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司總經(jīng)理李入行的帶領(lǐng)下，記者來(lái)到了位于晉州市城北的幾家養(yǎng)雞戶(hù)進(jìn)行參觀。在大約一平方公里的地段內(nèi)坐落著3戶(hù)4個(gè)小型養(yǎng)雞場(chǎng)。

  劉占朝就是其中的一戶(hù)，他有兩個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)（確切的說(shuō)應(yīng)該是兩個(gè)養(yǎng)雞的地點(diǎn)）共三棟雞舍，在靠東的雞舍里養(yǎng)著1000多只雞，有220日齡，產(chǎn)蛋率在81%左右，他和家人就住在雞舍的旁邊，和雞群同在一個(gè)并不寬敞的院子里，沒(méi)有任何的隔離設(shè)施，是典型的人雞混居。向西走100多米是他的另一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)。雞場(chǎng)的四周東、西、北全是住戶(hù)，南面則緊鄰著一條公路。雞場(chǎng)里有兩棟雞舍，全部都是用磚和土坯混建的那種最古老的養(yǎng)雞舍，低矮而窄小。一排十多個(gè)只有一塊磚那么大的小窗戶(hù)鑲嵌在雞舍的上方。推開(kāi)雞舍的門(mén)，一股難聞的氣味迎面撲來(lái)，雞舍內(nèi)光線十分昏暗，屋頂和角落里布滿(mǎn)了灰塵和蜘蛛網(wǎng)。食槽和水槽依然采用的是最原始的那種式樣和結(jié)構(gòu)，食槽里有淺淺的一層飼料，水槽里的水還沒(méi)有被雞群喝完，里邊一些飼料顆粒和其它的雜質(zhì)而顯得有些渾濁。不難想象，這樣的雞舍和這樣的飼喂方式在炎熱的夏季是怎樣的一番景象：雞舍周?chē)目諝庵袕浡斓某魵?，雞舍里通風(fēng)不良，悶熱潮濕，蒼蠅、蚊子漫天飛舞，水槽里的雜質(zhì)發(fā)霉變質(zhì)雞喝了這樣的水容易誘發(fā)各種疾病。

  雞舍里的糞便，每天被清除出來(lái)后就最放在南邊的小院子里。整個(gè)雞場(chǎng)內(nèi)沒(méi)有消毒池、消毒設(shè)備和更衣間，飼料也隨意的堆放在雞舍的入口處。

  據(jù)劉占朝介紹，這個(gè)雞場(chǎng)里目前有1600多只雞，全部集中在南邊的一棟雞舍內(nèi)，是2008年6月底進(jìn)的，當(dāng)時(shí)進(jìn)了2000只，因?yàn)檫B續(xù)不斷的得病，現(xiàn)在就剩下這么多了。目前的產(chǎn)蛋量只有80%。當(dāng)記者問(wèn)及產(chǎn)蛋量為什么不高時(shí)，劉占朝一聲嘆息，“現(xiàn)在的雞太難養(yǎng)了！病太多了！我從1988年就開(kāi)始養(yǎng)雞，剛開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)，但感覺(jué)雞挺好養(yǎng)的，現(xiàn)在積累了20多年的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)卻反而養(yǎng)不好雞了。就說(shuō)這一批雞，育雛的時(shí)候沒(méi)鬧什么病，好不容易盼到雞群產(chǎn)蛋了，改上高峰了，結(jié)果一下子就病了，打蔫、拉稀、不吃食，產(chǎn)蛋率一下子就降下來(lái)了。我想盡一切辦法，才恢復(fù)到了80%，已經(jīng)維持了一個(gè)多月了，估計(jì)也上不去了。”

  記者問(wèn)他為什么沒(méi)有把雞舍建在村莊里，當(dāng)時(shí)沒(méi)有考慮到周?chē)@么惡劣的環(huán)境對(duì)養(yǎng)雞十分不利？劉占朝搖了搖頭說(shuō)：“我當(dāng)年開(kāi)始養(yǎng)雞的時(shí)候這里還沒(méi)有住戶(hù)，晉州的縣城那時(shí)還很小，也沒(méi)有南邊的這條公路和北面的這個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)，就只有我們這4~5戶(hù)養(yǎng)雞的。我們幾家雞場(chǎng)是前后腳建起來(lái)的。”這也難怪，城市是要不斷發(fā)展的，是人群和建筑破壞了養(yǎng)雞場(chǎng)周?chē)拇蟓h(huán)境。但作為養(yǎng)雞人應(yīng)該能了解環(huán)境因素對(duì)他們養(yǎng)雞的重要性吧，為什么20多年來(lái)都沒(méi)有考慮到要遷址、要改變雞舍的構(gòu)造、要改變飼喂方式、要避免“人雞混居”現(xiàn)象、要杜絕閑雜人員進(jìn)入雞場(chǎng)內(nèi)等等。20多年來(lái)養(yǎng)殖模式一成不變、因循守舊，他們的養(yǎng)殖效益有能從何而來(lái)呢？

  而與劉占朝有著同樣遭遇的是與他相隔僅200米左右的另一個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)呂東西，他目前養(yǎng)有2200只雞，是2008年六月份進(jìn)的，在去年12月份雞群上高峰的時(shí)候先后得了兩次病，第一次得病后產(chǎn)蛋率從原來(lái)的92%~93%下降到了86%~87%；第二次得病使產(chǎn)蛋量大幅下降，連70%都不到?，F(xiàn)在緩過(guò)來(lái)很多了，81%~82%的產(chǎn)蛋率已經(jīng)維持了有十幾天了。

  據(jù)李入行社長(zhǎng)介紹：比他們倆人情況更糟的是古城村一位姓劉的養(yǎng)雞戶(hù)，他的雞場(chǎng)也在這附近，有2000多只雞，今年2月份雞群發(fā)病了，一夜之間死了80多只，嚇得第二天就把剩下的雞全部降價(jià)處理掉了。一氣之下，去外地打工去了，說(shuō)再也不養(yǎng)雞了。

  補(bǔ)不補(bǔ)欄養(yǎng)戶(hù)難定奪

  春季，對(duì)與養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)就是補(bǔ)欄的黃金世界，但據(jù)了解，今年春季蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性并不高。一些蛋雞育種公司雞苗的價(jià)格目前雖然已經(jīng)漲到了3元/只，但實(shí)際的銷(xiāo)售數(shù)量并不是很多，已大不如從前。就拿眼前的這幾位養(yǎng)雞戶(hù)來(lái)說(shuō)，劉占朝有一棟雞舍還空閑著，當(dāng)記者問(wèn)他是否打算補(bǔ)欄時(shí)，他無(wú)奈的搖了搖頭：“不想再進(jìn)雞了，你看我把籠子都給賣(mài)了?，F(xiàn)在的雞病太難防了，飼料價(jià)格又那么高，雞蛋的價(jià)格相對(duì)較低，辛辛苦苦一整年，到頭來(lái)見(jiàn)不到什么錢(qián)，我就是出去打工也能掙到一萬(wàn)大幾，還不用費(fèi)這個(gè)心，擔(dān)心這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。”“那你已經(jīng)養(yǎng)了20多年的雞了，如果真的告別這個(gè)行業(yè)你能舍得嗎？”記者問(wèn)他。“說(shuō)心里話，真有點(diǎn)舍不得。1998年外省的一些地方開(kāi)始鬧禽流感的時(shí)候我停了一年多，但一看行情好，就忍不住又開(kāi)始養(yǎng)了，可養(yǎng)起來(lái)就不是那么回事了，難?。∵€是看今后的發(fā)展情況再定吧，如果李社長(zhǎng)的雞場(chǎng)辦好了，我們就跟著他干，按照他們的模式去養(yǎng)雞，做他們的‘規(guī)模戶(hù)’。”

  標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)雞場(chǎng)、“品牌雞蛋”與“規(guī)模戶(hù)”

  養(yǎng)雞戶(hù)真的沒(méi)有希望了嗎？農(nóng)村養(yǎng)雞業(yè)的出路何在？記者在略感困惑之時(shí)，從接下來(lái)采訪到的一個(gè)規(guī)模生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)中，似乎找到了答案。

  幾經(jīng)顛簸，在李入行社長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，記者來(lái)到位于果園深處的石家莊修遠(yuǎn)牧業(yè)有限公司蛋雞養(yǎng)殖基地。眼前是幾排整齊而標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化養(yǎng)雞舍，四周有數(shù)百畝的梨園環(huán)抱，剛剛吐出嫩綠枝椏的梨樹(shù)在風(fēng)中搖曳，空中彌漫著清新的氣息，這里的環(huán)境優(yōu)美而寧?kù)o，置身其中倍感心曠神怡！在李社長(zhǎng)和基地趙場(chǎng)長(zhǎng)的引導(dǎo)下，記者參觀了整個(gè)蛋雞養(yǎng)殖基地。

  在采訪中，記者了解到，養(yǎng)殖基地位于晉州市東卓宿村東南，距離村莊一公里，這樣科學(xué)的選址給雞群營(yíng)造了一個(gè)安靜、舒適的養(yǎng)殖環(huán)境；基地距離307國(guó)道2公里，交通便利，占地面積40000平方米，四周沒(méi)有任何污染場(chǎng)所。

  養(yǎng)殖基地嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的要求設(shè)計(jì)，分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、凈污道分開(kāi)，布局合理。

  一進(jìn)大門(mén)口就有一個(gè)消毒池和一間消毒間，進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的任何人員都必須經(jīng)過(guò)消毒才可進(jìn)入，記者當(dāng)然也不例外。據(jù)說(shuō)門(mén)口還備有高壓水槍?zhuān)瑢?duì)出入養(yǎng)殖場(chǎng)的車(chē)輛都會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。

  進(jìn)入場(chǎng)區(qū)，最先看到的是辦公區(qū)，據(jù)介紹，目前養(yǎng)殖基地共有工作人員6人一名主管場(chǎng)長(zhǎng)、一名技術(shù)員、三名飼養(yǎng)人員和一名飼料調(diào)配員。聘請(qǐng)的技術(shù)員是一位有著30年大型養(yǎng)雞場(chǎng)工作經(jīng)驗(yàn)的畜牧師，負(fù)責(zé)雞群的疫苗防疫和保健，并定期采集雞新城疫和禽流感抗體的檢測(cè)樣品、球蟲(chóng)蟲(chóng)卵鏡檢、飼養(yǎng)人員的技術(shù)培訓(xùn)及其他方面的技術(shù)工作。飼養(yǎng)人員每半月休息兩天，上班時(shí)嚴(yán)格按照消毒、更衣的操作規(guī)程進(jìn)行管理，堅(jiān)決杜絕那種散養(yǎng)戶(hù)一不消毒二不洗手就直接進(jìn)雞舍喂雞的不良現(xiàn)象，防止了因人員流動(dòng)而造成的交叉感染。同時(shí)公司還投資2萬(wàn)多元建起了設(shè)備齊全的化驗(yàn)室，聘請(qǐng)了在晉州市畜牧局監(jiān)測(cè)中心化驗(yàn)室工作多年的化驗(yàn)師，每隔半個(gè)月就對(duì)雞群進(jìn)行一次新城疫和禽流感抗體的監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握雞群的抗體效價(jià)水平，在雞群免疫方面不是按照固定的程序生搬硬套，而是根據(jù)雞體內(nèi)現(xiàn)有的抗體水平的高低來(lái)進(jìn)行適時(shí)免疫、補(bǔ)免和加強(qiáng)免疫。這樣就起到了疫苗對(duì)雞群的真正保護(hù)作用，從而杜絕了大規(guī)模的傳染病的發(fā)生和流行，把疫病對(duì)養(yǎng)雞的影響降到最低。

  從辦公室向前走是飼料加工車(chē)間，記者在用鐵柵欄圍起來(lái)的水泥晾曬場(chǎng)上看到了一片褐色的飼料樣的東西，薄薄的攤放在那里。“咦？這是什么,是雞吃的飼料嗎？”記者忍不住問(wèn)道。趙場(chǎng)長(zhǎng)介紹說(shuō)：“這是發(fā)酵的飼料原料，然后我們要用它們來(lái)配制成品飼料。目前我們引進(jìn)的是河北省農(nóng)科院微生物研究所提供的飼料配方和發(fā)酵飼料技術(shù)。飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，去除了部分飼料原料的毒素，改善了飼料原料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，有利于吸收，同時(shí)里面含有了對(duì)雞有益的微生物，雞吃了以后一是可以起到凈化腸道，改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境的作用；二是對(duì)腸道內(nèi)的有害微生物有一定的抑制和殺滅作用，提高了雞只的免疫力，減少了雞的發(fā)病和用藥。所以我們生產(chǎn)出的雞蛋是沒(méi)有藥物殘留的。”

  養(yǎng)殖基地還專(zhuān)門(mén)打了一眼200米深的水井，水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前是防止雞群飲用水中大腸桿菌超標(biāo)的現(xiàn)象。

  在進(jìn)入雞舍的門(mén)口還設(shè)有一道“關(guān)卡”——噴霧消毒間和紫外線燈照射間。即使是在經(jīng)過(guò)了噴霧消毒間和紫外燈照射的一番“折騰”之后，趙場(chǎng)長(zhǎng)也沒(méi)有“放寬政策”“法外開(kāi)恩”讓記者進(jìn)入雞舍，而只是帶領(lǐng)記者參觀了雞舍的四周設(shè)施，并觀看了整個(gè)飼養(yǎng)操作過(guò)程的監(jiān)控錄像。

  養(yǎng)殖基地計(jì)劃建設(shè)雞舍11棟，已建成并投入使用的有3棟，其他正在籌資興建。每棟雞舍都是采用半地下結(jié)構(gòu)，冬暖夏涼。每間隔5米建有一個(gè)地上通風(fēng)口。每棟雞舍可養(yǎng)殖蛋雞10000只，全部實(shí)行機(jī)械化飼養(yǎng)方式：自動(dòng)喂料、自動(dòng)乳頭飲水、自動(dòng)機(jī)械清糞，雞舍頂部裝有固定噴霧消毒設(shè)備，定期自動(dòng)消毒。每棟雞舍只用一個(gè)飼養(yǎng)員就足夠了，他每天的工作就是按下這些機(jī)械化設(shè)備的按鈕，然后完成上述工作。只有一件事需要他親自去做，而且還必須要認(rèn)真，那就是揀雞蛋。趙場(chǎng)長(zhǎng)說(shuō)：“之所以采用人工揀蛋的方式，就是讓飼養(yǎng)員在揀雞蛋的過(guò)程中仔細(xì)觀察雞群，一旦發(fā)現(xiàn)雞只出現(xiàn)異常情況，就要馬上采取相應(yīng)的處理措施。”

  養(yǎng)殖基地對(duì)雞舍通風(fēng)、防暑和保暖這三方面特別重視。通風(fēng)采用的是負(fù)壓通風(fēng)系統(tǒng)、縱向通風(fēng)方式。一年四季用鼓風(fēng)機(jī)排除雞舍內(nèi)的氨氣等有毒、有害氣體，并進(jìn)行通風(fēng)。在夏天，采用屋頂淋浴和雞舍兩端安裝濕簾、舍內(nèi)安裝風(fēng)扇等降溫方式；在冬天，采用安裝熱風(fēng)爐來(lái)給雞舍升溫。

  李社長(zhǎng)說(shuō)，他們的雞蛋是有名字的，叫“安格”寓意“安全合格之意”。他們已經(jīng)在2008年向國(guó)家進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)，現(xiàn)在正處在公示期。目前，他們的雞蛋可以買(mǎi)到0.5元/枚，在晉州的零售市場(chǎng)上已得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，銷(xiāo)量供不應(yīng)求。2009年他們將準(zhǔn)備進(jìn)入石家莊，爭(zhēng)取在兩年內(nèi)拿下石家莊市場(chǎng)，然后逐步擴(kuò)展到整個(gè)京、津、冀地區(qū)。

  “下一步，我們還計(jì)劃發(fā)展‘公司+規(guī)模戶(hù)’的飼養(yǎng)模式。”李社長(zhǎng)說(shuō)起了他的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，“組織農(nóng)民成為標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模蛋雞飼養(yǎng)戶(hù)（簡(jiǎn)稱(chēng)規(guī)模戶(hù)），是我們近幾年的發(fā)展方向。具體操作過(guò)程就是讓散養(yǎng)農(nóng)戶(hù)按照公司的建筑式樣和飼養(yǎng)工藝，全部采用飼養(yǎng)的全程機(jī)械化；規(guī)模戶(hù)單棟雞舍飼養(yǎng)5000~10000只蛋雞，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)最多可以養(yǎng)5萬(wàn)只，而且整場(chǎng)必須做到全進(jìn)全出。產(chǎn)出的無(wú)公害雞蛋由公司統(tǒng)一高價(jià)回收，通過(guò)品牌銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)增值。我們公司的經(jīng)營(yíng)理念是：用安全養(yǎng)殖確保投資安全。農(nóng)戶(hù)通過(guò)符合無(wú)公害化養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的建筑+蛋雞飼養(yǎng)技術(shù)+品牌雞蛋增值，達(dá)到就業(yè)與增收。”

  此次調(diào)查留給我們的啟示：兩種模式兩重天

  我們不妨也給養(yǎng)殖基地算一筆經(jīng)濟(jì)賬：現(xiàn)在雞舍雞的日齡是300多天了，產(chǎn)蛋率在86%左右，每只雞每天吃料是0.115公斤，他們自己配料的價(jià)格是1.72元/公斤，雞蛋的銷(xiāo)售價(jià)格是0.5元/個(gè)，也以1000只雞為例，雞蛋收入是430元。每天吃飼料115公斤，成本是197.8元，毛利潤(rùn)就是232.2元。當(dāng)然這里面也要除去管理、人工、水電、防疫監(jiān)測(cè)等費(fèi)用以及前期投資的廠房、設(shè)備等費(fèi)用的攤銷(xiāo)。但我們不難看出，這樣的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模雞場(chǎng)其發(fā)展?jié)摿蜕鐣?huì)影響面卻是巨大的。

  都說(shuō)“有同行沒(méi)有同利”，這句老話在這里得到了充分的體現(xiàn)。同樣是搞養(yǎng)殖多年的養(yǎng)殖戶(hù)，一種是因“雞太難養(yǎng)了”而不得不面臨著退出養(yǎng)雞業(yè)的抉擇，一種是運(yùn)用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)養(yǎng)好了雞，創(chuàng)建了屬于自己的品牌雞蛋，不僅贏得了市場(chǎng)的青睞，而且賺到了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。究其原因，關(guān)鍵就在于觀念，就在于科學(xué)。

  要改變觀念，要運(yùn)用科學(xué)！

  散養(yǎng)戶(hù)只有改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，實(shí)行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的飼養(yǎng)與管理，使養(yǎng)雞不再以家庭副業(yè)的形式出現(xiàn)，而是作為養(yǎng)殖者的事業(yè)去全身心的投入。只有這樣，中國(guó)的養(yǎng)雞業(yè)才有良好的發(fā)展前景。

  “觀念和科學(xué)”這四字，真的值得我們深思。