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  在一些養(yǎng)豬戶看來(lái)，今年豬價(jià)在淡季持續(xù)上漲的確有些意外。
  
  從5月開(kāi)始反彈至今已連漲4個(gè)多月 廣東本地豬肉需求回暖但供應(yīng)量卻下降、飼料價(jià)格上漲等都是誘因
  
  一輪在淡季里突然爆發(fā)的豬肉行情引起了外界的廣泛關(guān)注。以前3~5年才會(huì)有一輪豬肉價(jià)格上漲，如今卻提早到來(lái)了。
  
  商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，截至9月6日，全國(guó)36個(gè)城市監(jiān)測(cè)錄得的豬肉平均價(jià)格已經(jīng)連續(xù)13周呈現(xiàn)上漲，目前已經(jīng)回復(fù)到今年3月(即瘦肉精和豬流感風(fēng)波之前)的高位。
  
  這一輪豬肉行情，讓鄭少安也看不太懂。鄭少安是廣東省四會(huì)市的一名養(yǎng)豬大戶，他從2001年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)豬場(chǎng)，是這個(gè)行業(yè)內(nèi)一名長(zhǎng)期投資者。
  
  近日，本報(bào)記者來(lái)到廣東*的生豬基地四會(huì)進(jìn)行了調(diào)查。一些刺激肉價(jià)上漲的因素逐漸浮出水面，有業(yè)內(nèi)人士稱，此輪豬肉價(jià)格上漲或?qū)⒊掷m(xù)一年。類似于2007年的一輪大行情是否會(huì)再次重演，讓人拭目以待。
  
  
  整個(gè)夏天，鄭少安都沒(méi)有遠(yuǎn)離他的豬場(chǎng)。在廣東四會(huì)市，鄭少安的豬場(chǎng)規(guī)模是*的。
  
  淡季里持續(xù)漲價(jià)
  
  養(yǎng)豬戶也感意外
  
  四會(huì)是全國(guó)十大生豬調(diào)出大縣之一。一年多前的豬市大行情，也催熱了這個(gè)養(yǎng)豬大市的經(jīng)濟(jì)。一位當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士稱，“去年四會(huì)的小汽車(chē)增加了3000輛，這與2007年、2008年的行情也有著密切的關(guān)系。”
  
  鄭少安從2001年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)豬場(chǎng)。他是一名長(zhǎng)期投資者，與眾多抄短線的投資客不同。平時(shí)，鄭少安并不太注重豬肉價(jià)格的漲跌，除非是有大行情到來(lái)。
  
  從5月開(kāi)始，收購(gòu)商不斷抬高的收購(gòu)價(jià)讓鄭少安對(duì)豬價(jià)越來(lái)越敏感，他感到似乎有一波行情的到來(lái)。幾乎是從5月1日起，生豬價(jià)格開(kāi)始止跌回升，這與樓市有著異曲同工之處。
  
  鄭少安的一本賬本上詳細(xì)記錄著每一批賣(mài)出生豬的價(jià)格：5月1日是4.9元/斤。5月中旬，生豬的價(jià)格突破了5元/斤。此后，價(jià)格持續(xù)緩慢上漲，到8月中旬漲到了5.5元/斤。8月中旬后，生豬價(jià)格開(kāi)始了快速上漲，僅用了一個(gè)月時(shí)間，價(jià)格就由5.5元/斤漲到了現(xiàn)在的6.3元/斤。
  
  “按照以往的規(guī)律來(lái)說(shuō)，夏天屬于豬肉消費(fèi)的淡季。今年豬價(jià)在淡季持續(xù)上漲確屬有些意外。”
  
  “養(yǎng)豬就像炒股”
  
  價(jià)格波動(dòng)如過(guò)山車(chē)
  
  盡管無(wú)法摸透生豬價(jià)格漲跌規(guī)律，但歷年生豬價(jià)格的劇烈波動(dòng)，鄭少安一直記在心里。
  
  過(guò)去10年中，眾多養(yǎng)豬戶最難忘的是2006年至2007年，像同期中國(guó)股市的“大牛市”，在這兩年里，中國(guó)的豬市也上演了一波超級(jí)大行情，生豬價(jià)格狂漲了3倍多。“這主要是因?yàn)?005年開(kāi)始蔓延的豬藍(lán)耳造成了大量的豬只死亡，有的地方整個(gè)村的豬都死了，這就使得生豬的供應(yīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的供不應(yīng)求。”
  
  湖南一位豬農(nóng)回憶說(shuō)，盡管當(dāng)時(shí)生豬價(jià)格已經(jīng)奇高，但整個(gè)市場(chǎng)還是處于有價(jià)無(wú)豬的狀況。2008年開(kāi)始，生豬價(jià)格便高臺(tái)跳水了。
  
  養(yǎng)了10年的豬，讓鄭少安感觸最深的是，生豬的價(jià)格行情就像過(guò)山車(chē)一樣，大起大落，他被動(dòng)地坐在車(chē)?yán)?，完全無(wú)法主導(dǎo)自己的命運(yùn)，“甚至我都沒(méi)辦法制訂一個(gè)長(zhǎng)期的生產(chǎn)計(jì)劃”。
  
  “養(yǎng)豬就像炒股”是不少養(yǎng)豬戶感同身受的一點(diǎn)。由于豬肉價(jià)格常常像過(guò)山車(chē)一樣大幅波動(dòng)，讓養(yǎng)豬不免變得有些像賭博了。踏中了行情就能賺錢(qián)，但踏不中行情可能虧本。
  
  從3~5年到1年半
  
  波動(dòng)周期明顯縮短
  
  正因?yàn)槿绱耍?年來(lái)，鄭少安的養(yǎng)豬規(guī)模并沒(méi)有明顯地增大。由于看不準(zhǔn)行情，鄭少安不敢貿(mào)然增加投資。
  
  波動(dòng)的規(guī)律以前就有，但現(xiàn)在更難以把握。2006年以前的規(guī)律是，基本上三到五年就會(huì)有一波賺錢(qián)的大行情，但持續(xù)時(shí)間不會(huì)超過(guò)一年。但現(xiàn)在，影響豬肉價(jià)格的因素太多了。
  
  中國(guó)的豬肉價(jià)格為何會(huì)波動(dòng)如此大？四會(huì)的一位養(yǎng)豬大戶稱主要原因是中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)大多還是靠散戶養(yǎng)殖，行情好的時(shí)候散戶們拼命跟風(fēng)，行情低的時(shí)候散戶們又拼命斬倉(cāng)。一般情況來(lái)說(shuō)，五年當(dāng)中會(huì)有一波可以賺到錢(qián)的行情，持續(xù)時(shí)間不會(huì)超過(guò)一年。
  
  從2008年價(jià)格下跌到今年5月的再次上漲，豬肉價(jià)格的波動(dòng)周期明顯縮短，從過(guò)去的3~5年縮短到現(xiàn)在的1年半。
  
  目前鄭少安一共養(yǎng)了800多頭母豬，存欄的生豬多達(dá)8000多頭。正在持續(xù)的一波行情讓鄭少安又開(kāi)始賺錢(qián)了。“真正賺到錢(qián)，還是長(zhǎng)期投資，如果只是投機(jī)的話，可能頭破血流。”
  
  鄭少安給記者算了一下他養(yǎng)一頭豬的細(xì)賬。生豬的成本平均1斤5.3元左右，這其中飼料成本占60%多，此外獸醫(yī)防疫費(fèi)、管理費(fèi)用、租金占近20%的成本。目前生豬的收購(gòu)價(jià)已漲到了6.3元/斤，扣除成本約剩下20%的利潤(rùn)。
  
  鄭少安說(shuō)，豬是不愁賣(mài)的，而且都是現(xiàn)金交易，關(guān)鍵是價(jià)錢(qián)高低的問(wèn)題。
  
  生豬價(jià)比外地低
  
  外地豬肉不愿進(jìn)廣州
  
  鄭少安飼養(yǎng)的生豬主要是銷往佛山、肇慶等地，但銷往廣州的生豬并不多。
  
  一個(gè)奇怪的現(xiàn)象是，廣州的生豬價(jià)格每一斤比肇慶要便宜5分到1角。“如果按5分，一頭豬就相差10多元，1萬(wàn)多頭豬一年相差幾十萬(wàn)元。”
  
  鄭少安說(shuō)，因?yàn)槿珖?guó)的豬集中到廣州批發(fā)，廣州擁有省內(nèi)*的生豬批發(fā)市場(chǎng)，反而會(huì)壓低生豬的批發(fā)價(jià)格。肇慶由于豬源比較充足，可以直接到養(yǎng)豬場(chǎng)拿豬，大的毛豬批發(fā)市場(chǎng)反而辦不起來(lái)，所以生豬價(jià)格反而會(huì)高一點(diǎn)。
  
  廣州的生豬價(jià)格比周邊城市低，但并不見(jiàn)得市民餐桌的豬肉價(jià)格就會(huì)更實(shí)惠。這其中還包括其他一些成本。業(yè)內(nèi)人士謝燈養(yǎng)說(shuō)，現(xiàn)在6元/斤的豬價(jià)，加屠宰費(fèi)和損耗成本是9.2元/斤，肉賣(mài)12元/斤左右，超過(guò)30%的毛利潤(rùn)，*的成本就在于豬肉臺(tái)的租金成本。
  
  1985年，謝燈養(yǎng)大學(xué)畢業(yè)后，在豬場(chǎng)工作了18年。2003年，謝燈養(yǎng)來(lái)到四會(huì)開(kāi)了一家公司，專門(mén)從事豬場(chǎng)的管理和防疫，并成為四會(huì)市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
  
  對(duì)于目前這一輪生豬價(jià)格的上漲，謝燈養(yǎng)有著自己的分析。
  
  外界不少人將豬肉價(jià)格上漲歸結(jié)于飼料價(jià)格的上漲。盡管謝燈養(yǎng)有不同看法，但飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)豬成本增加，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。
  
  本地需求正在回暖
  
  外地供應(yīng)生豬量卻下降
  
  謝燈養(yǎng)認(rèn)為此輪生豬價(jià)格持續(xù)上漲，主要是兩方面因素綜合作用造成的。一方面是廣東本地需求的回暖，另一方面外地供應(yīng)廣東本地的生豬數(shù)量卻在下降。在這兩種因素的夾擊下，抬高了廣東的生豬價(jià)格。
  
  由于受到金融危機(jī)的影響，大量外來(lái)工離開(kāi)廣東。此外由于瘦肉精和甲型流感風(fēng)波的沖擊，這些因素都造成了今年上半年廣東豬肉消費(fèi)量陷入谷底。上半年，屠宰量萎縮得很厲害?，F(xiàn)在這一波上漲是消費(fèi)量回升的影響。這樣都會(huì)持續(xù)推動(dòng)豬肉價(jià)格的上漲。今年5月份由于經(jīng)濟(jì)開(kāi)始明顯回暖，豬肉消費(fèi)也明顯回升。
  
  在謝燈養(yǎng)看來(lái)，觸發(fā)這一輪行情的導(dǎo)火索卻不在廣東本地。“這一波價(jià)格上漲當(dāng)中，主要是外省先漲起來(lái)的。廣東生豬價(jià)格還是5.8元/斤的時(shí)候，黑龍江的生豬價(jià)格都已經(jīng)漲到6.2元/斤了。”
  
  目前珠三角占了廣東豬肉消費(fèi)量的絕大部分。一位業(yè)內(nèi)人士稱，廣州一天生豬的消費(fèi)量有1.5萬(wàn)頭，深圳在高峰期一天的消費(fèi)量也超過(guò)了1萬(wàn)頭。廣州、東莞、佛山三地一個(gè)月的生豬消費(fèi)量就接近100萬(wàn)頭，而整個(gè)廣東豬肉一年的消費(fèi)量更是高達(dá)到了6000萬(wàn)頭。而目前，廣東本地一年生豬出欄量不到4000萬(wàn)頭，有2000萬(wàn)頭的缺口需要從外省調(diào)入。
  
  正是由于這個(gè)原因，廣東本地的豬肉價(jià)格一直比外省的生豬價(jià)格每斤高出5角到1元。
  
  “但從去年9月份開(kāi)始，隨著外省生豬價(jià)格的上漲，外省的豬價(jià)開(kāi)始與廣東持平，甚至還高一點(diǎn)?，F(xiàn)在在江西的豬價(jià)比廣東還貴。這種現(xiàn)象是非常反常的。”
  
  正因?yàn)闆](méi)有了差價(jià)，所以外省的豬就不愿意拉到廣州來(lái)賣(mài)了。最近天河牲畜批發(fā)市場(chǎng)湖南豬貨源已明顯減少。
  
  一位業(yè)內(nèi)人士指出，此輪外省一些地方生豬率先漲價(jià)還是由于疾病的影響。豬藍(lán)耳病在一些地方有重新抬頭之勢(shì)，造成了生豬供應(yīng)減少，從而抬高了生豬價(jià)格。
  
  鄭少安說(shuō)，現(xiàn)在養(yǎng)豬*的風(fēng)險(xiǎn)就是防疫風(fēng)險(xiǎn)。而對(duì)于豬農(nóng)來(lái)說(shuō)，要想防范疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還不太容易。目前只有少數(shù)保險(xiǎn)公司設(shè)有豬群財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)。
  
  這輪行情或持續(xù)一年
  
  如何破解還沒(méi)有答案
  
  生豬行情的大起大落，讓這個(gè)行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展面臨著很多不確定性。如何破解養(yǎng)豬業(yè)的這個(gè)難題成為各方關(guān)注的問(wèn)題。
  
  有業(yè)內(nèi)人士建議，像收購(gòu)糧食一樣，建一個(gè)豬肉的儲(chǔ)備機(jī)制。一旦豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅波動(dòng)，就動(dòng)用國(guó)家的生豬儲(chǔ)備來(lái)平抑豬價(jià)。
  
  對(duì)此，四會(huì)市動(dòng)物防疫監(jiān)督所副所長(zhǎng)顧建新說(shuō)，這種大規(guī)模的國(guó)家生豬儲(chǔ)備很難建立。國(guó)家一年的生豬出欄量高達(dá)16.5億頭豬。“活體儲(chǔ)備要儲(chǔ)備多少，才能影響價(jià)格。如果靠收儲(chǔ)幾百萬(wàn)頭豬根本解決不了問(wèn)題。所以大規(guī)模的活體儲(chǔ)備從技術(shù)上是不可能實(shí)現(xiàn)的。
  
  此外，“建立活豬的儲(chǔ)備制度后，反而會(huì)誤導(dǎo)養(yǎng)殖戶，讓養(yǎng)豬戶覺(jué)得養(yǎng)豬沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)，只有養(yǎng)了國(guó)家就以保護(hù)價(jià)收購(gòu)。一哄而上的話，最終會(huì)讓豬農(nóng)受損。”
  
  顧建新表示，2007年，豬價(jià)狂漲時(shí)，國(guó)務(wù)院曾派人來(lái)到四會(huì)調(diào)研。當(dāng)時(shí)我們也曾建議制定一個(gè)生豬的區(qū)間定價(jià)機(jī)制。在研究生豬養(yǎng)殖成本的基礎(chǔ)上搞一個(gè)區(qū)間定價(jià)，這樣來(lái)保護(hù)養(yǎng)豬戶的利益。把整個(gè)產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的價(jià)格、收益和風(fēng)險(xiǎn)都規(guī)定下來(lái)。
  
  謝燈養(yǎng)也贊同設(shè)立區(qū)間定價(jià)的觀點(diǎn)。“要設(shè)計(jì)一個(gè)動(dòng)態(tài)成本，按每頭母豬一年產(chǎn)18頭幼豬的平均水平，規(guī)定一個(gè)生豬銷售價(jià)格。如果你低于這個(gè)價(jià)格的話，養(yǎng)豬戶是要虧本的。國(guó)外的辦法是養(yǎng)豬越多，政府補(bǔ)貼越多。”
  
  這一輪突然爆發(fā)的行情會(huì)持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間，謝燈養(yǎng)說(shuō)，在各種影響生豬上漲的因素未得到改變之前，生豬價(jià)格漲勢(shì)不會(huì)停止。“我估計(jì)，這一波豬肉行情還會(huì)持續(xù)一年。”