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   1肛門(mén)鑒別法

　　在各種鑒別方法中，肛門(mén)鑒別法最為可靠和準(zhǔn)確，在生產(chǎn)中也最為常用。在雛鴨泄殖腔開(kāi)口部下端中央有一個(gè)很小的突起，稱(chēng)為生殖突起。在生殖突起的兩旁各有一個(gè)皺襞，斜向內(nèi)呈八字形，稱(chēng)為八字皺襞。生殖突起和八字皺襞構(gòu)成生殖隆起。公雛泄殖腔開(kāi)口部可見(jiàn)生殖突起，生殖突起充實(shí)，長(zhǎng)約2~4毫米，表面緊張，有彈性，有光澤，輪廓鮮明，手指壓迫不易變形；母雛泄殖腔開(kāi)口部一般無(wú)生殖突起，有殘留生殖突起者，多呈萎縮狀，突起柔軟，無(wú)彈性，無(wú)光澤，手指壓迫易變形。

　　在出殼絨毛干后12小時(shí)是進(jìn)行鑒別的*時(shí)間。此時(shí)公、母雛生殖突起形態(tài)相差最為顯著，雛鴨也容易抓握，雛鴨腹部充實(shí)，容易開(kāi)張肛門(mén)。過(guò)早鑒別，雛鴨身體綿軟，呼吸弱，蛋黃吸收差，不易翻肛，此時(shí)翻肛對(duì)雛鴨的應(yīng)激太大；過(guò)晚進(jìn)行翻肛鑒別，生殖突起發(fā)生變化，區(qū)別有一定的難度，并且肛門(mén)發(fā)緊不易翻開(kāi)，若用力操作易對(duì)雛鴨造成一定的傷害。

　　操作方法有翻肛法、捏肛法與頂肛法。

　　翻肛法鑒別較為準(zhǔn)確，但速度較慢。操作者用左手的中指和無(wú)名指夾住雛鴨頸口，使其腹部向上，無(wú)名指和小指挾住雛鴨兩腳，注意用力要輕，以牢靠又不損傷雛鴨為度，將左手拇指靠近腹側(cè)，輕壓腹部排糞，用右手的拇指和食指放在泄殖腔兩側(cè)，輕輕翻開(kāi)泄殖腔，如在泄殖腔口見(jiàn)有螺旋形突起，即為公雛，如是三角瓣形皺褶，即為母雛。翻肛時(shí)，要求“眼占七分，手占三分”。一方面要求操作者視力好，以保證判斷準(zhǔn)確；另一方面，也要求操作者動(dòng)作要輕柔、快捷，不可粗暴；再者，要求光線(xiàn)要適中，因翻肛鑒別是一項(xiàng)對(duì)微細(xì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察的工作，故光線(xiàn)應(yīng)充足而集中，光線(xiàn)過(guò)強(qiáng)或過(guò)弱均會(huì)使眼睛易疲勞，不利于鑒別。

　　捏肛法流行于傳統(tǒng)作坊，需要有長(zhǎng)期豐富的經(jīng)驗(yàn)。左手握住雛鴨，使其背朝天、腹朝下，并以右手拇指和食指在雛鴨的匯殖腔外部輕輕一捏，若手指間感覺(jué)到油菜籽或芝麻粒大小的突起，即是雄雛，否則為雌雛。初學(xué)時(shí)可多捏摸幾次，但用力要輕，更不能來(lái)回搓動(dòng)，以免傷其肛門(mén)。此法簡(jiǎn)單，速度快，熟練者每小時(shí)可鑒別初生雛1 500-1 800只，準(zhǔn)確率可達(dá)100％。

　　頂肛法比捏肛法要難一些，要求操作者有較高的技術(shù)水平。左手握住雛鴨，以右手食指和無(wú)名指左右?jiàn)A住雛鴨身體，中指在其肛門(mén)外輕輕向上一頂，如感覺(jué)有一小突起，即位公雛；反之，則為母雛。頂肛法鑒別酌速度比翻肛法和捏肛法都快，但技術(shù)難度大，需經(jīng)長(zhǎng)期訓(xùn)練，方能熟練掌握。

　　2外形鑒別法

　　公雛和母雛在出殼時(shí)在外形上就存在著一些差異，因此，可依此進(jìn)行鑒別。

　　一般來(lái)說(shuō)，雄雛體格較大，體型較長(zhǎng)，頭部較大，頸長(zhǎng)，腳高，尾羽尖，喙長(zhǎng)，喙部周?chē)叧式切鸵斫菬o(wú)絨毛，鼻子狹窄、線(xiàn)型，鼻邊粗硬，呈起伏狀，下頜毛邊緣多明顯堅(jiān)實(shí)、呈三角形且不整齊；雌雛體格較小，體型短圓，頭部較小，頸短，腳矮，尾羽散開(kāi)，喙較短，喙部周?chē)叧驶⌒危亲訉挻?、圓型，鼻邊柔軟，不呈起伏狀，下頜毛邊緣呈弧形且整齊。

　　3鳴管鑒別法

　　雛鴨在氣管下部、胸腔入口處的三角區(qū)(即頸的基部、兩鎖骨內(nèi)側(cè)、支氣管的分叉處)，有變大的鼓室，是鴨的發(fā)聲器官，稱(chēng)鳴管。在雛鴨期，公、母雛的鳴管在形態(tài)結(jié)構(gòu)上就有著較大的差異。公雛的鳴管膨大部呈球形，直徑約為3~4毫米，在胸前即可摸到，而母雛鴨僅在氣管的交叉處稍為粗大些。

　　操作時(shí)，用右手托住雛鴨，右手食指置于相當(dāng)于雞的嗉囊位置。左手拇指放于雛鴨的頸后部，食指置于雛鴨下頜處。如果是雄雛鴨，當(dāng)左手食指使雛鴨頭部上下活動(dòng)時(shí)，右手食指可觸摸到4個(gè)稍微活動(dòng)的類(lèi)似綠豆粒大小的硬物；而雌雛鴨則無(wú)此感覺(jué)。