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    近年來我國(guó)雞蛋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，雞蛋經(jīng)營(yíng)者們絞盡腦汁，使出渾身解數(shù)，別出心裁。在這其中出現(xiàn)了不少營(yíng)銷亮點(diǎn)，以一反常態(tài)、出奇制勝的經(jīng)營(yíng)方式而創(chuàng)造了奇跡、提高了效益，給雞蛋市場(chǎng)增添了活力，值得商家和蛋農(nóng)細(xì)細(xì)品味借鑒。

    “黃”、“清”分開賣 北方一些城市的一些雞蛋小販，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開賣。只因?yàn)榈包S和蛋清分開了，竟然格外地好賣了。愛吃蛋黃的消費(fèi)者買蛋黃，愛吃蛋清的消費(fèi)者買蛋清，蘿卜白菜，各有所愛，消費(fèi)者為不用花多余的錢購(gòu)買自己不喜歡吃的部分而得到了實(shí)惠，賣方更是因反傳統(tǒng)創(chuàng)造了“分開賣”而賺到了以前賺不到的錢。

    裝進(jìn)盒子賣 超市里賣雞蛋，面臨的難題主要是雞蛋容易破損，通常的破損率在10%左右，利潤(rùn)難以保證，蛋漬又影響衛(wèi)生。現(xiàn)在華東地區(qū)的眾多超市采用防震防碰撞的盒包裝出售。他們算過這樣一筆賬：一個(gè)最便宜的塑制盒0.26元，以雞蛋售價(jià)每公斤4元計(jì)，盒子的價(jià)格不足原來10%的損耗，兩者相抵每公斤多賺0.08元，即使雞蛋下降到每公斤3元，基本上也能打個(gè)平手。

    緊跟時(shí)尚賣 現(xiàn)在流行營(yíng)養(yǎng)保健消費(fèi)，一些蛋業(yè)公司和市場(chǎng)專門開發(fā)出了保健雞蛋，如蘇南地區(qū)市場(chǎng)推出了富含維生素、卵磷脂、低膽固醇的中華綠殼雞蛋，一下子成為市場(chǎng)賣點(diǎn)，盡管一只綠殼雞蛋每只售價(jià)3元多，但仍然十分搶手。還有一種是那些農(nóng)家用傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)的土雞而產(chǎn)下的“土著”蛋，產(chǎn)量少、口味好，被稱之為“綠色雞蛋”，受到消費(fèi)者的特別歡迎。在現(xiàn)在的禽蛋市場(chǎng)上，“土著”雞蛋和工廠化生產(chǎn)的雞蛋的差價(jià)已由原來的50%擴(kuò)大到80%。

    貼著商標(biāo)賣 西北一帶的雞蛋品質(zhì)是好出了名的。為了維護(hù)“西北風(fēng)”派雞蛋的聲譽(yù)，這一帶的經(jīng)營(yíng)者們專門設(shè)計(jì)制作并注冊(cè)了相應(yīng)的商標(biāo)，讓當(dāng)?shù)氐稗r(nóng)在雞蛋上貼起了這種商標(biāo)，便于讓消費(fèi)者更容易區(qū)別各地的雞蛋品種，以擴(kuò)大影響面。而南方一些縣市蛋雞場(chǎng)產(chǎn)出的雞蛋，日銷量占到了南方整個(gè)鮮雞蛋市場(chǎng)銷售份額的約43%，為了更好地保護(hù)名牌和維護(hù)在消費(fèi)者心目中的地位，經(jīng)營(yíng)者們將專用墨水在每個(gè)雞蛋上都打上了本縣市產(chǎn)字樣的防偽標(biāo)識(shí)。

    不當(dāng)雞蛋賣 蘇南一帶的農(nóng)民將孵了十二三天的小雞的雞蛋，人為終止發(fā)育后形成的活體胚胎蛋出售。這種"蛋"經(jīng)烹調(diào)后不僅味道鮮美無比，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，迅速成為消費(fèi)者餐桌上的一道名菜---"雛鳳凌空"。平均二三角錢一個(gè)的雞蛋搖身一變，身價(jià)陡增到1.8元左右。時(shí)下，眾多蛋雞場(chǎng)和專門收購(gòu)雞蛋的蛋商也緊步后塵，專門置辦起了孵坊，將雞蛋變成雞苗出賣，一只剛出殼的雞苗能賣五六角錢，前一段時(shí)期，蘇北一帶蛋雞苗價(jià)格漲到每只1.1元左右。