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　　在中央豬肉儲(chǔ)備庫里，每批豬肉都配有“垛卡”

　　目前萬福集團(tuán)中央儲(chǔ)備肉基地已經(jīng)接到相關(guān)部門的批條，將在近日投放600噸“國儲(chǔ)”肉，此舉可能出于平抑肉價(jià)考慮。11月24日，記者前往萊西市萬福集團(tuán)青島市和中央儲(chǔ)備肉基地 。在萬福集團(tuán)的儲(chǔ)備肉冷庫里，每年恒溫在零下18攝氏度，頭頂上好像飄著“雪花”。記者發(fā)現(xiàn)，冷庫里堆放著數(shù)千噸豬肉，其中青島市政府儲(chǔ)備肉屬于循環(huán)儲(chǔ)備，中央儲(chǔ)備肉近日要投放600噸到市場(chǎng)上去，用來平抑豬肉價(jià)格，而“國儲(chǔ)”肉要比普通肉每噸便宜2000元。

　　溫度

　　儲(chǔ)備肉冷庫里常年零下18℃

　　“最好再穿上件衣服，里面零下18攝氏度，我們里面的工作人員常年穿棉衣。”11月24日，記者來到萬福集團(tuán)青島市政府儲(chǔ)備肉冷庫時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)工作人員提醒說。等記者進(jìn)入冷庫后，首當(dāng)其沖的是冷颼颼的感覺，頭上還飄著“雪花”，冷庫里面到處堆放著已經(jīng)包裝好的豬肉制品。冷庫庫檢員李芹告訴記者，因?yàn)槔鋷炖锩娉Ｄ瓯３至阆?8攝氏度，屬于恒溫庫，所以結(jié)了很多“雪花”，如果有風(fēng)動(dòng)，這些“雪花”就飄起來。

　　在冷庫里，記者看到很多豬肉包裝上都有“青島市政府儲(chǔ)備肉”的標(biāo)志，上面有產(chǎn)地、包裝和檢驗(yàn)時(shí)間等信息。據(jù)萬福集團(tuán)肉類食品公司的葛廣健副總經(jīng)理介紹，這里面的儲(chǔ)備肉有很多規(guī)格，其中1號(hào)肉就有八個(gè)規(guī)格，此外還有五花肉、火腿肉和腱子肉等品種。據(jù)他介紹，為了保持儲(chǔ)備肉的儲(chǔ)存時(shí)間，冷庫常年保持在零下18攝氏度，上下溫差不能超過1攝氏度，如果上下溫差浮動(dòng)大了，可能導(dǎo)致儲(chǔ)備肉變質(zhì)，“豬肉在冷庫里的儲(chǔ)存時(shí)間一般長(zhǎng)達(dá)11個(gè)月”。

　　質(zhì)量

　　儲(chǔ)備肉要經(jīng)層層檢驗(yàn)檢疫

　　“從生豬到豬肉制品 ，我們需要經(jīng)過層層檢驗(yàn)檢疫，以保證儲(chǔ)備肉的品質(zhì)。”葛廣健介紹說，他們的生豬分為自養(yǎng)和收購來的，其中自養(yǎng)的生豬質(zhì)量容易保證，對(duì)于那些收購的生豬，他們要求建立臺(tái)賬，說清楚從哪里收購的，收購的時(shí)候生豬是否證件齊全，身體正常與否等情況。在進(jìn)行屠宰之前，還要對(duì)生豬進(jìn)行宰前檢疫，看生豬是否正常，如果發(fā)現(xiàn)病豬，馬上就投放到病豬隔離圈，然后進(jìn)行病例分析，對(duì)那些不能進(jìn)行屠宰的生豬要進(jìn)行無害化處理，從而保證豬肉沒有問題。

　　“目前青島市政府給我們的儲(chǔ)備任務(wù)是800噸，但我們冷庫里存量最低也在4000噸左右，最高上萬噸，目前的存量在5000噸左右，肯定不會(huì)影響市民吃肉。”萬福集團(tuán)肉類食品公司總經(jīng)理田柏興介紹說 ，市政府給萬福集團(tuán)的豬肉儲(chǔ)備量是800噸，但這800噸豬肉并非存在冷庫里不動(dòng)了，而是循環(huán)進(jìn)行的，也就是說，冷庫里每時(shí)每刻至少存有800噸儲(chǔ)備肉，而留在冷庫里面的豬肉都是最新鮮的。

　　數(shù)量

　　這里還有2000噸國家儲(chǔ)備肉

　　“除了青島市政府的儲(chǔ)備肉，目前我們?nèi)f福集團(tuán)還設(shè)有中央儲(chǔ)備肉冷庫，那里面儲(chǔ)備了2000噸豬肉，但是那些豬肉不能隨意動(dòng)，只有等到國家的批條，才能投放市場(chǎng)。”田柏興說，中央儲(chǔ)備肉是通過全國各地生豬屠宰廠家招標(biāo)，最后中標(biāo)后生產(chǎn)的，然后運(yùn)到萬福集團(tuán)的中央儲(chǔ)備肉冷庫。

　　在萬福集團(tuán)新廠區(qū)萬噸冷庫，記者見到了“中央儲(chǔ)備肉專用庫”，包裝好的豬肉在冷庫里整齊地堆放著，包裝上都配有“國家儲(chǔ)備肉垛卡”。據(jù)葛廣健介紹，國家儲(chǔ)備肉都配有這種“垛卡”（出入庫流通信息記錄），其中有款山東德州雙匯食品有限公司生產(chǎn)的“凍儲(chǔ)分割豬肉”，記者從“垛卡”上看到，加工日期是今年的5月23日至6月13日，入庫時(shí)間為6月14日至6月20日，此外還有保管員的名字，“我們有專人對(duì)這些儲(chǔ)備肉冷庫進(jìn)行測(cè)溫，以保證溫度正常。”葛廣健說。

　　價(jià)格

　　將投放600噸每斤便宜1元

　　“作為國家第二批要投放的中央儲(chǔ)備肉，這次國家給了我們600噸的投放指標(biāo)。”田柏興說，根據(jù)相關(guān)部門規(guī)定，近日要把600噸投放到市場(chǎng)。“最近幾天國家連續(xù)出臺(tái)了一系列抑制物價(jià)的政策，而此次投放儲(chǔ)備豬肉也許是出于抑制豬肉價(jià)格方面的考慮，畢竟前段時(shí)間毛豬價(jià)格上漲太快。”田柏興介紹說，儲(chǔ)備肉主要是為了應(yīng)急或者平抑物價(jià)的需要，而此次投放豬肉可能出于后者的考慮。儲(chǔ)備肉用來平抑物價(jià)的，是否投放價(jià)格便宜呢？田柏興說 ，“國儲(chǔ)”豬肉出庫價(jià)格每噸可能要比普通豬肉便宜2000元，也就是說每斤能便宜1元左右，“我們也歡迎有需要的廠商最近幾天跟我們聯(lián)系。”

　　田柏興介紹，此次山東省共有萬福和龍大等 6家中央儲(chǔ)備肉冷庫接到了投放的批條，共計(jì)3400噸，而此次投放也是今年以來國家第二次投放儲(chǔ)備肉，第一次主要投放在南方，目前已經(jīng)投放完畢。