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　　一向以嚴謹著稱的德國近來爆發(fā)了“毒雞蛋事件”，由于雞飼料中含有有毒化學物質二惡英，致使部分雞蛋遭到污染。德國當局1月初決定暫時關閉上千家農(nóng)場，防止有毒雞蛋流入市場。但有消息說，遭二惡英污染的雞蛋已流入英國和荷蘭。這次事件也讓外界對德國的食品監(jiān)管體系產(chǎn)生了質疑。

　　“毒飼料”達15萬噸

　　1月8日，德國農(nóng)業(yè)部發(fā)言人赫爾格·埃希樂向外界證實，除了雞蛋外，在發(fā)現(xiàn)“毒雞蛋”的養(yǎng)雞場中，雞肉里的二惡英超出了正常數(shù)值的一倍以上。

　　德國警方近日對飼料脂肪生產(chǎn)商哈勒斯和延奇公司進行了搜查。樣本化驗結果顯示，其中9個樣本中的二惡英含量嚴重超標。據(jù)悉有25家飼料生產(chǎn)商從該公司購買過飼料脂肪生產(chǎn)動物飼料。據(jù)德國媒體公布的數(shù)據(jù)顯示，受二惡英污染的飼料可能達到15萬噸。

　　為防止污染進一步蔓延，德國目前已封閉超過4700家農(nóng)場。此次事件的重災區(qū)下薩克森州已經(jīng)銷毀大約10萬枚雞蛋，圖林根州一家屠宰場暫時封存了6.6萬噸肉。

　　抽查制度易鉆空子

　　其實，德國人的食品監(jiān)管做得是非常仔細的。不管是肉類還是雞蛋上，都能看到一個代碼，這就是追溯碼。在德國市場上，從來看不到?jīng)]有包裝的雞蛋，也看不到?jīng)]有追溯碼的雞蛋。每個雞蛋上都標注有生產(chǎn)日期，只需看每組外包裝上的追溯碼，就知道它來自哪國、哪地和哪個飼養(yǎng)場。有人開玩笑說，連是哪個母雞生產(chǎn)的都能落實。一旦產(chǎn)品出了問題，消費者可以很迅速地一步步往回追溯責任。

　　為什么如此嚴謹?shù)捏w系下，還會有“毒雞蛋”產(chǎn)生呢？這就和德國的抽查制度有關了。德國人在各個行業(yè)里，推行的都是抽查制度。監(jiān)管部門不會每天盯著你，然而一旦查到違規(guī)，懲罰力度就會大得驚人，以此來培養(yǎng)從業(yè)者的自我規(guī)范意識。比如說食品企業(yè)，一旦查出旗下的食品有問題，除了巨額經(jīng)濟懲罰外，整個企業(yè)會被強制退出這個行業(yè)，因為企業(yè)已經(jīng)沒有了信譽度可言。德國人一直認為，抽查只是輔助手段，食品安全主要還是靠生產(chǎn)商的自覺。但是在經(jīng)濟利益的誘惑下，如果一旦有人鋌而走險，而又恰恰總是沒被抽查到，就會出現(xiàn)問題了。

　　目前“毒雞蛋事件”已經(jīng)對德國的禽畜類食品出口造成一定影響。韓國和斯洛伐克都宣布，暫時禁止德國的禽畜制品進口。荷蘭和英國也開始著手檢測從德國進口的禽畜類食品有沒有二惡英超標。

　　為了穩(wěn)定消費者的情緒，德國農(nóng)業(yè)部發(fā)言人埃希樂1月8日公布了一組數(shù)據(jù)。他表示，在對另外3家養(yǎng)雞場和6家養(yǎng)豬場的抽查中，雞肉和豬肉都是合格的，二惡英含量沒有超標。

　　有媒體指出，德國這種以信任為前提的抽查制度應該有所改變了。食品檢驗員協(xié)會主席穆勒認為，目前德國從事這一行業(yè)的人太少了，究其根本就是工資太低。據(jù)他所說，目前全德有110萬家食品企業(yè)，卻只有2500名檢驗員，所以抽查的密度顯然不夠，自然就讓有些企業(yè)會產(chǎn)生僥幸心理。