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      云南海潮集團(tuán)天牧肉牛產(chǎn)業(yè)有限公司與云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院合作，通過(guò)雜交方式選育出本土的優(yōu)質(zhì)牛種。目前，該公司正全力打造“聽(tīng)牧”牛肉品牌，保證牛肉生產(chǎn)以及流通環(huán)節(jié)中的衛(wèi)生安全。讓本土高檔牛肉有望輕松走上尋常百姓的餐桌，使昆明老百姓以最優(yōu)惠的價(jià)格吃上當(dāng)?shù)氐母邫n牛肉。

     長(zhǎng)期以來(lái)省內(nèi)牛種個(gè)體小，生產(chǎn)能力普遍較低，養(yǎng)殖周期相對(duì)較長(zhǎng)，大多為隨意性飼養(yǎng)，肉質(zhì)質(zhì)量也參差不齊，絕大多數(shù)為低檔牛肉，中高檔牛肉生產(chǎn)基本為空白，仍然需要從國(guó)內(nèi)外大量進(jìn)口。

     從七十年代起，云南就開(kāi)始從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良的肉牛品種，特別是進(jìn)入九十年代以來(lái)，從國(guó)外引種的數(shù)量和批次增加了。先后引進(jìn)了荷斯坦公牛、西門塔爾種牛、美國(guó)短角牛、安格斯公牛、婆羅門牛等多個(gè)品種，并在云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院、省種畜場(chǎng)和省種羊場(chǎng)建設(shè)了三個(gè)種牛純繁場(chǎng)。通過(guò)20多年的選育，草地動(dòng)物科學(xué)研究院培育出了BMY肉牛，并與天牧肉牛公司合作，選用云南稀有的獨(dú)龍牛和BMY肉牛作為研究對(duì)象，與本土牛種進(jìn)行雜交。

     為打造高檔牛肉品牌，天牧肉牛公司已建成昆明惟一一條現(xiàn)代化肉牛屠宰生產(chǎn)線，被列為昆明市惟一定點(diǎn)屠宰廠,每日可屠宰肉牛100頭、羊400多只。該生產(chǎn)線采用全封閉式運(yùn)行，由檢疫、屠宰、排酸、分割等40多工藝環(huán)節(jié)組成，每年可提供鮮牛肉及制品5000噸，成為我省規(guī)模*的肉牛屠宰加工中心。終結(jié)了“一根繩子、一把刀”的傳統(tǒng)屠宰方式。

     在冷鏈配送方面， 天牧引進(jìn)國(guó)際上成熟的冷鮮牛肉生產(chǎn)線，使牛肉在0-4℃溫度下，不低于72小時(shí)冷卻排酸，排酸完畢之后，又在全程低溫的環(huán)境下，封閉運(yùn)送到30多個(gè)“聽(tīng)牧”牛肉專賣店、以及各大超市、賓館、飯店、酒樓，使消費(fèi)者吃上放心滿意的產(chǎn)品。目前， “聽(tīng)牧”系列牛肉產(chǎn)品已進(jìn)入昆明“家樂(lè)福”、“柏聯(lián)”、“好又多”、“金格”、“王府井”等各大超市賣場(chǎng)。

     梁應(yīng)海透露，近年來(lái)，僅泰國(guó)每年就需從云南進(jìn)口活牛近30萬(wàn)頭，但目前供貨能力還不到需求量的50%。天牧肉牛公司已完成8000平方米肉牛育肥場(chǎng)，計(jì)劃采取“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的模式，擴(kuò)大改良牛群的養(yǎng)殖規(guī)模，形成“種、養(yǎng)、工、貿(mào)”肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。把千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)與統(tǒng)一開(kāi)放的大市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)，進(jìn)行統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一營(yíng)銷和統(tǒng)一服務(wù)，通過(guò)提高組織化程度，加快養(yǎng)殖方式向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，為今后云南的牛肉賣到東南亞國(guó)家打好基礎(chǔ)。