畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動態(tài) > 揭秘:黑豬肉熱銷的背后
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2011/1/21 9:39:00
來源:西安晚報(bào)
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“離過年還有半個(gè)月,我們的黑豬肉已被預(yù)定一空。”,黑豬肉銷售人員說。 在大唐芙蓉園西門對面的西安首家生態(tài)豬肉專營店金永豐體驗(yàn)館內(nèi),記者發(fā)現(xiàn)儲存豬肉的冰柜只剩下零散的幾盒。年前本應(yīng)是貨物供應(yīng)充足的時(shí)期,為何生態(tài)豬肉會出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象? 店內(nèi)工作人員說:“除過關(guān)中黑豬的生長周期長、出欄率低,市民對綠色生態(tài)豬肉的巨大需求也是造成這個(gè)現(xiàn)象的主要原因。” 陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局出具的檢測報(bào)告顯示,每100g“關(guān)中黑”的維生素E含量達(dá)0.637mg,是普通豬肉的3.2倍。其膽固醇含量為59.0mg/100g,比普通豬肉低54%,更有益于城市生活人群的身體健康。鈣含量高達(dá)6.88mg/100g,是普通豬肉的2.3倍。除此之外,“關(guān)中黑”還富含鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等十種人體所需礦物質(zhì)元素。 “關(guān)中黑多不飽和脂肪酸含量高,有助于降血脂、降血壓,而且沒有普通豬肉要冷凍排酸的過程,人體更容易吸收。”,西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院博士教授楊公社談到。
在豬肉市場早已普遍使用生長激素的今天,消費(fèi)者對于健康食物的需求發(fā)生了巨大變化。生活條件的提高并不意味著生活質(zhì)量的提高,健康才是千金難換,綠色食物回歸主流市場已逐漸成為成為未來食品行業(yè)的趨勢。