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　　生豬屠宰企業(yè)在2010年里可以說(shuō)是“東邊建，西邊拆”的局面，不少規(guī)模以上的大型屠宰企業(yè)充分?jǐn)U充著自己的版圖，而一些小型的屠宰場(chǎng)則陸續(xù)被拆除。

　　2009年生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)僅占總量12.38%

　　2010年6月18日商務(wù)部日前發(fā)布《2009年中國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》。報(bào)告分五個(gè)章節(jié)，分別就2009年我國(guó)屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)運(yùn)行、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈、管理現(xiàn)狀及2010年發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了概述、分析和預(yù)測(cè)。

　　報(bào)告顯示，2009年全國(guó)規(guī)模以上（年屠宰量2萬(wàn)頭）屠宰企業(yè)數(shù)量約占全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)的12.38%，占比較2008年增加1.85個(gè)百分點(diǎn)；全國(guó)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)生豬屠宰量為2.25億頭，占當(dāng)年定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量的69.66%，較2008年增加1.76個(gè)百分點(diǎn)。企業(yè)機(jī)械化水平和行業(yè)集中度進(jìn)一步提高，企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。

　　報(bào)告顯示，各地進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰行業(yè)的規(guī)劃與指導(dǎo)，不斷完善地方屠宰立法，屠宰管理機(jī)構(gòu)進(jìn)一步專業(yè)化，屠宰執(zhí)法隊(duì)伍不斷壯大，法制化和規(guī)范化進(jìn)程加快。

　　2010年新建屠宰項(xiàng)目

　　商務(wù)部要求貫徹規(guī)劃綱要高度重視豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題

　　商務(wù)部在2010年5月23日下發(fā)通知，要求做好2010年生豬屠宰行業(yè)管理工作。通知要求各地貫徹落實(shí)《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）》（以下簡(jiǎn)稱《綱要》）的重要一年，各地商務(wù)主管部門要充分認(rèn)識(shí)貫徹落實(shí)《綱要》做好生豬屠宰管理工作的重要性，本著對(duì)人民群眾生命健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題，切實(shí)做好生豬屠宰管理工作。

　　商務(wù)部五年內(nèi)將淘汰50%落后生豬屠宰產(chǎn)能

　　商務(wù)部《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010～2015)》的出臺(tái)， 2015年，全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）數(shù)量從目前的2.1萬(wàn)家減少至3000家左右。不在新建年加工量3000噸以下的西式肉制品加工企業(yè)。在肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，縣城以上熱鮮肉銷售比例降至50%以下，冷鮮肉占比提升到30%，凍肉占比維持在20%左右。肉類制品及副產(chǎn)品加工產(chǎn)量達(dá)到1500萬(wàn)噸，其中，中西式肉制品比例各占一半。

　　根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定，國(guó)家對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰制度，經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))提供代宰服務(wù)時(shí)，可由市(地、州)物價(jià)部門核定標(biāo)準(zhǔn)收取服務(wù)費(fèi)。同時(shí)規(guī)定：對(duì)涉及生豬飼養(yǎng)、屠宰、銷售環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)性收費(fèi)，在省上沒(méi)有新的規(guī)定之前，暫由市、州物價(jià)部門統(tǒng)一制定，報(bào)市(州)人民政府批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　2015年前全國(guó)將縮減50%屠宰產(chǎn)能