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　　“我們這肉，只要清水煮都香得很。”26日，在長(zhǎng)沙湘湖北路路邊一家新開不久的小店，一名大學(xué)教授向顧客推銷起豬肉來。這里的豬肉比市場(chǎng)價(jià)要高兩三倍，最貴的甚至高達(dá)976元/公斤。

　　身份特殊的肉鋪老板，高昂的價(jià)格，頓時(shí)吸引眾多市民的目光。“肉怎么賣這么貴咯?”圍觀顧客紛紛質(zhì)疑。“我們這是全生態(tài)環(huán)境下科學(xué)飼養(yǎng)的保健豬肉。”40多歲的肉鋪老板解釋道，“這豬肉膽固醇含量相當(dāng)?shù)?，?9項(xiàng)發(fā)明專利，是國(guó)內(nèi)外首個(gè)功能性豬肉。”

　　據(jù)了解，老板叫文利新，是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，長(zhǎng)期從事動(dòng)物保健和動(dòng)物源性食品安全研究工作。文利新說，現(xiàn)在市場(chǎng)上的豬肉，大多是快速催肥，所以消費(fèi)者感覺口感越來越差。2006年，以他為首的研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)出風(fēng)味型豬肉，不僅安全健康，其肉質(zhì)更是醇香、細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特。

　　物以稀為貴。文利新說，目前他們出售的絕大部分豬肉價(jià)格都只是市場(chǎng)平均價(jià)的兩倍左右，而售價(jià)為976元1公斤的豬肉，是取名“煙村飄香”的豬肉。采用的是豬肩胛和頸背的肉，平均一頭只能采割1公斤。

　　對(duì)此，一些人認(rèn)為，隔行如隔山，讓一個(gè)專業(yè)技術(shù)型的人去搞營(yíng)銷，擺明就是炒作作秀；而另一些人則認(rèn)為，這不是賣豬肉而是賣理念，對(duì)新農(nóng)村建設(shè)、打造生態(tài)安全食品有借鑒意義。