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　　“去年這個(gè)時(shí)候一斤豬肉最好的才9塊多，今年卻漲到13塊錢。”近日，記者在青島多家農(nóng)貿(mào)市場和超市探訪時(shí)，不少購買豬肉的市民都這樣說。按照慣例，春節(jié)過后豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，價(jià)格應(yīng)有所回落，但今年豬肉價(jià)格不降反升，比去年同期增長四成以上。業(yè)內(nèi)人士表示，今年豬肉價(jià)格逆勢大漲根本原因在于養(yǎng)豬成本增加，與飼料、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用的攀升密不可分。

　　豬肉價(jià)格

　　節(jié)后不降反升

　　前天上午，在大連路農(nóng)貿(mào)市場買菜的劉紅英大媽發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格又貴了。“一斤五花肉要13元，豬肋排也漲價(jià)了，一斤要13.5元到14元。”看到肉價(jià)這么貴，劉大媽本來想買一斤回家做菜，最后只秤了8元錢的肉。攤主王洪運(yùn)賣豬肉已有20多年，對(duì)于居高不下的肉價(jià)，他也感到很“迷惑”。“豬肉漲錢了，買的人就少了，以前一天賣兩三百斤肉，如今一天只能賣100多斤。”王洪運(yùn)苦笑著說。

　　豬肉批發(fā)價(jià)11.5元/斤，牛肉零售價(jià)15.5元/斤，羊肉批發(fā)價(jià)18.5元/斤……昨天上午，記者從撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場了解到，豬肉仍然是肉類中的漲價(jià)“排頭兵”。記者在大連路農(nóng)貿(mào)市場、鎮(zhèn)江路農(nóng)貿(mào)市場、新貴都農(nóng)貿(mào)市場等轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格大都在13元/斤左右，如果大批量購買，每斤價(jià)格將便宜0.5元至1元。

　　上漲情況

　　較去年同期漲幅超四成

　　賣豬肉已經(jīng)20多年的王洪運(yùn)對(duì)于豬肉價(jià)格的變化可謂 “了如指掌”。他介紹說，2007年以前豬肉價(jià)格一直比較平穩(wěn)，2007年價(jià)格漲上來后，豬肉價(jià)格便變得不穩(wěn)定，經(jīng)常 “忽高忽低”，去年3月中旬各大農(nóng)貿(mào)市場上的豬肉平均零售價(jià)為9元/斤，而今年3月的豬肉零售價(jià)則漲到了13元/斤，上漲幅度超四成。

　　記者查閱城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場的豬肉批發(fā)報(bào)價(jià)表看到，去年3月中旬豬肉平均批發(fā)價(jià)格為8元/斤，而現(xiàn)在豬肉平均價(jià)上漲到11.5元，每斤豬肉批發(fā)價(jià)提高3.5元，漲幅也超過40%。而市商務(wù)局、物價(jià)局、畜牧局等部門聯(lián)合監(jiān)測顯示，今年3月份生豬平均收購價(jià)格為7.2元/斤，與去年同期相比，價(jià)格也上漲四成。記者采訪了解到，3月15日島城生豬收購價(jià)格平均在7.2元/斤，質(zhì)量好的能賣到每斤7.5元。

　　追根溯源

　　養(yǎng)豬成本1200元

　　據(jù)介紹，島城豬肉來源大都是本地豬，九成以上的豬肉由膠州、膠南、即墨、平度及萊西的養(yǎng)殖戶供應(yīng)，其余不到一成的豬肉則是通過外地的肉制品企業(yè)輸送過來的。豬肉價(jià)格比去年同期大幅上漲，那么養(yǎng)豬成本是怎樣的呢？

　　3月15日下午，記者專程趕赴膠州市九龍鎮(zhèn)隆鑫養(yǎng)豬場，這家養(yǎng)豬場飼養(yǎng)著2000多頭生豬，在膠州地區(qū)算是比較大的一個(gè)養(yǎng)豬場，生豬的喂養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一喂養(yǎng)。“我們這里的豬都是自繁自養(yǎng)，這在一定程度上也降低了成本。”隆鑫養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人殷學(xué)超介紹說，一頭生豬一般長到200斤便可以出欄，飼養(yǎng)周期為5個(gè)半月到6個(gè)半月，一頭豬按一天5斤飼料計(jì)算，長到200斤的商品豬大約需要450斤飼料，加上管理、運(yùn)輸、水電、防疫成本等，這頭豬成本要超過1200元，也就說每斤豬肉的成本至少要6元。

　　業(yè)內(nèi)解讀

　　三大因素抬價(jià)

　　“豬肉價(jià)格上漲的直接原因是生豬收購價(jià)上漲，根本原因則是養(yǎng)豬成本的上漲。”膠州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長鄭方玉在接受記者采訪時(shí)表示，由于去年持續(xù)干旱，農(nóng)作物受到影響，使得豬飼料價(jià)格持續(xù)上漲，以飼料的主要成分玉米為例，價(jià)格由從去年的0.9元/斤漲到如今的1.2元/斤，而用工荒在養(yǎng)豬行業(yè)中更加明顯，以前雇一名工人每月1300元左右，而如今工資翻番，個(gè)別養(yǎng)豬場甚至還開出3500元的高價(jià)。此外，油費(fèi)的持續(xù)上漲，也使得豬肉在運(yùn)輸環(huán)節(jié)的費(fèi)用大大提高。

　　談起豬肉價(jià)格的上漲，華中蔬菜批發(fā)市場的肖建文經(jīng)理也與鄭方玉的觀點(diǎn)很一致，他認(rèn)為豬飼料、工人工資、運(yùn)費(fèi)等的上漲抬高了今年的豬肉價(jià)格。“目前生豬出欄量正在增加，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格下個(gè)月便能回落，但幅度不會(huì)太大，至多不超過10%。”肖建文說。