畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 專家:一滴豬肉湯測(cè)瘦肉精根本不靠譜
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2011/3/29 10:14:00 來源:南方日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù):
“雙匯瘦肉精事件”讓這個(gè)有著20幾年歷史的放心肉品牌名譽(yù)掃地,也讓天天要吃肉的市民們心中忐忑。于是,一種宣稱只要一滴豬肉湯就可以輕松檢測(cè)出瘦肉精的檢測(cè)卡最近在網(wǎng)絡(luò)上熱賣。但專家卻揭露這種檢測(cè)卡不靠譜,勸告消費(fèi)者別上當(dāng)。
檢測(cè)卡一夜紅遍網(wǎng)絡(luò)
記者登錄淘寶網(wǎng),輸入“瘦肉精檢測(cè)卡”,有37個(gè)商家在出售,有的商家已經(jīng)售出了2000多件了。其中一北京的賣家在出售網(wǎng)頁張貼中央電視臺(tái)關(guān)于瘦肉精報(bào)道,吸引客戶。
各個(gè)店鋪銷售的瘦肉精檢測(cè)卡價(jià)格相差很大,最便宜的1元/個(gè),最貴的則18元/個(gè),大多數(shù)產(chǎn)品價(jià)格4-5元/個(gè),一次性使用,多是以整盒出售。
上述北京賣家告訴記者,瘦肉精檢測(cè)卡在央視新聞曝光后一夜走紅,商城里也突然多了很多賣瘦肉精檢測(cè)卡的店鋪,天天都有不少人來問詢購(gòu)買。
取一滴豬肉湯就可測(cè)?
據(jù)店主介紹,這種檢測(cè)卡使用方法非常簡(jiǎn)單,只要將豬肉放在鍋里煮十多分鐘,等冷了后,將最上面一層油取下來,用吸管將油滴在檢測(cè)卡上,5分鐘后,卡上如有兩條線就代表合格的。否則,就是有問題的肉。
其檢測(cè)原理是:所謂“瘦肉精檢測(cè)卡”實(shí)際上是檢測(cè)化學(xué)成分,主要有三類,鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。以鹽酸克倫特羅檢測(cè)卡為例,卡只有一個(gè)中指長(zhǎng),上面標(biāo)注S、T、C三個(gè)字母,按照商家說明,將樣品滴在S上,如C、T出現(xiàn)兩條杠代表結(jié)果陰性,不含有鹽酸克倫特羅或其濃度低于檢測(cè)限。如C有一條杠代表結(jié)果為陽性,含有鹽酸克倫特羅,且濃度高于檢測(cè)限,也就是說豬肉里有“瘦肉精”。
記者詢問這種檢測(cè)卡的準(zhǔn)確性如何,是否可靠?店主的回答顯得有些心虛“國(guó)家做檢測(cè)也是用這東西,應(yīng)該是可信的。”
肉湯檢測(cè)無科學(xué)根據(jù)
但是,專家卻說這種看似便捷的檢測(cè)方法根本不靠譜。
質(zhì)檢部門工作人員表示,其實(shí),這種檢測(cè)卡又稱為試劑條,僅僅是初篩的步驟。而且,檢測(cè)卡是用來檢測(cè)豬的尿液的。具體檢測(cè)瘦肉精的專業(yè)方法是,活豬采用尿檢,屠宰后的豬則抽取內(nèi)臟樣本檢測(cè),用得最多的是豬肝,因?yàn)檫M(jìn)入豬體的“毒品”都會(huì)殘留在肝臟,這里對(duì)“毒品”最敏感,將豬肝樣本粉碎后,再使用光譜儀測(cè)試。
并且,用豬肉湯檢測(cè)的方法也沒有科學(xué)根據(jù)。專家稱,“水煮肉”測(cè)瘦肉精的方法不科學(xué),結(jié)果也不準(zhǔn),因?yàn)樯i肉加熱后,攜帶的化學(xué)活性物質(zhì)會(huì)變性,影響判斷。