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　　近期央視曝光雙匯的瘦肉精事件令大眾對食品安全再起隱憂。不光是雙匯在這次事件中遭受多達(dá)百億元之巨的損失，就連市場的豬肉銷售也發(fā)生了不小的變化。記者近日走訪市場發(fā)現(xiàn)，市民在選購的時(shí)候偏愛肥肉；且?guī)送霖i肉及偽土豬肉的銷量?！　?/p>

　　市民只挑肥不揀瘦

　　林女士一家三口平常在肉類消費(fèi)方面都比較多，但近期的瘦肉精事件對他們家也有一點(diǎn)影響。“我們會(huì)偏向于買五花肉或更肥一點(diǎn)的肉，不會(huì)單買瘦肉。”林女士表示。

　　記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，不光是林女士，不少消費(fèi)者也是如此。在駿景肉菜市場，記者遇到一位前來買肉的何小姐，她表示現(xiàn)在“只挑肥的不揀瘦的”。

　　肥的就沒有瘦肉精？記者采訪多名業(yè)內(nèi)人士了解到，其實(shí)并不能以肥瘦簡單論之有否加瘦肉精，但肥瘦確實(shí)是檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)之一?？傮w而言，可以看以下幾點(diǎn)，一是看“背膘”，如果背部皮下沒有1～2厘米厚的肥肉，那就很可疑了。此外，如果豬肉特別鮮紅、光亮；切成兩三指寬的豬肉較軟，不能立于案上，都可能含有瘦肉精。再次，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

　　偽土豬肉渾水摸魚

　　“就算貴，還是要買土豬肉。”廖阿姨的外孫已經(jīng)五個(gè)多月，剛剛開始添加輔食，為了增加營養(yǎng)，廖阿姨每天都會(huì)用瘦肉蒸水給外孫煮米糊，央視曝光雙匯瘦肉精事件，廖阿姨擔(dān)心市面豬肉也會(huì)有問題，轉(zhuǎn)而買價(jià)格更高的土豬肉，可是土豬肉的價(jià)格差別也很大，令她有點(diǎn)無所適從。

　　以排骨為例，在同一個(gè)市場，壹號土豬要近30元/斤，其他土豬卻僅需20元/斤。至于土豬來源，壹號土豬和安康土豬均能向記者明確解釋其養(yǎng)殖基地和喂養(yǎng)情況，而其他的土豬肉卻未能說出養(yǎng)殖基地。“他們只是在批發(fā)市場拿貨，每一頭豬的質(zhì)量都會(huì)有差別，存在一定的安全隱患，我們行業(yè)內(nèi)一般稱之為‘偽土豬’。”一業(yè)內(nèi)人士告訴記者。