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　　雙匯“瘦肉精”事件曝光后，不少消費(fèi)者對(duì)豬肉質(zhì)量安全心存疑慮。近日，記者隨機(jī)探訪(fǎng)我市一家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，發(fā)現(xiàn)屠宰場(chǎng)售出的豬肉可放心食用。

　　企業(yè)把自檢放第一位

　　4月7日早上7點(diǎn)，一輛滿(mǎn)載生豬的運(yùn)輸車(chē)到達(dá)路橋商業(yè)有限公司(原食品公司)場(chǎng)區(qū)內(nèi)?，F(xiàn)場(chǎng)，幾名工作人員迎了上去，從押車(chē)人員手中接過(guò)動(dòng)物產(chǎn)品備案單、檢疫票和車(chē)輛消毒證，在核對(duì)無(wú)誤后，裝卸下部分生豬進(jìn)觀(guān)察欄。

　　“先對(duì)它們進(jìn)行目測(cè)，看有無(wú)生病，然后再進(jìn)行尿檢抽樣，檢查有無(wú)添加違規(guī)飼料，比如‘瘦肉精’。如果有病害不合格的，就當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀處理。”該企業(yè)總經(jīng)理奚田聰告訴記者，進(jìn)場(chǎng)前的生豬檢查，他們一直在做，特別是“瘦肉精”事件后，公司將尿樣抽檢比例從原來(lái)的3%提高到5%。幸運(yùn)的是，去年至今，該公司還沒(méi)發(fā)現(xiàn)一例“健美豬”。

　　“我們這邊消費(fèi)的豬肉，60%靠省外調(diào)運(yùn)，主要來(lái)自福建、東北。每一批生豬運(yùn)過(guò)來(lái)，我們都要和出產(chǎn)地動(dòng)物檢疫部門(mén)簽訂聯(lián)防協(xié)議，運(yùn)輸過(guò)程中還有專(zhuān)門(mén)的檢疫站對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行檢查，防止中途發(fā)生調(diào)運(yùn)。”奚田聰說(shuō)。

　　據(jù)了解，當(dāng)天該企業(yè)一共有兩車(chē)外地生豬調(diào)入，福建長(zhǎng)樂(lè)70頭、吉林犁樹(shù)150頭，尿樣抽檢均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常。其間，這些生豬進(jìn)入豬欄后，開(kāi)始了12小時(shí)觀(guān)察。記者發(fā)現(xiàn)，豬欄里的廣播一直放著悅耳的音樂(lè)。據(jù)工作人員介紹，這是為緩和生豬情緒，防止打斗產(chǎn)生傷殘，最終保證肉品質(zhì)量。

　　行政監(jiān)管時(shí)刻不放松

　　當(dāng)天晚上11點(diǎn)左右，路橋商業(yè)有限公司生豬屠宰車(chē)間燈火通明，機(jī)器設(shè)備正在不停運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　“今晚的任務(wù)，是宰殺392頭生豬，一直忙到第二天凌晨4點(diǎn)左右。”該公司業(yè)務(wù)場(chǎng)長(zhǎng)金旭帆介紹，生豬宰殺都是在半夜。這樣，第二天早上市民就能買(mǎi)到新鮮的豬肉。

　　在屠宰場(chǎng)，記者看到，一頭頭生豬被掛上流水線(xiàn)傳送帶后，開(kāi)始放血、噴淋洗凈、脫毛、清洗。流水作業(yè)員則穿著白大褂，各司其職。

　　11點(diǎn)15分，第一批尿樣被送到檢驗(yàn)室。工作人員用專(zhuān)業(yè)試紙進(jìn)行辨別，結(jié)果顯示為陰性。辨別如果發(fā)現(xiàn)可疑樣品，則進(jìn)入定性檢測(cè)。要是發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”的話(huà)，此生豬將進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　“宰殺過(guò)程中，必須進(jìn)行二次尿檢。”路橋畜牧獸醫(yī)局派駐該公司的工作人員洪文杰說(shuō)，每天，局里都有6名工作人員派駐這里，分別對(duì)“瘦肉精”、傳染病、肉品及內(nèi)臟健康問(wèn)題進(jìn)行全程檢測(cè)。如果整個(gè)過(guò)程全部符合規(guī)范，他們才會(huì)在處理好的豬胴體上加蓋藍(lán)色合格章，并出具動(dòng)物檢疫合格證明。同時(shí)，屠宰企業(yè)加蓋紅色合格章。

　　“只有兩章齊全的豬肉，才能出場(chǎng)。消費(fèi)者可以放心食用。”洪文杰說(shuō)。

　　據(jù)了解，我市對(duì)于“瘦肉精”的檢測(cè)，2005年開(kāi)始就已經(jīng)在全市鋪開(kāi)。“這已經(jīng)是一種常規(guī)的檢查，我們一直在做，消費(fèi)者不必疑慮。”市貿(mào)易與糧食局行業(yè)管理處處長(zhǎng)繆正國(guó)說(shuō)。