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　　　　在昆明市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)的“牛肉膏”　

　　最近，一些地方相繼爆出這樣的新聞，用“牛肉膏”腌制之后，豬肉可以變成牛肉，為此記者也在昆明的市場(chǎng)內(nèi)做了暗訪，居然真的在市場(chǎng)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了“牛肉膏”。

　　小街干菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)有很多賣調(diào)味品的商鋪，記者說(shuō)要買牛肉膏，一家商鋪的老板立刻熱情地迎了上來(lái)，從貨架上取下了一個(gè)塑料桶。老板說(shuō)這是兩公斤裝的牛肉膏，售價(jià)90元。這位老板介紹說(shuō)，只要將食材加一點(diǎn)牛肉膏進(jìn)行腌制，或者煮湯的時(shí)候放一點(diǎn)進(jìn)去，煮出來(lái)的食材就有一股濃濃的牛肉味。記者表示自己是做燒烤的，要將豬肉變成牛肉以降低成本。記者在市場(chǎng)內(nèi)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)很多家商鋪都在賣牛肉膏，價(jià)格也差不多。當(dāng)記者問(wèn)起是否可以將豬肉變成牛肉時(shí)，商戶們都表示不清楚。記者由此推斷，使用牛肉膏將豬肉變成牛肉的做法在昆明并不普遍。

　　雖然這種“神奇”的做法在昆明并不多見(jiàn)，但是在合肥等地，很多商販為了節(jié)約成本，將豬肉用“牛肉膏”進(jìn)行腌制，將豬肉當(dāng)成牛肉賣，這樣的做法已經(jīng)成了行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。據(jù)了解，作為食品添加劑，牛肉膏的使用應(yīng)該有限量，大量使用會(huì)引起慢性中毒、畸形甚至致癌。