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　　4月13日，媒體報(bào)道了合肥市場(chǎng)“牛肉膏”問(wèn)題，合肥市政府高度重視，市工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)管)等部門(mén)迅速開(kāi)展行動(dòng)，對(duì)全市食品添加劑市場(chǎng)進(jìn)行排查，開(kāi)展食品調(diào)味料和食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治。凡生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用產(chǎn)品不符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)要求的，責(zé)令企業(yè)立即停止銷(xiāo)售和使用，并依法依規(guī)嚴(yán)厲查處。

　　4月14日上午，市工商部門(mén)對(duì)明光路添加劑市場(chǎng)、周谷堆批發(fā)市場(chǎng)的食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查。經(jīng)查，明光路共有5戶(hù)食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)牛骨髓浸膏、牛肉香精等牛肉精(膏)，所銷(xiāo)售的牛肉精(膏)均索證索票，合法經(jīng)營(yíng)。執(zhí)法人員對(duì)周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品添加劑的經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了全面的清查，凡涉及有關(guān)牛肉香精等相關(guān)各類(lèi)品牌的食品添加劑，一律要求經(jīng)營(yíng)戶(hù)提供廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。目前，市工商局正在對(duì)全市添加劑經(jīng)營(yíng)店逐一進(jìn)行檢查，嚴(yán)格規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品添加劑銷(xiāo)售主體資格和經(jīng)營(yíng)行為。4月14日以來(lái)，市質(zhì)監(jiān)局組織對(duì)全市肉制品企業(yè)開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查，共檢查生產(chǎn)企業(yè)25家，重點(diǎn)檢查企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、原輔料庫(kù)、成品庫(kù)、產(chǎn)品標(biāo)簽和原料采購(gòu)使用記錄。經(jīng)檢查，現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)肉制品生產(chǎn)企業(yè)使用標(biāo)稱(chēng)為“牛肉膏”的原料，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)使用其他肉冒稱(chēng)牛肉的行為。市衛(wèi)生局(食品藥品監(jiān)管局)對(duì)餐飲環(huán)節(jié)“牛肉膏”等相關(guān)產(chǎn)品使用情況檢查工作已進(jìn)行了部署，正在進(jìn)行全面檢查。

　　近年來(lái)，食品安全監(jiān)管部門(mén)針對(duì)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的現(xiàn)象開(kāi)展了一系列專(zhuān)項(xiàng)整治，取得了一定成效，但仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)、職業(yè)道德和誠(chéng)信意識(shí)淡漠，特別是一些不法分子利欲熏心，唯利是圖，違法使用偽劣原料及添加劑，嚴(yán)重?cái)_亂了食品行業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，損害了人民群眾的身體健康。食品安全監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)加大對(duì)食品市場(chǎng)尤其是食品調(diào)味料和食品添加劑的檢查整治力度，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。同時(shí)，按照《食品安全法》要求，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“食品安全第一責(zé)任人”制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保障公眾食品安全。

　　據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，“牛肉膏”屬于一種增香型食品添加劑，是一種按食品生產(chǎn)量決定使用量的自我限量型香精香料。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度，申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序都要按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2007)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、食品中允許使用的添加劑品種，并詳細(xì)規(guī)定了使用范圍、使用量，是指導(dǎo)食品企業(yè)正確使用食品添加劑的技術(shù)法規(guī)。如果市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“牛肉膏”是按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的產(chǎn)品，并按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用，不會(huì)對(duì)人體造成危害。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)故意使用“牛肉膏”，以豬肉冒充牛肉，則屬于商業(yè)欺詐行為。