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豬肉批發(fā)價漲了三成(圖)

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2011/5/26 16:49:00 來源:永康日報 閱讀數(shù):

  往日擺得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜舛兆?,現(xiàn)在看上去有點(diǎn)稀稀拉拉的感覺。

  肉攤:減少銷售降低損失

  21日傍晚,記者在華豐菜場豬肉攤了解到,前腿和后腿的單價在25~28元/公斤,豬油16元/公斤,普通豬骨頭18元/公斤,雖然毛豬批發(fā)價格已漲了30%,但銷售價格近期卻未曾上漲。據(jù)了解,從今年春節(jié)至今,城區(qū)豬肉價格一直處于穩(wěn)中有漲的狀態(tài),不過這段時間以來,零售價相對比較穩(wěn)定。

  攤主王師傅介紹,當(dāng)日批發(fā)價格每公斤又漲了5角,但銷售價卻趕不上批發(fā)價的上漲速度,現(xiàn)在攤販基本不零賣了,主要供應(yīng)常年的熟客。一頭毛豬批發(fā)價每公斤17.2元,經(jīng)過宰殺篩選除凈后,成本批發(fā)價就漲到了24.6元,其中每頭豬宰殺后折價6.5成還能理解,大部分只有6成。

  “前幾天批發(fā)價天天漲,零售價又漲不上去,沒錢賺,現(xiàn)在大多攤主都在虧本經(jīng)營。”隔壁攤主說。與王師傅一樣,現(xiàn)在的他也只供應(yīng)常年熟客,而且銷售量從每天17頭降到14頭,做生意十幾年來,很少碰上這種虧本經(jīng)營的情況,為了留住常客,現(xiàn)在許多攤主只能每天虧本。“做生意有風(fēng)險,有虧也有賺,漲價后會流失常年熟客,為了將來還是保守經(jīng)營好。”王師傅如此認(rèn)為。

  超市:虧本經(jīng)營留住顧客

  記者隨后到市區(qū)某超市了解情況,商場標(biāo)價牌上注明,每公斤特價夾心肉21.4元、精肉20元、雜排22元、精子排26元、后腿24元、五花肉23元、條肉23.7元。根據(jù)先前了解的每公斤批發(fā)價24.6元計算,超市里最貴的肉類都比批發(fā)價實(shí)惠。

  經(jīng)了解后得知,該超市豬肉批發(fā)同樣持續(xù)上漲,但為了穩(wěn)住顧客,讓利顧客,商場已經(jīng)1個多月沒有調(diào)過價格,而且每天銷售量在1噸左右,這樣算下來,一天損失2000元只會多不會少。“一星期光肉攤虧本20000元,況且每周一天還要搞特價經(jīng)營,因?yàn)樯虉鰧幵柑澅?,也不能擅自漲價,若價格漲了,客源會大量流失。從各方面因素考慮,虧本經(jīng)營還是值得的。”商場工作人員坦言。

  分析:多重因素拉高肉價

  “以前外地人一次購買一大串豬油,現(xiàn)在比肉價便宜了,豬油還是沒人要,吃豬肉的人明顯少了,再這樣漲下去,生意更難維持了。”王師傅說。目前城區(qū)每日生豬屠宰量在300頭左右,以前每天屠宰量在500頭左右,而豬肉價格反季節(jié)上漲,和毛豬的供應(yīng)量有很大關(guān)系。

  據(jù)了解,2010年上半年,由于豬肉價格過低,養(yǎng)豬戶普遍處于嚴(yán)重虧損狀態(tài),積極性受到影響,導(dǎo)致去年下半年豬肉銷售旺季來臨時,為滿足市場需求,不少生豬不得不提前上市,而且河南省揭露瘦肉精事件后,在一定程度上也打擊了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬戶的積極性,最終使得目前毛豬供應(yīng)量比去年同期明顯減少。

  此外,隨著油價的不斷上升,生豬運(yùn)輸成本的增加也讓豬肉價格有所上漲,人工費(fèi)、原材料價格的上漲也增加了豬肉成本。而且為應(yīng)對農(nóng)副產(chǎn)品漲價,國家加大了農(nóng)產(chǎn)品收購力度,玉米等各類農(nóng)資的儲備糧收購量遠(yuǎn)大于往年,且價格有所提高。

  養(yǎng)豬成本的不斷提高大大壓縮了養(yǎng)豬戶的利潤,部分小型養(yǎng)殖場關(guān)門歇業(yè),直接導(dǎo)致毛豬采購壟斷價集中在大型養(yǎng)豬場,支撐收購價格導(dǎo)致肉價上漲。

  持續(xù)3個月,毛豬批發(fā)價一路飆升,從年初的每公斤13元漲到目前的17.2元,價格漲了30%,而且近期每天一價,7天內(nèi)豬肉批發(fā)每公斤漲了1.6元。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,我市豬肉批發(fā)價在全省內(nèi)偏低,其它縣市每公斤在17.8元左右。以前河南、江蘇很多外地商品豬涌入我市,現(xiàn)在卻要到金華地區(qū)采購進(jìn)貨,全省供應(yīng)量的減少直接導(dǎo)致我市豬肉價格上漲,而且“五一”過后,豬肉價格不但沒有回落,反而加速上漲,這與往年同期豬肉價格的走勢大相徑庭。因?yàn)樵谕?,隨著氣溫升高,一般肉價會下跌,原因是需求減少。

  據(jù)了解,近幾年全國各地自然災(zāi)害頻發(fā),各種糧油產(chǎn)品、運(yùn)輸成本、人工費(fèi)用的上漲也直接或間接導(dǎo)致了豬肉價格上揚(yáng)。而且去年沸沸揚(yáng)揚(yáng)的瘦肉精事件后,河南養(yǎng)豬戶積極性驟降,在一定程度上減少了全國各地生豬供應(yīng)量。在一系列因素的影響下,豬肉價格居高不下也成了必然。

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