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　　“民以食為天”，但是近日來的“瘦肉精”、“染色饅頭”等食品安全惡性事件的出現(xiàn)，讓人談“食”色變。

　　為保障全市食品安全，昨天上午，在市食品安全委員會的統(tǒng)一部署下，市工商、衛(wèi)生、教育等多個部門聯(lián)合行動，開展食品安全專項(xiàng)整治活動。

　　豬也要嚴(yán)格“體檢”

　　“第一步就是瘦肉精檢測。”黃巖屠宰廠董事長張聯(lián)群，指著桌上擺著的尿樣說道。

　　據(jù)了解，黃巖屠宰廠的豬大多數(shù)來自福建、江西等地，最遠(yuǎn)的來自東北。這些豬除了在“進(jìn)門”前，要接受瘦肉精檢測外，在宰殺的過程中還有嚴(yán)格的“體檢”。

　　這個“體檢”的工作，由動物衛(wèi)生監(jiān)督所來檢疫。頭部淋巴結(jié)檢疫、胃腸檢疫等都合格后，才在豬肉上加蓋印章。

　　如果在宰殺過程中發(fā)現(xiàn)有問題的豬，則按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

　　電子監(jiān)管系統(tǒng)成“管家婆”

　　為了更好地實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)食品安全“源頭可控，末端可溯，監(jiān)管可查”的全程監(jiān)管，從去年6月份開始，各縣（市、區(qū)）工商部門在轄區(qū)內(nèi)大、中型超市，食品總經(jīng)銷、總代理，副食品配送中心，食品批發(fā)經(jīng)營者中，推廣安裝食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。

　　在臺州市聯(lián)合食品有限公司，記者看到在電子監(jiān)管系統(tǒng)的頁面上，各項(xiàng)商品信息十分齊全，包括貨源、銷售地、庫存量、保質(zhì)期等等，一目了然。“這就相當(dāng)于管家婆，不管什么信息，都可以從這里找到。”工商人員黃曉寒告訴記者，萬一出現(xiàn)事故，通過系統(tǒng)可以盡快查明源頭，并控制影響范圍，減少損失。

　　這個“管家婆”也受到了企業(yè)主的歡迎，“這些記錄工作，我們原來都是手工操作的，現(xiàn)在換成系統(tǒng)操作，比以前方便了很多。”聯(lián)合有限公司總經(jīng)理周偉民說。

　　據(jù)了解，目前全市共有105家企業(yè)入網(wǎng)，其中安裝電子臺賬系統(tǒng)52家，安裝信息交換系統(tǒng)53家（針對原來已有信息系統(tǒng)的單位），記錄臺賬1109413條。“通過這一系統(tǒng)，我們就能做到遠(yuǎn)距離詢查，近距離監(jiān)管。”市工商局食品處副處長洪呈港說，“工商人員隨時可以進(jìn)入這一系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)督。”