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　　一直以來，網(wǎng)絡(luò)上總流傳著一張“六個(gè)翅膀四條腿怪雞”圖，加之如今雞肉需求量日益猛增，令人心生疑團(tuán)：肉雞養(yǎng)殖中是否增加激素？

　　在日前由中國畜牧業(yè)協(xié)會主辦，中國肯德基支持的“肉雞養(yǎng)殖與消費(fèi)安全”論壇暨消費(fèi)者探訪日活動(dòng)上，國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長文杰研究員表示，肉雞之所以生長快、出欄早，主要得益于不斷優(yōu)化的品種和科學(xué)飼養(yǎng)。

　　專家：激素將增加肉雞患病風(fēng)險(xiǎn)

　　“現(xiàn)在，中國乃至全世界都沒有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過程中使用激素的情況。激素價(jià)格昂貴，技術(shù)要求復(fù)雜，而且添加使用激素在中國及世界上都是明令禁止的違法手段。”中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任張宏福在接受記者采訪時(shí)表示。

　　據(jù)了解，中國畜牧業(yè)協(xié)會于2010年11月9日~11月23日期間，委托中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院對我國快大型白羽肉雞產(chǎn)品抽樣進(jìn)行關(guān)于激素含量的定性、定量的全面檢測工作，共檢測了上海、北京、廣州三地來自超市、農(nóng)貿(mào)市場和肯德基等餐廳的27個(gè)雞肉樣品中的激素含量，檢測的激素種類包括可能導(dǎo)致性早熟，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素類、孕激素類、合成類固醇類、玉米赤霉醇類等共計(jì)32種。涉及激素達(dá)32種，其中內(nèi)源性激素5種，外源性激素27種。檢測結(jié)果顯示，所有激素均未檢出。

　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)業(yè)部頒布的中華人民共和國獸藥管理?xiàng)l例第41條中明確規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加激素類藥品。國內(nèi)外的研究同時(shí)表明，添加使用激素對于促進(jìn)肉雞生長其實(shí)并無效果，而且還會增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　預(yù)測：未來雞肉或?qū)⑷〈i肉地位

　　記者從會上獲悉，我國雞肉產(chǎn)量以每年5%~10%的速度持續(xù)增長。

　　雖然中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國，但我國目前的人均雞肉消費(fèi)水平與國際水平相比尚存較大差距。2009年的數(shù)據(jù)顯示，美國的人均雞肉消費(fèi)量42.2 公斤，沙特人均消費(fèi)量40.6 公斤，巴西人均消費(fèi)量39.3 公斤，均遠(yuǎn)高于我國人均12公斤的水平。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國人的肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)在發(fā)生著變革，紅肉消費(fèi)逐年遞減，而以雞肉為代表的白肉消費(fèi)正逐年遞增。預(yù)計(jì)到21 世紀(jì)30 年代，雞肉將超過豬肉成為中國大眾肉類膳食結(jié)構(gòu)中的主流消費(fèi)品。