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　　隨著前段時(shí)間肉價(jià)節(jié)節(jié)攀升，養(yǎng)豬戶普遍抱有惜售心理，導(dǎo)致肉食企業(yè)無法足量收購(gòu)生豬，眼下煙臺(tái)市區(qū)優(yōu)質(zhì)五花肉的價(jià)格已達(dá)19元一斤，直逼20元大關(guān)。30日記者采訪時(shí)了解到，目前500噸市級(jí)儲(chǔ)備肉處于隨時(shí)“待命”狀態(tài)，一旦投放，雖然肉價(jià)短期內(nèi)不會(huì)有明顯回落，但保證市場(chǎng)的正常供應(yīng)量沒有任何問題。

　　優(yōu)質(zhì)五花肉每斤已達(dá)19元

　　30日上午，記者在市區(qū)一大型超市的豬肉銷售專柜看到，20多位市民正在此排隊(duì)購(gòu)買特價(jià)肉。“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的前肘肉已經(jīng)17元一斤了，而超市里搞特價(jià)每斤能省5毛錢。”市民孫紅英告訴記者，超市里的肉還是比市場(chǎng)上要便宜一些，比如說帶皮的五花肉每斤一般只需要17元，比市場(chǎng)上能便宜5毛錢到1塊錢。

　　煙臺(tái)國(guó)聯(lián)食品加工有限公司總經(jīng)理王秀榮介紹說，最近一段時(shí)間毛豬的收購(gòu)價(jià)還是比較穩(wěn)定的，目前基本保持在10元/斤左右。而在去年的這個(gè)時(shí)間，毛豬的出欄價(jià)在每斤5元左右，今年春節(jié)過后的價(jià)格大概在6元左右，而現(xiàn)在的價(jià)格已接近翻了一番。不帶皮的優(yōu)質(zhì)五花肉市場(chǎng)上的售價(jià)目前已達(dá)到19元/斤，與去年同期相比也將近翻了一番。

　　王秀榮分析說，從目前的市場(chǎng)來看，豬肉的價(jià)格在短期內(nèi)回落的可能性不大，這主要與豬的生長(zhǎng)周期有關(guān)?，F(xiàn)在的行情看好，就會(huì)有很多養(yǎng)殖戶跟風(fēng)而上，待豬的下一個(gè)存欄高峰期到來時(shí)，或許才會(huì)從根本上拉低豬肉價(jià)格。

　　煙臺(tái)市級(jí)儲(chǔ)備肉存有500噸

　　煙臺(tái)市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其實(shí)煙臺(tái)市民并不用擔(dān)心吃不上肉，中央、山東省及煙臺(tái)市均儲(chǔ)備有冷凍豬肉。作為煙臺(tái)市冷凍豬肉的儲(chǔ)備基地，國(guó)聯(lián)食品加工有限公司現(xiàn)有煙臺(tái)市級(jí)儲(chǔ)備肉250噸，煙臺(tái)福祖食品有限公司儲(chǔ)備有250噸市級(jí)儲(chǔ)備肉，此外福祖食品還有省級(jí)儲(chǔ)備豬肉1000噸。

　　除省、市級(jí)儲(chǔ)備肉外，目前煙臺(tái)的龍大、福祖還分別儲(chǔ)有中央儲(chǔ)備肉600噸和1000噸，也就是說，目前煙臺(tái)市的儲(chǔ)備肉總量大約是3100噸，足以保證市場(chǎng)豬肉供應(yīng)安全。

　　“這些儲(chǔ)備肉平時(shí)都儲(chǔ)存在-18℃的低溫冷庫內(nèi)，而且為了保證豬肉的安全和品質(zhì)，冷凍豬肉每天都會(huì)增補(bǔ)新肉，而且每半年都會(huì)徹底輪換一次。”王秀榮說。

　　采訪時(shí)記者了解到，去年11月，煙臺(tái)有關(guān)部門曾接到國(guó)家商務(wù)部通知，要求將儲(chǔ)存在煙臺(tái)萊陽的600噸國(guó)家儲(chǔ)備肉出庫，但這些肉的最終去向并非直接投向市場(chǎng)，而是運(yùn)往了某肉食加工企業(yè)。業(yè)內(nèi)人士稱，無論肉流向哪里，最終體現(xiàn)在市場(chǎng)上，還是會(huì)起到調(diào)節(jié)供求關(guān)系，平抑價(jià)格的作用。