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　　平均10萬頭豬耗資億元，肉制品巨頭溯上游“亡羊補牢”

　　肉類食品安全把控加強，將令低水平的散養(yǎng)亮起紅燈。

　　肉制品兩大龍頭企業(yè)今年可謂“流年不利”。在雙匯之后，雨潤終難獨善其身，接連遭遇負面打擊。上周，“渾水”報告?zhèn)髀劺找l(fā)股價暴跌，與此同時，“問題肉”流入市場，依靠政府補貼等指責聲不斷。

　　無論是雙匯遭遇的“健美豬”風波；還是雨潤“依靠政府補貼”；又或是最近生豬價格飛漲，環(huán)環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈毛利率不保；種種問題指向肉制品根源性問題———生豬養(yǎng)殖過于分散，水平低下。為什么肉品加工巨頭遲遲不愿擴大養(yǎng)豬范圍，內(nèi)外打擊能否成為生豬專業(yè)化養(yǎng)殖的催化劑？生豬養(yǎng)殖最近問題頻出，能否實現(xiàn)“多難興業(yè)”？

　　不養(yǎng)豬，賺取補貼：雨潤受質(zhì)疑

　　中國肉品加工巨頭雨潤食品近日疑遭對沖基金阻擊，股價連續(xù)暴跌。雖然未有確切消息解釋基金沽空原因，但市場流傳，雨潤的做空事件起源于來自渾水研究公司(M uddyW aters R esearch)的一份研究報告，對雨潤的質(zhì)疑包括雨潤養(yǎng)豬、政府補貼、開工率不足、已公布利潤數(shù)字不可信等。

　　這份報告雖未公開，但知情人稱其對雨潤評價“極負面”。對此，雨潤以澄清公告予以反擊，稱公司“保留對散播虛假資訊的個人及組織采取法律行動追究法律責任的權(quán)利”。

　　投資新廠能給企業(yè)帶來巨額的政府補貼———雨潤依靠巨額政府補貼增厚業(yè)績的發(fā)展路徑也飽受指責。有報道稱，江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司旗下的阜陽福潤養(yǎng)殖有限公司“太和縣五萬頭種豬項目基地”存在土地閑置等問題。

　　據(jù)瑞銀證券的一份研究報告顯示，2002年-2010年上半年，雨潤食品共獲得政府撥款12億元，相當于新增屠宰能力獲得57元/頭的政府資金。而為得到這些資金，雨潤食品需建設新的屠宰廠，而不是提高現(xiàn)有屠宰廠的產(chǎn)能。雨潤食品2010年全年業(yè)績顯示，公司獲得政府補貼收入達到7.13億港元，同比增長67.4%，占其全部利潤的比例進一步提升至26%。

　　對于以上“是否養(yǎng)豬”質(zhì)疑，雨潤澄清公告回應：公司主要業(yè)務是經(jīng)營生豬屠宰及生產(chǎn)深加工肉制品，集團從來沒有從事任何生豬飼養(yǎng)或養(yǎng)殖場的業(yè)務。而公司主席祝義材有生豬養(yǎng)殖業(yè)務，但該等私人業(yè)務與集團無關。

　　而就政府補貼問題，雨潤食品則表示，由于集團的上游生豬屠宰業(yè)務屬于農(nóng)產(chǎn)品初加工行業(yè)，一直受到中央和地方政府扶農(nóng)增收政策的支持，補貼收入預計仍將持續(xù)。

　　難賺錢，肉制品巨頭養(yǎng)豬不積極

　　在雨潤之前，同為行業(yè)領頭企業(yè)的雙匯也在濟源雙匯上遭遇“滑鐵盧”，經(jīng)歷了生死大考驗。而近日，擺在兩大肉制品巨頭面前的是生豬價格大幅上漲，原料成本上升的考驗。

　　6月22日，雙匯發(fā)展發(fā)布2011年半年度業(yè)績預告，預計其上半年業(yè)績同比大幅下降80%-90%。據(jù)此推算，二季度雙匯發(fā)展虧損約1.52億-2.09億元。

　　申銀萬國在一份研究報告中指出，雙匯中報業(yè)績降幅超市場預期，主要原因除了瘦肉精事件外，就是成本壓力超預期。報告認為，豬價大幅上漲使得雙匯屠宰量和肉制品毛利率均下降，6月肉制品毛利率14.5%，一季度毛利率在18%左右。報告同時稱，今年即便是不發(fā)生瘦肉精事件，也會是肉制品企業(yè)的“小年”。

　　“今年的毛利肯定沒有辦法跟去年比了，”生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，今年屠宰業(yè)日子難過，生豬收購價格上升，屠宰量下降，雖然每頭豬屠宰的利潤比較高，但是分攤掉固定成本，毛利就降下來了，“所以屠宰企業(yè)大肆搶豬，少宰多虧，多宰少虧”。

　　“供需不平衡，搶豬的情況，2007、2008年就出現(xiàn)過。如果那時候屠宰企業(yè)全力進入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，今年這個局面就好過多了，不過企業(yè)如此做的動力還不足。這些日子負面新聞纏身的雨潤幾乎沒有自己的生豬養(yǎng)殖基地”。”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。

　　雨潤集團官網(wǎng)披露，2010年，集團員工總數(shù)近10萬人，實現(xiàn)銷售總額647億元，生豬屠宰產(chǎn)能達3100萬頭。不過雨潤只能算是“殺豬的”，卻不能算是“養(yǎng)豬的”。

　　“賺一年，平一年，虧一年”，生豬養(yǎng)殖行業(yè)“三年輪一回”的周期律長期存在，那么面對原料供給的質(zhì)量安全保障和穩(wěn)定供給，為什么肉制品巨頭不愿意養(yǎng)豬呢？

　　馮永輝表示，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是高投入、高風險、低回報，今年生豬價格大漲，和去年很多人的退出直接相關。記者采訪中了解到，從絕對收益方面來講，生豬養(yǎng)殖的回報太低。在“三年輪一回”的周期中，大概有四分之一的時間是虧損的，四分之三的時間是保本和盈利的。此外，還有一前提———養(yǎng)豬技術(shù)要好，否則遭遇疫情，將全軍覆沒。

　　相對屠宰，生豬養(yǎng)殖還面臨投入大，回報期長的問題，目前10萬頭規(guī)模的養(yǎng)殖基地，至少要投入1個億。如果每頭生豬的養(yǎng)殖成本為1500元，四五個月出欄，每頭豬可以有三五百元的盈利。而屠宰只需要一片地和設備，幾百萬就可以實現(xiàn)規(guī)?；涝?，而且 資 金流轉(zhuǎn)快。

　　此外，企業(yè)自建養(yǎng)殖基地反而“做不過農(nóng)戶”。對于農(nóng)村存在的廣大養(yǎng)殖戶，飼料、人工以及占地等有很多投入農(nóng)戶并未直接計算入成本內(nèi)，相對來講在心理價位上，農(nóng)戶可以接受更低的價格。在某種意義上講，企業(yè)自養(yǎng)反而成本高了。

　　雙匯試水屠宰養(yǎng)殖集中化

　　作為世界養(yǎng)豬第一大國，中國生豬70%以上來自于散養(yǎng)戶。生豬價格上漲，農(nóng)戶蜂擁而入；生豬價格下跌，農(nóng)戶銳減養(yǎng)殖量，導致價格再次波動。

　　豬價大起大落，以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游包括雙匯、雨潤遭遇的質(zhì)量考驗，問題指向了國內(nèi)一直以來散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖模式。廣東一位規(guī)模養(yǎng)殖戶企業(yè)負責人告訴南都記者，目前國內(nèi)生豬養(yǎng)殖水平不高，是整個產(chǎn)業(yè)的一個重要癥結(jié)。

　　廣東農(nóng)業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示，一頭母豬一年產(chǎn)豬仔數(shù)量約14頭，而歐洲目前的水平是21頭，巨大的生產(chǎn)能力差距背后，是中國低下的生豬養(yǎng)殖水平。其中，過大規(guī)模的散養(yǎng)，是導致這個局面形成的原因。

　　然而，在北京資源集團副總裁徐國建看來，現(xiàn)在面臨著推廣規(guī)?；芏嚯y題，“中國發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)豬喊了幾十年，從目前的效果來看更不理想。”面臨難題包括中國土地分散，建規(guī)?；i場需要更多面積；國有土地能建設用地指標管控嚴；除了技術(shù)實力，還需要資金實力支持，銀行真正愿意投資給養(yǎng)豬的越來越少了；規(guī)模化豬場從現(xiàn)狀來看，成本是所有養(yǎng)豬方式中最高的。

　　據(jù)了解，當下“公司+農(nóng)戶”是行業(yè)普遍采取的一種擴張方式，將農(nóng)戶納入生產(chǎn)經(jīng)營體系，并幫助其抵抗風險，投入少，擴張快，近兩年溫氏、雛鷹等企業(yè)的快速崛起正是得益于此種模式的運用。

　　雖然按眼前的賬目算，肉品加工巨頭養(yǎng)豬并不劃算，但蒙牛、伊利何嘗不是走了“三聚氰胺”彎路，又再擴張自有的養(yǎng)?；?。馮永輝表示，“肉制品企業(yè)進軍上游是趨勢，誰越早進入誰獲利越早。”

　　大難能否振興行業(yè)？在肉制品食品安全事件頻出之際，商務部此前表示，要在未來2-3年內(nèi)將現(xiàn)有2.2萬家生豬企業(yè)數(shù)量削減一半以上。目前我國龍頭企業(yè)屠宰集中度尚且不足10%，遠低于發(fā)達國家水平。美國生豬屠宰場僅900家，年產(chǎn)豬肉1000多萬噸，前15家大型屠宰場產(chǎn)量占全國的95%。

　　巨頭之一的雙匯已經(jīng)意識到進軍上游的重要性，開始大規(guī)模擴充養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。雙匯集團董事長萬隆提出，未來每建立一個年屠宰量150萬頭的屠宰場，必須配套建立一個年出產(chǎn)量50萬頭至100萬頭的養(yǎng)殖場。

　　業(yè)界聲音

　　不是說小的養(yǎng)殖戶就應該淘汰

　　“死的應該是那些沒有組織能力的，沒有進入大規(guī)模經(jīng)營系統(tǒng)的，不是說小的養(yǎng)殖戶應該淘汰。”在華南成功探索了“壹號土豬”高端肉品牌的廣東天地食品集團董事長兼總經(jīng)理陳生稱，進入現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營系統(tǒng)，大公司做品牌，小的農(nóng)戶生產(chǎn)。一方做品牌、做市場，而另一方則保證生產(chǎn)，各得其所。據(jù)其經(jīng)驗，最低成本就是小規(guī)模的養(yǎng)殖，生產(chǎn)單位是小規(guī)模的，但是經(jīng)營一定要大規(guī)模。

　　“壹號土豬”是全國*的土豬連鎖企業(yè)，已經(jīng)有四百多家網(wǎng)點，目前瘦肉零售價在30.8元/斤左右。在一年前豬價跌至谷底時，其依靠“壹號土豬”的品牌仍可以賣到二十幾元一斤，且擴張速度未受行業(yè)景氣度不佳的沖擊。據(jù)悉，“壹號土豬”堅持從豬種育苗到防疫、飼料、養(yǎng)殖、屠宰，再到收購、運輸、零售一條龍管理，其模式則是“公司+農(nóng)戶+基地”模式下，將廣東、廣西等地的數(shù)千豬農(nóng)、雞農(nóng)納入經(jīng)營體系。