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淡季里的豬肉價格緣何連續(xù)沖高

畜牧家禽網  時間:2011/7/14 15:24:00 來源:豬價格網 閱讀數:

豬肉“淡季不淡”,緣于養(yǎng)殖量下降;養(yǎng)殖量下降,緣于生豬行業(yè)的價格周期性循環(huán)。豬肉價格的正常波動有利于優(yōu)勝劣汰,波動過大則影響產業(yè)健康,養(yǎng)豬業(yè)亟待走出大起大落惡性循環(huán)的怪圈。

  豬肉價格逐月上漲

  進入夏天,原本是豬肉消費的淡季,肉價卻一反常態(tài)不斷上漲。

  省物價局監(jiān)測數據顯示,6月22日,全省肋條肉零售價同比上漲幅度達77%,與2008年2月最高水平相當。 “今年以來,生豬市場收購價格總體呈逐月上漲之勢。 ”省物價局有關負責人介紹,5月份每50公斤豬肉為769元,比1月份上漲9.39%,比去年同期上漲55.35%。特別是5月初以來,生豬價格連續(xù)上漲,6月份第2周生豬價格達到17.83元/公斤,同比上漲80%。在蚌埠,6月份生豬價格較5月份增長22%,較1月份增長45%。

  肉價連番上行,也讓豬糧比價不斷提高到8.1:1左右。專家介紹,這表明目前規(guī)模養(yǎng)殖場處于較好的收益狀態(tài)。據物價部門5月份成本調查顯示,我省養(yǎng)殖戶每頭豬凈利潤為659.9元,比2007年豬肉價格上漲時高出244.68元,比2010年增加578.06元。 “出欄一頭100公斤的肥豬,可獲利300元。 ”一位養(yǎng)殖場老板告訴記者。而從事養(yǎng)豬業(yè)已數十年的安徽長風農牧科技有限公司董事長甄長豐說,當前的價格已創(chuàng)歷史新高。

  “跟去年這個時候比較,現在一家4口人吃同樣的肉,一個月要多花300多元。 ”7月5日上午,正在合肥市潛山路一家超市買菜的市民張小姐告訴記者。在豬肉價格上漲的影響下,食品價格成為拉動我省價格指數上漲的主要原因,導致我省5月份環(huán)比價格漲幅在全國居前。不少餐飲企業(yè)和肉食品加工企業(yè)也感受到成本壓力。合肥望江路上一家主營烤肉生意的餐館不得不上調肉制品的售價,“不提價肯定虧本,提價顧客有意見,只好少用豬肉,增加便宜的雞肉。 ”餐館老板說。

  “供應趨緊”推高肉價

  是什么原因導致豬肉“淡季不淡”、價格飛漲呢?采訪中,農業(yè)部門、物價部門和養(yǎng)殖戶都表示,是市場供不應求,價值規(guī)律的無形之手“拉起”肉價。

  省農委的統(tǒng)計數據顯示,今年1至5月份,全省肉類總產155.49萬噸,同比減少0.55%。 6月初全省生豬存欄1490萬頭,同比減少0.75%。

  “生豬養(yǎng)殖行業(yè)存在的價格周期性循環(huán),是導致生豬生產下滑的深層次原因。 ”甄長豐分析,去年同期全國生豬價格整體偏低,養(yǎng)殖嚴重虧損,造成生豬存欄量偏低,直接影響了今年的生豬產量。事實上,早在2010年以前,生豬養(yǎng)殖就經歷了長達20多個月的行業(yè)虧損,大量小型養(yǎng)殖戶被擠出市場,養(yǎng)殖量下降。慘淡的行情也造成母豬的大量淘汰,生豬價格回升后,能繁母豬補欄后繁殖周期未到,生豬產能不足。

  甄長豐說:“另一個因素是今年2、3月份的生豬腹瀉病來勢兇猛,導致很多防疫不到位的中小養(yǎng)殖場生豬大量死亡,這在很大程度上影響了市場供應能力。 ”

  養(yǎng)殖成本的增加也是肉價上漲的又一重要原因。農業(yè)部門統(tǒng)計數據顯示,1至5月份,全國玉米平均價格2.16元/公斤,同比上漲11.2%,飼養(yǎng)員工資同比上漲20%。而物價部門對我省玉米產區(qū)的調查顯示,玉米價格從2009年的1900元/噸,已上漲至目前的2285元/噸,漲幅達20.26%。

  價格或將高位盤整

  經驗表明,豬肉價格漲多猛,后期就會跌多慘。改革開放以來我國生豬價格經歷了6次以上明顯波動,而每一次深度下跌都會讓大量養(yǎng)殖者虧損出局,宰殺母豬,導致供給急劇減少,隨后價格迅速攀升。 2006年5月,全國生豬出欄價跌至谷底,為5.96元/公斤。消費者沒高興多久,當年下半年豬肉價格迅速上揚,到2008年3月豬肉零售均價達到25.69元/公斤。

  7月初,高燒的肉價似乎迎來了降溫。據合肥周谷堆批發(fā)市場統(tǒng)計數據顯示,目前該市場白條統(tǒng)貨12.35元/斤,周環(huán)比跌幅1.2%。這是否意味著豬肉價格將進入下跌通道?

  “現在認定價格回落還為時過早,不過可以肯定現在的價格基本已經到頂。 ”甄長豐認為,豬肉價格繼續(xù)大幅度上漲的可能性很小。周谷堆市場信息部副主任李濤預計,后市豬肉價格上漲空間有限。

  專家分析,從制約價格進一步上漲的因素看,因為7月和8月本來就是豬肉消費的淡季,需求減少,會緩解市場供求矛盾。同時肉價走高,有關部門動用儲備肉等調控手段的可能性也在增大,對市場預期會有影響。但甄長豐表示,近期價格下跌的動力明顯不足。從生產供應來看,目前雖然利潤可觀,但養(yǎng)殖場積極性并不高,原因是豬仔價格太高,補欄擴大生產的風險太大,生豬供應增長緩慢。數據顯示,目前仔豬價格比年初上漲74.43%,比去年同期上漲124.27%,這讓很多養(yǎng)殖戶不敢輕易入場。種豬的存欄量增長很慢,這表明市場仍對行業(yè)未來走勢不夠樂觀。

  此外,夏季也是豬病高發(fā)易發(fā)時期,如果防疫不到位,再有流行病大面積發(fā)生,會減少供應。豬價漲跌怪圈如同一個巨大的陰影,時刻讓養(yǎng)殖戶保持警惕。“2009年的暴跌還在眼前,也許不要多久,價格就會從這一輪高峰迅速跌入低谷。”一位養(yǎng)殖戶說。

畜牧家禽網編輯:superjunior

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