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　　生豬如何屠宰？屠宰過(guò)程是否衛(wèi)生？這些資料今后都將通過(guò)視頻記錄在案，讓市民吃上“放心肉”。記者從省商務(wù)廳了解到，按照商務(wù)部市場(chǎng)監(jiān)管與“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)工作部署，安徽省屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)招標(biāo)工作已順利結(jié)束，該項(xiàng)目即將進(jìn)入安裝、調(diào)試、驗(yàn)收階段。

　　根據(jù)安排，我省將建立全省統(tǒng)一的屠宰監(jiān)管技術(shù)工作平臺(tái)（簡(jiǎn)稱“監(jiān)管平臺(tái)”），在規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）、屠宰加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，并與監(jiān)管平臺(tái)加以連通，形成從省、市、縣到企業(yè)縱向貫通的監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬屠宰行業(yè)的信息化監(jiān)管。省級(jí)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)全省規(guī)模以上屠宰企業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)視頻監(jiān)控遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)調(diào)閱；市級(jí)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)所轄地規(guī)模以上屠宰企業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控及視頻監(jiān)控錄播存儲(chǔ)；縣級(jí)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程調(diào)閱監(jiān)控。

　　根據(jù)要求，有關(guān)屠宰企業(yè)要對(duì)生豬進(jìn)廠查驗(yàn)、宰前停食靜養(yǎng)、生豬屠宰、同步檢疫檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、分割包裝和肉品出廠等重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)監(jiān)控和錄播存儲(chǔ)（存儲(chǔ)期為90天），并要將監(jiān)控影像資料實(shí)時(shí)上傳至市級(jí)商務(wù)主管部門存儲(chǔ)。