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　　四川省規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)萬人培訓(xùn)行動(dòng)計(jì)劃啟動(dòng)儀式暨首期培訓(xùn)日前在遂寧市舉行。據(jù)介紹，為推進(jìn)四川規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，四川省計(jì)劃用3年時(shí)間，對(duì)全省所有種畜禽場(chǎng)、畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)及生豬專業(yè)合作社執(zhí)業(yè)獸醫(yī)骨干或負(fù)責(zé)人約1萬人進(jìn)行培訓(xùn)。

　　這是四川省為鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖保證充足豬肉源的重大舉措。四川省畜牧食品局生產(chǎn)科教處處長(zhǎng)富剛表示，“去年豬肉價(jià)格下跌，養(yǎng)豬人的積極性被挫傷，是今年豬價(jià)上漲的原因之一。而鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖保證充足的豬源，則是解決豬肉價(jià)格上漲的主要辦法。”

　　今年豬肉漲價(jià)是去年降價(jià)的后遺癥

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近期公布的數(shù)據(jù)顯示，2011年7月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平（CPI）同比上漲6.5%，創(chuàng)年內(nèi)新高，其中，食品類價(jià)格同比上漲14.8%，影響價(jià)格總水平上漲約4.38個(gè)百分點(diǎn)，而豬肉價(jià)格上漲56.7%。目前四川的生豬價(jià)格已漲至9.7至9.8元一斤。

　　“豬價(jià)的上漲確實(shí)推動(dòng)了CPI的上漲，但是豬價(jià)的上漲有它自身的原因，同時(shí)也有整體物價(jià)水平上漲的原因，包括飼料價(jià)格、人工、獸藥、勞動(dòng)力、水電等前端產(chǎn)品。”富剛說，去年上半年生豬產(chǎn)量大導(dǎo)致豬價(jià)下跌。雖然城市居民吃了低價(jià)肉，但代價(jià)是養(yǎng)豬人的虧損。這樣就會(huì)打擊養(yǎng)豬的積極性，也就是今年豬價(jià)上漲的原因之一。

　　豬肉價(jià)格的大起大落導(dǎo)致了一個(gè)惡性循環(huán)，富剛分析，“養(yǎng)豬人要有合理的利潤(rùn)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)才可能發(fā)展。現(xiàn)在所謂的大起大落，這不正常。當(dāng)然完全沒有起落，也不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律。我們只是希望它在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，要避免大起大落后對(duì)產(chǎn)業(yè)的傷害。”

　　調(diào)節(jié)肉價(jià)首先應(yīng)鼓勵(lì)養(yǎng)殖

　　“豬肉價(jià)格調(diào)節(jié)首先是市場(chǎng)問題，生豬是一個(gè)完全市場(chǎng)化的產(chǎn)品。要說調(diào)節(jié)的話，首先是鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖。”富剛?cè)缡钦f。

　　據(jù)了解，如今的四川依然是畜牧大省和生豬養(yǎng)殖大省，養(yǎng)殖規(guī)模在50頭以上的適度規(guī)模養(yǎng)殖占47%。全省生豬產(chǎn)量、銷量和外調(diào)量均居全國(guó)之首。全國(guó)每8頭、全世界每20頭生豬中就有1頭川豬。但要想穩(wěn)定肉價(jià)，四川今年仍要采取積極有效的措施。比如四川已恢復(fù)了已暫停兩年的母豬補(bǔ)貼，即養(yǎng)豬人每養(yǎng)一頭具備繁殖能力的母豬，就能得到100元的獎(jiǎng)勵(lì)。另外，在豬肉價(jià)格特別低的時(shí)候，國(guó)家也啟動(dòng)了收儲(chǔ)政策，以穩(wěn)定豬肉價(jià)格。“比如用建立凍庫(kù)等方式來收儲(chǔ)豬肉，保障養(yǎng)殖戶的利益。”富剛介紹，宰殺后的生豬肉，可以在凍庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存6個(gè)月。而四川本身的加工企業(yè)冷藏能力還是比較強(qiáng)，那就要依托加工企業(yè)收儲(chǔ)豬肉來調(diào)節(jié)肉價(jià)。用政府出臺(tái)一些優(yōu)惠政策的方式，鼓勵(lì)加工企業(yè)在生豬大量出欄時(shí)進(jìn)行收儲(chǔ)，就可以在一定程度上調(diào)節(jié)市場(chǎng)供需關(guān)系，穩(wěn)定豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)。