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　　從昨天起，廈門市政府開始投放市級儲備肉，并擬至少維持到10月底。廈門商務(wù)局稱市民可到指定的5個供應(yīng)點(diǎn)購買儲備豬肉，最多可購5公斤，超過2公斤需出示身份證。據(jù)悉，此次供應(yīng)的儲備肉全部為冷凍肉，價(jià)格均低于同品項(xiàng)肉類市場10%以上。廈門市此舉旨在改善民生，縮小因豬肉價(jià)格上漲對低收入群眾和大中專院校學(xué)生生活的影響。

　　記者昨天連線了一家儲備肉銷售點(diǎn)，對方稱投放首日前來購買的市民很多，怕肉不夠賣，所以每人統(tǒng)一限購2公斤。

　　10月底將酌情考慮是否延期

　　據(jù)介紹，此次儲備肉具體供應(yīng)品種有排骨（帶頸前排、去頸前排）、去皮五花肉、前腿瘦肉、后腿瘦肉，供應(yīng)價(jià)格分別為每市斤11.2元、11.5元、11.2元、11.7元和12.1元。“市場肉價(jià)仍在高位運(yùn)行，此舉意在縮小因豬肉價(jià)格上漲對低收入群眾，以及大中專院校學(xué)生生活的影響，更好發(fā)揮儲備凍肉作用，也有利于適當(dāng)平抑肉價(jià)。”廈門市商務(wù)局副局長傅如榮表示。

　　值得注意的是，這次市級儲備凍肉投放市場是繼投放部分儲備大米、組織平價(jià)蔬菜投放市場后，廈門為“菜籃子”減壓采取的又一個措施。而廈門上一次投放儲備肉，則是在2008年。“到10月底，若屆時豬肉市場仍維持高價(jià)，將考慮繼續(xù)延期。”傅如榮透露。

　　儲備肉全部為凍肉

　　此次廈門投放的儲備肉均為冷凍肉。

　　據(jù)了解，廈門市民習(xí)慣食用熱鮮肉，市場占比高達(dá)九成以上，而冷凍肉，則相對接近部分大超市銷售的冷鮮肉。兩者有一定價(jià)差，如熱鮮肉類中的排骨，市價(jià)在每斤23元左右；而此次投放的冷凍肉，市價(jià)為每斤11.2元，價(jià)差一倍。

　　相關(guān)的資料顯示，熱鮮肉是指畜禽在屠宰加工后，經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的肉。通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過任何降溫處理。在從加工到零售的過程中，肉溫較高，細(xì)菌較容易增殖。

　　而冷凍肉是指宰殺后的畜禽肉，經(jīng)預(yù)冷后，在-18℃以下速凍，使深層溫度達(dá)-6℃以下的肉。冷凍肉雖然細(xì)菌較少，吃著比較安全，但在食用前需要解凍，會導(dǎo)致部分營養(yǎng)物質(zhì)流失。另外，人們普遍認(rèn)同冷凍肉的口感不及熱鮮肉。

　　投放首日市民購買火爆

　　廈門市本次儲備肉投放點(diǎn)有5個，分別是“黃金香”的三個門店（民興超市湖濱四里店、碧山店、龍盛里店）、“銀祥”的兩個門店（銀祥湖里永升店、銀祥思明萬壽北店）。而大中專院校購買則可直接找夏商冷凍庫、銀祥肉聯(lián)廠凍庫供應(yīng)。一般按照每個學(xué)生每天2兩的需求申購。

　　昨天下午，記者連線民興超市湖濱四里店，詢問儲備肉投放首日的銷售情況。湖濱四里店工作人員林小姐告訴記者，自己是下午才來上班，錯過了早上買菜高峰，但據(jù)其同事透露，早高峰時前來購買儲備肉的市民非常多，隊(duì)排得很長。

　　因?yàn)榍皝碣徺I的人過多，林小姐說他們店并未實(shí)行“最高可購5公斤，超過2公斤需出示身份證”的規(guī)定。“顧客太多怕肉不夠賣，而且也來不及看身份證，所以我們店統(tǒng)一限購兩公斤。不需要查看身份證。”

　　林小姐說，由于是投放第一天，許多市民還搞不清楚狀況，有的是到了店里才知道有儲備肉賣。昨天，有電視臺、報(bào)社的記者到他們店里采訪銷售情況，有了他們的宣傳，估計(jì)第二天起買的人會更多。

　　發(fā)改委官員：需保護(hù)養(yǎng)殖戶

　　7月份，豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個百分點(diǎn)，再次成為助推CPI的主力。有消費(fèi)者感嘆：“半年前應(yīng)該是11元多，后來又漲到了十四五元，之后降了一段，然后一下突然又漲到了16元了，將來覺得降的可能性不大，不都說要追牛羊肉嗎，一般老百姓真承受不了。”

　　國家發(fā)改委價(jià)格司副司長周望軍認(rèn)為為了保護(hù)養(yǎng)殖戶的利益，國家不會打壓豬肉價(jià)格。周望軍說：“我們不能夠通過大量拋售國家的儲備或者進(jìn)口豬肉來打壓國內(nèi)的生豬價(jià)格，因?yàn)樯i價(jià)格上漲，養(yǎng)殖戶得到了實(shí)際的收益。從扶植生產(chǎn)這個角度，既要維護(hù)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，又要維持市場的穩(wěn)定。”

　　對于越來越吃不起豬肉的城市低保戶，周望軍建議對這部分群體實(shí)行補(bǔ)貼。

　　周望軍稱：“我們預(yù)計(jì)整個豬肉價(jià)格現(xiàn)在到年底之前能夠保持一個穩(wěn)中波動的態(tài)勢，明年春節(jié)之后，生豬市場肯定是一個過剩的市場，價(jià)格肯定會出現(xiàn)新的一輪下跌。”

　　儲備肉品價(jià)格優(yōu)勢明顯

　　“測算下來，本次儲備肉投放價(jià)格約低于同品項(xiàng)凍品市場批發(fā)價(jià)10%，比同品項(xiàng)凍肉零售價(jià)優(yōu)惠15%左右，低于同品項(xiàng)鮮肉零售價(jià)至少四分之一。 ”廈門市商務(wù)局副局長傅如榮表示，部分肉品比市場上的冷凍肉價(jià)格要低近45%。