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　　炎熱的夏天已經(jīng)過去，豬肉價(jià)格也難得地出現(xiàn)了“降溫”。不過，對(duì)于豬肉價(jià)格的回落，一部分豬農(nóng)認(rèn)為只是短期現(xiàn)象。價(jià)格下調(diào)的背后隱藏著“先抑后揚(yáng)”的趨勢(shì)。

　　肉價(jià)出現(xiàn)松動(dòng)新補(bǔ)欄仔豬成批上市

　　根據(jù)北京新發(fā)地市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)，進(jìn)入9月以來，豬肉持續(xù)了幾個(gè)月的高位震蕩終于有了松動(dòng)的跡象，價(jià)格趨于穩(wěn)定。筆者從養(yǎng)殖業(yè)者處獲悉，北京周邊地區(qū)及華北大部分地區(qū)的豬肉收購價(jià)也有所下降，山東、河南等地的收購價(jià)格均降至每公斤19元至19.5元。

　　據(jù)調(diào)查，本次豬肉價(jià)格下調(diào)主要受兩大因素影響。首先，九十月份是豬肉銷售淡季，需求量有所回落；另一方面，各大養(yǎng)殖場(chǎng)在4月份補(bǔ)欄的第一批仔豬正陸續(xù)出欄。上半年，由于疫病等因素影響，仔豬出欄率只有50%左右，而4月中下旬之后補(bǔ)欄的仔豬并未受疫病影響，保障了出欄率。

　　不過，對(duì)于豬肉價(jià)格的回落，一部分豬農(nóng)認(rèn)為只是短期現(xiàn)象，而其對(duì)策則是通過育肥等措施將出欄期拖后，將希望寄托在11月后的豬肉消費(fèi)旺季上。更多養(yǎng)殖戶則懾于養(yǎng)殖成本的居高不下和市場(chǎng)動(dòng)蕩，采取觀望態(tài)度。

　　仔豬和飼料價(jià)格高養(yǎng)殖戶不敢擴(kuò)大養(yǎng)殖

　　“仔豬價(jià)格已經(jīng)漲瘋了。”山東一位養(yǎng)殖戶告訴筆者，“現(xiàn)在繁育的母豬不夠，補(bǔ)欄很困難。”另一位河南養(yǎng)殖戶則表示，以往長到220斤到230斤就出欄的豬，現(xiàn)在都養(yǎng)到250斤甚至更大才賣。

　　而對(duì)于未來幾個(gè)月的豬肉行情，養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為價(jià)格在春節(jié)前很難回升到較高。河北養(yǎng)殖戶鄭先生則認(rèn)為，在目前仔豬和飼料價(jià)格居高不下的情況下，“盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖范圍很可能造成較大的風(fēng)險(xiǎn)。”

　　與這樣的顧忌相伴的，是各養(yǎng)殖場(chǎng)能生育的母豬數(shù)量較少且難以補(bǔ)充的現(xiàn)狀。據(jù)筆者了解，作為繁育用的母豬在養(yǎng)殖上要求較高，而且在繁育過程中不能出肉，效益只能在日后生育的小豬身上體現(xiàn)出來，因此需要對(duì)市場(chǎng)抱有信心。而目前的豬肉市場(chǎng)較為動(dòng)蕩，而且有回落趨勢(shì)，使得大部分養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)前景有顧忌。

　　母豬依然短缺肉價(jià)或在旺季回升

　　“以現(xiàn)在的仔豬價(jià)格來看，確實(shí)應(yīng)該養(yǎng)一些母豬來控制成本。”鄭先生告訴筆者，“但是對(duì)于后幾個(gè)月的行情誰也拿不準(zhǔn)，現(xiàn)在開始

　　養(yǎng)母豬，幾個(gè)月后可能很賺，也可能很賠。更何況很多新入行的只是趁著價(jià)高撈一筆，肯定不考慮養(yǎng)母豬。”

　　筆者發(fā)現(xiàn)，盡管大量新豬上市和消費(fèi)淡季的來臨將使豬價(jià)有短暫下挫，但新增養(yǎng)殖戶追求短期收益，大多不飼養(yǎng)繁育用的母豬，而退出的養(yǎng)殖戶又因成本過高不愿再次進(jìn)入，長遠(yuǎn)來看，生豬供應(yīng)仍然十分緊張，豬肉價(jià)格在九十月份的下滑很可能成為又一次“假摔”。

　　而據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部發(fā)布的信息，11月到春節(jié)的漫長消費(fèi)旺季來臨后，豬肉價(jià)格很可能再次回升。