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　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2011年9月經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，9月的CPI僅比8月下調(diào)了0.1%，仍在“6”的高位運(yùn)行，食品仍是CPI上漲的“助推器”，豬肉在其中也扮演了重要角色，同比漲幅高達(dá)43.5%，影響價(jià)格總水平上漲約1.24%，雖然最近幾天價(jià)格稍微有些微調(diào)，但仍在高位運(yùn)行。這半年來(lái)豬肉價(jià)格為什么這么貴？如何保持平穩(wěn)的價(jià)格而不要經(jīng)常出現(xiàn)大起大落？針對(duì)這些問(wèn)題，中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者采訪了國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部部長(zhǎng)徐小青、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授喬娟和國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)價(jià)格監(jiān)測(cè)中心分析預(yù)測(cè)處副處長(zhǎng)劉剛。

　　這次豬肉價(jià)格上漲并且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，除了飼料原料價(jià)格上漲和勞動(dòng)力工資上漲等成本提高的部分拉動(dòng)作用之外，主要是由豬肉的剛性需求和供給相對(duì)不足所導(dǎo)致的。

　　此輪豬肉價(jià)格大幅度上漲，持續(xù)時(shí)間已長(zhǎng)達(dá)半年，而且目前也沒(méi)有出現(xiàn)人們預(yù)料中的周期性回落，普遍認(rèn)為成本提高是這次豬肉漲價(jià)的一個(gè)重要因素，各位認(rèn)為除此之外還有其他哪些原因？

　　徐小青：今年以來(lái)豬肉價(jià)格漲幅確實(shí)比較大，而且持續(xù)時(shí)間也比較長(zhǎng)。從前幾年的情況來(lái)看，2006年—2007年豬肉價(jià)格下跌嚴(yán)重，導(dǎo)致許多養(yǎng)豬戶退出市場(chǎng)，供給減少，緊接著出現(xiàn)了2007年年底至2008年年初的豬肉價(jià)格大漲，政府為抑制價(jià)格上漲，采取多種措施支持養(yǎng)豬，之后2009年—2010年價(jià)格一直沒(méi)有大幅度的波動(dòng)。這次豬肉價(jià)格上漲我認(rèn)為是由以下三個(gè)原因造成的：一是飼料和人工成本一直在漲，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的豬飼料價(jià)格指數(shù)，我們可以看到從2003年到2010年，價(jià)格指數(shù)漲到1.73，這還只是個(gè)平均數(shù)，在這期間人工成本漲幅更是明顯，人工費(fèi)用由約50元/天上漲一倍多。二是目前正好是養(yǎng)豬方式轉(zhuǎn)型期，2006年以來(lái)許多散戶都退出了養(yǎng)豬市場(chǎng)，規(guī)?；B(yǎng)殖所占比例逐年上升，但規(guī)?；B(yǎng)殖需要資金、土地和技術(shù)，形成一定的規(guī)模需要時(shí)間。當(dāng)前正好處于這樣一個(gè)散戶退出、規(guī)?；B(yǎng)殖正在形成的中間階段。三是目前市場(chǎng)資金過(guò)多，許多產(chǎn)品、服務(wù)，尤其是農(nóng)產(chǎn)品都在不同程度漲價(jià)。

　　喬娟：這次豬肉價(jià)格上漲與2008年以來(lái)的前幾次漲價(jià)相比，確實(shí)持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng)，但我們不能只看到豬肉價(jià)格上漲持續(xù)的時(shí)間而看不到前期豬肉價(jià)格下跌持續(xù)的時(shí)間。單純從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格是上漲了且漲幅很高，但在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，豬肉價(jià)格是由供求關(guān)系決定的，并受生產(chǎn)成本變動(dòng)的影響。

　　這次豬肉價(jià)格上漲并且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，除了飼料原料價(jià)格上漲和勞動(dòng)力工資上漲等成本提高的部分拉動(dòng)作用之外，主要是由豬肉的剛性需求和供給相對(duì)不足所導(dǎo)致的，或者說(shuō)是豬肉價(jià)格波動(dòng)周期中的價(jià)格上漲階段的實(shí)際表現(xiàn)。

　　從豬肉需求方面來(lái)看，眾所周知，豬肉消費(fèi)需求占中國(guó)居民肉類消費(fèi)需求的比重雖然在下降，但仍然很高，全國(guó)平均水平在65%左右，如果考慮到一些少數(shù)民族和特定信仰的居民不吃或者很少吃豬肉，豬肉消費(fèi)人群的豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)的比重將更高；加上我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民收入和生活水平的快速提高，對(duì)豬肉等畜產(chǎn)品的需求量還在呈上升趨勢(shì)。因此，可以認(rèn)為中國(guó)居民對(duì)豬肉的消費(fèi)需求呈現(xiàn)一定的剛性特征，供給水平的增減波動(dòng)會(huì)很快通過(guò)市場(chǎng)價(jià)格體現(xiàn)出來(lái)。

　　從豬肉供給方面來(lái)看，下面兩個(gè)主要原因?qū)е?010年以來(lái)生豬存欄量和出欄量處于較低水平，從而導(dǎo)致豬肉供給不足。一是2008年至2010年下半年生豬價(jià)格一直相對(duì)較低，生豬養(yǎng)殖者虧損嚴(yán)重，很多養(yǎng)殖者壓縮存欄規(guī)模，大量散養(yǎng)戶甚至停止養(yǎng)殖；二是2010年年底至2011年年初生豬疫病流行，導(dǎo)致仔豬、母豬甚至肥豬死亡率高等。

　　劉剛：我認(rèn)為飼料成本的大幅上升以及人工費(fèi)、防疫費(fèi)等不同程度的上漲，是豬肉價(jià)格上漲的一個(gè)重要推動(dòng)因素。實(shí)際上，豬肉價(jià)格變動(dòng)主要還看生豬的存欄、出欄情況以及豬肉市場(chǎng)供求情況。今年以來(lái)豬肉價(jià)格上漲明顯，目前價(jià)格比年初漲了30%，養(yǎng)豬收益明顯，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性較高，生豬存欄也有所增加，但全國(guó)生豬及能繁母豬的存欄量自2010年開(kāi)始逐步減少，雖然總體上主要數(shù)據(jù)指標(biāo)仍在安全線之上，但相比2010年之前的兩年，生豬和能繁母豬的存欄量下降還是較大的，這樣就使得供求關(guān)系嚴(yán)重失衡，而供求關(guān)系變化是除成本這個(gè)原因之外的一個(gè)重要原因。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)：我們知道市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中價(jià)格起伏本是正常的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，但V字形的價(jià)格無(wú)論是對(duì)消費(fèi)者還是對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)都是不能承受的。每次豬肉價(jià)格大漲之后，國(guó)家除鼓勵(lì)農(nóng)民多養(yǎng)豬外，又是補(bǔ)貼又是大量進(jìn)口豬肉來(lái)平衡國(guó)內(nèi)價(jià)格，而生豬的生長(zhǎng)周期一般為6個(gè)月左右，所以半年以后很容易出現(xiàn)肉賤傷農(nóng)，從而為下一次的漲價(jià)埋下伏筆。各位認(rèn)為如何才能跳出這個(gè)怪圈？

　　徐小青：農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)波動(dòng)是正常的，我們想要避免的是價(jià)格的大起大落，以及價(jià)格周期性的大幅波動(dòng)。前面已經(jīng)談到過(guò)，政府要做的就是建立調(diào)控機(jī)制，降低價(jià)格波動(dòng)的幅度；建立疫病防治機(jī)制，為生產(chǎn)者提供相關(guān)的服務(wù)，再有就是及時(shí)提供有關(guān)市場(chǎng)供求信息等。

　　喬娟：生豬的生長(zhǎng)周期實(shí)際上不是只有6個(gè)月這樣短，從補(bǔ)充后備母豬，到能繁母豬產(chǎn)出仔豬，再到仔豬育肥后上市，至少需要1年多的時(shí)間。

　　為了跳出所謂的V字型怪圈，我認(rèn)為政府應(yīng)按照以下思路改進(jìn)和完善生豬產(chǎn)業(yè)支持政策，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，保障豬肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

　　一是要進(jìn)一步加強(qiáng)屬于公共品性質(zhì)的生豬疫病防控工作。生豬疫病對(duì)生豬生產(chǎn)有破壞性影響，要本著“以防為主，防治結(jié)合”的原則，花大力氣做好生豬疫病防控工作，完善生豬疫病防控體系。

　　二是要盡快完善具有公共品性質(zhì)的生豬市場(chǎng)預(yù)警系統(tǒng)。在健全組織機(jī)構(gòu)的同時(shí)，采用科學(xué)合理的信息采集方式，提高生豬供求信息的準(zhǔn)確性；確定專門的生豬信息發(fā)布主體，便于養(yǎng)殖者獲取信息；市場(chǎng)行情分析和預(yù)測(cè)要具有合理的前瞻性。

　　三是進(jìn)一步促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)組織合理化。一方面要適度引導(dǎo)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖，另一方面要鼓勵(lì)發(fā)展生豬專業(yè)合作社。

　　四是恰當(dāng)選擇政策出臺(tái)時(shí)機(jī)并保障政策相對(duì)穩(wěn)定。生豬產(chǎn)業(yè)政策要有可預(yù)見(jiàn)性，并且要以一定的法規(guī)形式固定下來(lái)，減少生豬養(yǎng)殖者對(duì)政府扶持政策的不合理預(yù)期。

　　劉剛：生豬生長(zhǎng)周期為6個(gè)月左右，但仔豬市場(chǎng)供求出現(xiàn)大幅波動(dòng)后，生豬的生長(zhǎng)周期會(huì)明顯延長(zhǎng)，所以，在有些情況下，豬肉價(jià)格出現(xiàn)起伏，調(diào)控和恢復(fù)供求平衡的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)。我認(rèn)為，還是要建立基于目標(biāo)價(jià)格的調(diào)控機(jī)制，從供求調(diào)節(jié)、市場(chǎng)預(yù)期、社會(huì)與政府儲(chǔ)備、疫情防治、市場(chǎng)監(jiān)管、信息引導(dǎo)、食品安全管理等多方面入手，多部門協(xié)調(diào)，形成一套有效的豬肉價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警及異常波動(dòng)調(diào)控機(jī)制，實(shí)現(xiàn)監(jiān)測(cè)準(zhǔn)確、預(yù)警及時(shí)、調(diào)控常態(tài)，從而保持價(jià)格持續(xù)穩(wěn)定。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)：目前許多外資企業(yè)如高盛公司、德意志銀行等競(jìng)相投資中國(guó)的生豬市場(chǎng)，從而對(duì)中國(guó)的豬肉市場(chǎng)“推波助瀾”，你們?nèi)绾慰创@一現(xiàn)象？目前外資在中國(guó)的生豬市場(chǎng)是一種什么樣的角色定位？

　　劉剛：外資企業(yè)投資生豬市場(chǎng)，從市場(chǎng)的多元化發(fā)展來(lái)看，是好事，它能為廣大養(yǎng)殖戶提供一種高效、安全的養(yǎng)殖模式參考，提高國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖技術(shù)和水平。從目前情況看，外資企業(yè)生豬投資規(guī)模在全國(guó)范圍來(lái)講不算很大，不足以對(duì)豬肉市場(chǎng)造成大的影響。若隨著外資企業(yè)投資規(guī)模增長(zhǎng)市場(chǎng)占比明顯增加時(shí)，則應(yīng)引起相關(guān)部門重視，豬肉市場(chǎng)作為重要的民生領(lǐng)域，還應(yīng)以國(guó)內(nèi)企業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模占主要部分為宜。

　　徐小青：關(guān)于外資企業(yè)投資中國(guó)的養(yǎng)豬市場(chǎng)，上次豬肉價(jià)格波動(dòng)后熱鬧了一陣子，后來(lái)降溫了，最近好像又說(shuō)起這事來(lái)了，我認(rèn)為不必過(guò)多解讀。我們需要了解外資企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的背景，多是以看好中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)潛力、尋求商機(jī)想賺錢為動(dòng)力的，另外我們也要看外資進(jìn)入的方式，多是通過(guò)和中國(guó)企業(yè)合資、參股的方式參與，我們可以通過(guò)這種方式逐漸提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)然我們不能說(shuō)對(duì)外資滲入到國(guó)內(nèi)的生豬產(chǎn)業(yè)不重視，但也不要覺(jué)得它就能控制中國(guó)的生豬市場(chǎng)了，中國(guó)的市場(chǎng)，政府進(jìn)行調(diào)控還這么難，要想控制它談何容易。另外有一些境外資金進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)也有投機(jī)之嫌，原來(lái)是炒房、炒石油，現(xiàn)在看到豬肉賺錢，又開(kāi)始投機(jī)。

　　喬娟：外資企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)實(shí)際上并不像國(guó)內(nèi)的某些媒體所說(shuō)的那樣想要控制中國(guó)的生豬和豬肉市場(chǎng)。外資進(jìn)入中國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)并不是直接進(jìn)入商品豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，外資主要進(jìn)入的是中國(guó)的種豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。我國(guó)目前出欄生豬的主要品種是進(jìn)口品種，基于知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和長(zhǎng)期獲利的需要，國(guó)外種豬企業(yè)不會(huì)一次性把原種豬賣給中國(guó)企業(yè)，進(jìn)口種豬通常使用5年左右就需要更新。因此，中國(guó)巨大的生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模和種豬市場(chǎng)空間，必然吸引外資通過(guò)進(jìn)口、合資甚至獨(dú)資等形式向中國(guó)供應(yīng)所需要的種豬，這也是中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求所引發(fā)的，所以從某種意義上說(shuō)具有一定的互利性。當(dāng)然，長(zhǎng)期來(lái)看中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)要想持續(xù)健康發(fā)展必須自己解決優(yōu)良種豬的供應(yīng)問(wèn)題，正因?yàn)檫@樣，國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始在這方面采取相應(yīng)的政策措施，并且進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)本國(guó)種豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持。

　　生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都希望豬肉價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格的波動(dòng)是正常的，但大起大落對(duì)誰(shuí)都沒(méi)有好處。政府調(diào)控的目的就是使價(jià)格基本穩(wěn)定，在生產(chǎn)者收入和消費(fèi)者承受能力之間尋求平衡

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)：在這段時(shí)間的價(jià)格上漲過(guò)程中，豬肉起的作用可謂“功不可沒(méi)”。許多人認(rèn)為，政府往往重視治理漲價(jià)而忽視降價(jià)，從而給人一種重市民、輕農(nóng)民的感覺(jué)，各位認(rèn)為是不是這樣？政府應(yīng)如何做才能平衡二者的關(guān)系？

　　喬娟：首先我不贊同“物價(jià)上漲的主要原因是豬肉價(jià)格上漲引起的”這一觀點(diǎn)。一方面導(dǎo)致物價(jià)總體水平上漲的原因很多，豬肉只是其中的一種消費(fèi)品而已，在物價(jià)總指數(shù)中所占的比重有限；另一方面豬肉價(jià)格的上漲既是豬肉價(jià)格周期波動(dòng)規(guī)律的實(shí)際體現(xiàn)，也是導(dǎo)致物價(jià)上漲的很多因素共同作用的結(jié)果。

　　在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格方面，相對(duì)而言政府確實(shí)存在重視漲價(jià)而輕視降價(jià)的情況，其主要原因是農(nóng)民相對(duì)市民來(lái)說(shuō)還是一個(gè)弱勢(shì)群體，話語(yǔ)權(quán)與市民相比要弱得多。

　　很多農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)樯a(chǎn)周期相對(duì)較長(zhǎng)，受自然因素等的影響，價(jià)格周期波動(dòng)幅度都比較大，而絕大多數(shù)消費(fèi)者并不清楚農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格周期波動(dòng)的真正原因，價(jià)格低時(shí)很高興，價(jià)格高時(shí)就抱怨。近年來(lái)多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)能夠接受蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅度周期波動(dòng)，媒體和政府的正確引導(dǎo)和宣傳功不可沒(méi)。當(dāng)價(jià)格出現(xiàn)異常波動(dòng)時(shí)，媒體和政府應(yīng)該研究導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)的真正原因并通過(guò)科普宣傳等形式傳遞給消費(fèi)者。要讓消費(fèi)者了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是生豬養(yǎng)殖的周期性特點(diǎn)，當(dāng)供給短缺發(fā)生后必須要有一個(gè)恢復(fù)周期；要讓消費(fèi)者知道是否可能通過(guò)增加進(jìn)口等手段來(lái)直接干預(yù)市場(chǎng)供給及價(jià)格，后果將會(huì)怎樣。

　　絕大多數(shù)養(yǎng)豬者前兩年一直在虧損中經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在好不容易豬肉價(jià)格上漲能夠賺些錢，難道不應(yīng)該彌補(bǔ)一下養(yǎng)豬者的損失？所以，我認(rèn)為政府不應(yīng)該過(guò)度干預(yù)市場(chǎng)價(jià)格，而應(yīng)深入研究漲價(jià)的根本原因和主要影響因素，并根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)和客觀上存在著周期波動(dòng)的特性，采取有針對(duì)性的政策措施，縮小豬肉價(jià)格的周期波動(dòng)幅度，從而避免豬肉價(jià)格的大起大落。

　　徐小青：我覺(jué)得還是這么看這個(gè)問(wèn)題，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都希望豬肉價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格的波動(dòng)是正常的，但大起大落對(duì)誰(shuí)都沒(méi)有好處。政府調(diào)控的目的就是使價(jià)格基本穩(wěn)定，在生產(chǎn)者收入和消費(fèi)者承受能力之間尋求平衡。我國(guó)的生豬市場(chǎng)從1985年就放開(kāi)了，屬于最早放開(kāi)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，放開(kāi)之后基本由市場(chǎng)在調(diào)控。豬肉在我國(guó)居民肉類消費(fèi)中占60%多，如果只算豬肉、牛肉、羊肉消費(fèi)的話，所占比例約80%，對(duì)食品價(jià)格影響比較大，所以在價(jià)格大幅波動(dòng)時(shí)政府要調(diào)控。當(dāng)豬肉價(jià)格處于高位時(shí)，國(guó)家會(huì)鼓勵(lì)農(nóng)民多養(yǎng)豬及適當(dāng)進(jìn)口豬肉來(lái)平衡價(jià)格；但當(dāng)豬肉價(jià)格比較低時(shí)，目前采取的措施相對(duì)要少，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)確實(shí)還有問(wèn)題，但我認(rèn)為這并不是國(guó)家的本意，前面說(shuō)過(guò)了，政府尋求生產(chǎn)者收入和消費(fèi)者承受能力之間的平衡，現(xiàn)在正在探討這個(gè)問(wèn)題，可以給養(yǎng)豬戶直接和間接支持，間接支持如已經(jīng)采取的建立政策性保險(xiǎn)、增加動(dòng)物疫病防治的投入、支持建立規(guī)模化養(yǎng)殖小區(qū)等；直接支持方面，可以探討與養(yǎng)豬農(nóng)戶共同建立風(fēng)險(xiǎn)基金，市場(chǎng)價(jià)格低于養(yǎng)豬成本時(shí)，給生產(chǎn)者直接補(bǔ)貼等。

　　劉剛：漲價(jià)固然要重視，實(shí)際上，在價(jià)格大幅下降的時(shí)候，更應(yīng)給予關(guān)注，大幅下降后往往會(huì)面臨大幅上漲風(fēng)險(xiǎn)。我認(rèn)為，應(yīng)分不同情況來(lái)判斷是重市民還是重農(nóng)民。建議改進(jìn)現(xiàn)有“漲跌都補(bǔ)”的補(bǔ)貼制度，可建立基于目標(biāo)價(jià)格的浮動(dòng)補(bǔ)貼制度，在價(jià)格大幅上漲時(shí)，應(yīng)“重市民、輕農(nóng)民”，適當(dāng)減少養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼、增加低收入群體補(bǔ)貼，鼓勵(lì)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模；在價(jià)格過(guò)度下跌時(shí)，要“輕市民、重農(nóng)民”， 適當(dāng)增加養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼，減少低收入群體補(bǔ)貼，同時(shí)適度縮小養(yǎng)殖規(guī)模，但其中對(duì)目標(biāo)價(jià)格的確定以及對(duì)補(bǔ)貼規(guī)模的把握則需要一定時(shí)間的磨合、調(diào)整與檢驗(yàn)。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)：有人認(rèn)為馬上就要進(jìn)入冬季，豬肉將進(jìn)入消費(fèi)高峰期，所以在半年內(nèi)豬肉價(jià)格不會(huì)有大的波動(dòng)，將繼續(xù)保持高位運(yùn)行，而有人認(rèn)為隨著生豬出欄大量投放市場(chǎng)，豬肉價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)暴跌。基于你們對(duì)這次漲價(jià)的認(rèn)識(shí)，各位的判斷是什么？

　　喬娟：要想權(quán)威準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)未來(lái)一段時(shí)期的豬肉價(jià)格走勢(shì)，必須能夠準(zhǔn)確預(yù)測(cè)未來(lái)一段時(shí)期的生豬可能出欄情況，因而至少需要全面掌握目前和未來(lái)一段時(shí)期全國(guó)各地區(qū)的后備母豬、能繁母豬、仔豬、育肥豬等的規(guī)模和養(yǎng)殖情況，需要了解養(yǎng)殖成本的可能變化，也需要預(yù)測(cè)疫病可能發(fā)生和控制的情況，還需要了解豬肉替代品的價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)。如果一定要對(duì)近期價(jià)格走勢(shì)作出一個(gè)大致的判斷，根據(jù)我能夠獲得的不全面的而且不一定準(zhǔn)確的信息，考慮到生豬生產(chǎn)的周期性特性，以及馬上進(jìn)入冬季這個(gè)傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)高峰期，我認(rèn)為豬肉價(jià)格不會(huì)在短期內(nèi)大幅度下跌，在沒(méi)有重大疫情影響的情況下短期內(nèi)也不會(huì)出現(xiàn)暴漲，因而會(huì)在目前相對(duì)較高的價(jià)位維持一段時(shí)期。

　　徐小青：因?yàn)闆](méi)有做細(xì)致的調(diào)查分析，這個(gè)問(wèn)題不能肯定地說(shuō)降或不降，但憑經(jīng)驗(yàn)判斷我認(rèn)為大幅降價(jià)不可能，因?yàn)槌杀驹谀莾耗?，而且也沒(méi)有暴跌的條件，暴跌需要滿足兩個(gè)條件，一是供給在短時(shí)間內(nèi)大量增加，二是消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求突然大幅下降，豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)的大頭，所以這種情況不會(huì)出現(xiàn)。從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，豬肉的消費(fèi)彈性與食鹽、糧食相比要大一些。綜合起來(lái)考慮，豬肉價(jià)格還是主要受供求關(guān)系的影響，不會(huì)暴跌，而是會(huì)保持平穩(wěn)運(yùn)行。

　　劉剛：由于生豬養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，存欄量短期內(nèi)不可能大幅增加，加上四季度是肉類消費(fèi)旺季，牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格也處于高位區(qū)間，導(dǎo)致牛羊肉不能在一定程度上很好充當(dāng)替代品，豬肉價(jià)格很難大幅回落，預(yù)計(jì)四季度豬肉價(jià)格將高位企穩(wěn)。另外，天氣、生豬疫情(如生豬流行性痢疾、生豬高熱病等)、特殊事件等因素還會(huì)影響豬肉市場(chǎng)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、局部性供需失衡。綜合考慮，豬肉價(jià)格不會(huì)大幅跌落，整體上保持平穩(wěn)的同時(shí)可能進(jìn)行一些微調(diào)。