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　　臨近年底，隨著消費(fèi)旺季到來，豬肉終于很爭氣地降價了，不論鮮豬肉、凍豬肉還是排骨普遍出現(xiàn)了一兩塊的降幅。據(jù)商務(wù)部公布的食用農(nóng)產(chǎn)品價格數(shù)據(jù)，本輪全國豬肉價格是從9月下旬開始小幅下跌，出現(xiàn)較大幅度下跌是從10月中旬開始。10月10日至16日當(dāng)周，國內(nèi)豬肉批發(fā)價格每公斤25.26元，是7月底以來首次回落到26元以下，到11月8日為止，國內(nèi)豬價還在下跌。

　　我市作為生豬消費(fèi)市場，價格受全國影響較大，在今年夏天那輪瘋漲潮中，我市豬肉以平均批發(fā)價格29元/公斤、零售價格35元/公斤的高位，排在價格榜前列。面對全國豬肉價格的下跌，我市情況怎樣，此番降價是真跌還是假摔，帶著這些問題記者走訪了我市多家超市、蔬菜批發(fā)市場和養(yǎng)殖場。

　　價格回落 銷售回暖

　　“肉多少錢一斤”“14”，“肉咋賣”“這塊兒14，這塊兒13塊5，買的話還能便宜”，11月8日中午，記者來到友誼蔬菜批發(fā)市場肉食水產(chǎn)廳發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的鮮豬肉基本都在14塊左右，比9月份便宜了兩三塊，比前兩天又便宜了五毛多。其中排骨降得最多，從高峰時的20塊降到了現(xiàn)在的14、15塊，降幅達(dá)30%。對于不少市民來說，菜市場天天逛，肉可不是天天買，記者在市場聽到最多的除了抱怨更多的還有期望，“夏天那會兒讓我20來塊錢買斤肉吃？哪兒舍得！現(xiàn)在便宜倒是便宜了，但還是貴”“前幾個月太貴了，一斤后座16、17塊，腰條14、15塊，不是買不起，但要過日子也不能想買就買，最近是降下來了，大部分14、15塊，也有13塊5的，雖然就便宜了一兩塊，但它不漲了就是個好現(xiàn)象”“再降點(diǎn)兒吧，10塊左右最理想。”

　　高企的肉價不僅緊張了市民的神經(jīng)，也冷淡了殺豬賣肉的行情。在友誼蔬菜市場賣了幾年肉的武大姐告訴記者“今年夏天真是不想干了，一天賣上百十來斤，連攤位費(fèi)也回不來”，“國慶過了肉價才從15塊多降到14塊多，這兩天也有13塊的，這樣生意也好點(diǎn)兒了，最起碼能把本錢開銷掙出來”。肉價降了，賣肉的人反而歡欣鼓舞，看來高肉價對買賣雙方來說都不是好消息。“肉價高了我們不一定能掙上錢，你價錢離譜人家不買你的賬不吃了，你有啥辦法”“夏天那會兒太貴，我是賣肉的我都不舍得吃”“總算是降下來了，天涼了買肉的人也多，價錢正好也便宜了，現(xiàn)在每天賣個二三百斤不成問題”，賣肉的大姐們你一言我一語地說著。市場的肉便宜了，超市里腰條、前肩、后座等的價格也開始松動，記者前幾日走訪我市多家超市看到，普通后座在12.48元，前肩11.98元，腰條11.48元，農(nóng)家豬稍貴，后座14.28元，前肩13.78元，腰條12.98元，而11月8日華聯(lián)超市的腰條標(biāo)價9.98元，幾個月來首次降到10元以下，前肩12元，后座12.50元，排骨12.80元，均比前幾月有了三四元的降幅。

　　害怕新周期 不敢補(bǔ)欄

　　肉價降了，賣肉的生意有了起色，但養(yǎng)殖戶們的日子怎么樣呢？包頭市鑫盛養(yǎng)殖有限責(zé)任公司目前擁有生豬存欄1600多頭，是我市規(guī)模較大的養(yǎng)殖場之一，公司韓經(jīng)理說，按現(xiàn)在的價格每頭豬還能賺個一二百，“穩(wěn)定在這個價格也行，就是怕明年還繼續(xù)降，現(xiàn)在這個價格也不穩(wěn)定”，韓經(jīng)理的擔(dān)心不無道理，雖然現(xiàn)在豬肉價格一直在降，但只是短期供需關(guān)系影響下的暫時回調(diào),春節(jié)前價格還是會有小幅的上漲，真正值得考驗(yàn)的是明年上半年的價格。今年夏天豬價高的時候基本每頭豬都能賺五六百，所以很多養(yǎng)豬場、散戶大量補(bǔ)欄，這批豬大概過年的時候就能產(chǎn)仔，明年5、6月份就能上市，到時候生豬大量上市豬價肯定會出現(xiàn)波動。“我這兒這個欄肯定不能再往大補(bǔ)了，現(xiàn)在只能往小縮，怕明年賠錢”。與市場打了8年交道的陳經(jīng)理十分謹(jǐn)慎。今年以來飼料、人工、水電費(fèi)等都出現(xiàn)了上漲，導(dǎo)致養(yǎng)豬成本普遍增加了30%，如果價格繼續(xù)走低，養(yǎng)殖戶們自然不敢貿(mào)然補(bǔ)欄。

　　整合散戶 規(guī)模養(yǎng)殖

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為豬肉價格三年是一個周期，但從2007年開始，國內(nèi)豬價四年就已經(jīng)歷了三個周期，原因自然方方面面，但最主要原因就是生豬生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的水平較低。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底中國年出欄量為50頭以上的養(yǎng)殖戶規(guī)模，僅占所有養(yǎng)殖戶中60%左右的比例。而50頭出欄量的這個標(biāo)準(zhǔn)，也被普遍認(rèn)為偏低。國外經(jīng)驗(yàn)表明：當(dāng)規(guī)?；B(yǎng)殖占到市場的80%以上，豬肉價格就會趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)也將可控。反觀國內(nèi)情況，“散養(yǎng)戶跑得快，規(guī)模戶跟得慢”的狀況一直沒有多少改觀。

　　作為豬肉消費(fèi)城市，我市本地豬只占市場的10%，剩余的90%都要靠從河北唐山、河南駐馬店、陜西榆林、遼寧等地調(diào)入。市農(nóng)牧局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前三季度我市生豬存欄僅38.1萬頭只，而且大部分都是散戶養(yǎng)殖，面對生猛的豬周期，整合散戶、走規(guī)?；B(yǎng)殖道路已迫在眉睫。