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　　臘月到，年貨俏。豬價(jià)同比大幅上漲，蛋價(jià)卻持續(xù)下跌，蔬菜漲跌不一……面對(duì)撲朔迷離的年貨行情，消費(fèi)者態(tài)度如何？年貨市場(chǎng)走勢(shì)怎樣？即日起，本報(bào)推出《年貨趕集匯》系列報(bào)道，針對(duì)豬肉、水產(chǎn)、雞蛋、水果和蔬菜五個(gè)大宗品種進(jìn)行調(diào)查采訪，并邀請(qǐng)專家進(jìn)行行情預(yù)測(cè)，為年貨市場(chǎng)指點(diǎn)迷津。

　　“老板，我要灌10斤香腸，后腿肉多少錢一斤？”，“現(xiàn)在十五塊五，我們灌的話每斤加收一塊錢調(diào)料費(fèi)，你自己提供調(diào)料的話，每斤五毛錢手工費(fèi)。”12月15日，郫縣紅光鎮(zhèn)綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉銷售區(qū)內(nèi)，這類對(duì)話不時(shí)響起。商戶熱切的表情和急促的語(yǔ)速都不言而喻：盡管豬肉同比價(jià)格增加，消費(fèi)者備年貨時(shí)有所猶豫，但豬肉銷售的傳統(tǒng)旺季依然如期而至。

　　白條豬銷量增加

　　“銷量肯定是增大了，畢竟春節(jié)臨近，準(zhǔn)備年貨的人也就多起來(lái)了。”銷售商鄭師傅表示，他和妻子兩個(gè)人照顧一個(gè)攤位還有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)，“現(xiàn)在每天就能賣出3根白條豬，基本是前段時(shí)間的三倍，其中一大半都是買來(lái)灌香腸和做醬肉的。”

　　在一個(gè)豬肉銷售攤位前，市民黃阿姨正守著老板灌香腸，她告訴記者，家里已經(jīng)準(zhǔn)備了10斤臘肉，這次再灌15斤香腸，“我家里小孩就喜歡吃這個(gè)，特別打電話給我。就是價(jià)格好貴，去年才賣12塊一斤，今年就要賣15塊，不是娃娃要吃，我才不會(huì)買這么多呢。”正在灌著香腸的攤主抬頭苦笑了一下，“這個(gè)價(jià)格哪里貴了哦？前段時(shí)間每斤肉就跌了1塊錢，最近都快到春節(jié)了，才剛剛漲回來(lái)。”

　　走訪中記者發(fā)現(xiàn)，隨著氣溫降低和春節(jié)臨近，豬肉銷售市場(chǎng)已然升溫，價(jià)格開(kāi)始止跌回升。平均價(jià)格和半個(gè)月前相比約上漲了1元/公斤，達(dá)到30元/公斤，而后腿肉這類熱門(mén)部位的價(jià)格則上漲2元/公斤左右。

　　“這也就是賺點(diǎn)過(guò)年錢了。”鄭師傅告訴記者，按照往年慣例，這波好行情一般持續(xù)到農(nóng)歷冬至就將結(jié)束，而且今年由于整體漲價(jià)的因素，同比去年銷售量減少了兩成，他現(xiàn)在*的心愿就是 “冬至后肉價(jià)不要降太多”。

　　養(yǎng)殖戶略有盈利

　　借著春節(jié)備貨東風(fēng)，豬肉銷售商還能享受點(diǎn) “節(jié)日福利”，相比之下，生豬養(yǎng)殖戶的境遇就不太一樣。

　　近半個(gè)月來(lái)，省內(nèi)多地生豬價(jià)格雖然略有回升，大約上漲了0.4~0.6元/公斤，但行情卻讓人振奮不起來(lái)。蒲江縣鶴山鎮(zhèn)龍頭村生豬養(yǎng)殖大戶宋國(guó)遂告訴記者，目前蒲江縣生豬價(jià)格為18元/公斤，并且這個(gè)價(jià)格已經(jīng)穩(wěn)定了20天左右，沒(méi)有漲價(jià)跡象。“去年同期生豬價(jià)格為14元/公斤，但是玉米比今年便宜，人工成本也沒(méi)現(xiàn)在高，一頭肥豬出欄也有兩三百元的利潤(rùn)，現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格，一頭肥豬也就賺個(gè)幾十上百元，哪有點(diǎn)過(guò)年的感覺(jué)嘛。”

　　新都區(qū)木蘭鎮(zhèn)生豬合作社理事長(zhǎng)何建有也有同樣的苦惱：“現(xiàn)在豬肉價(jià)格一斤漲了一塊錢，但我們的毛豬一斤也才八塊六左右，和本月初相比是略微升了一點(diǎn)，但下一步就難說(shuō)，因?yàn)楹枚嗪幽稀⒃颇系呢i都拉到四川來(lái)了，數(shù)量一多，價(jià)格又要跌。”

　　省畜牧局生產(chǎn)科教處處長(zhǎng)富剛認(rèn)為，目前生豬市場(chǎng)處于低谷狀態(tài)，不會(huì)有大的波動(dòng)，雖然因?yàn)閭鹘y(tǒng)銷售旺季的到來(lái)，生豬價(jià)格止跌回穩(wěn)，但并無(wú)大幅上漲苗頭。“總體而言，春節(jié)備貨期間養(yǎng)殖戶會(huì)賺錢，但是賺得不多。主要的沖擊來(lái)自供應(yīng)量的增加，一方面四川作為全國(guó)豬肉加工能力最強(qiáng)，來(lái)自大量外省生豬涌入；另一方面是養(yǎng)殖戶習(xí)慣性的集中出欄，都會(huì)在短時(shí)間內(nèi)增加市場(chǎng)供應(yīng)量，拉低價(jià)格。而且現(xiàn)在市民消費(fèi)觀念也逐漸在變，消費(fèi)腌臘制品的力度在逐年下降。”

　　富剛建議，養(yǎng)殖戶應(yīng)適時(shí)出欄，不要因?yàn)楣?jié)日效應(yīng)而壓欄拖延，避免統(tǒng)一出欄的價(jià)格沖擊。另外，冬季氣溫低，壓欄過(guò)程中，一旦生豬發(fā)病，損失難以估計(jì)。