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　　招商引進(jìn)北京中恒集團(tuán)（以下簡稱中恒集團(tuán)）5億元的養(yǎng)殖屠宰加工項(xiàng)目，正在洽談幾十億的養(yǎng)殖屠宰加工項(xiàng)目，政府撥款1000萬專項(xiàng)研發(fā)基金。

　　2011年是泌陽夏南牛發(fā)展的重大轉(zhuǎn)折之年，能否帶領(lǐng)低迷的夏南牛產(chǎn)業(yè)駛?cè)敫哞F發(fā)展時(shí)代，坊間眾說紛云。

　　“加工廠的開建將對(duì)夏南牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到銜接作用，使肉牛產(chǎn)業(yè)得以延伸、健康穩(wěn)固的發(fā)展。”泌陽縣畜牧局副局長祁興磊說，在此之前，夏南牛一直作為河南畜牧一張名片，供應(yīng)活體架子牛到全國各地，其養(yǎng)殖價(jià)值沒有得到更大發(fā)揮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸而令人遺憾。

　　低谷中 夏南牛曾遇殺青弒母

　　據(jù)了解，2007年6月，夏南牛通過審定被農(nóng)業(yè)部定為中國第一個(gè)肉牛品種。網(wǎng)絡(luò)遍布除西藏、新疆、港澳臺(tái)以外的東北、湖南等全國各地。

　　2008年秋季至2010年底，是夏南牛發(fā)展最低迷期，雖然擁有中國第一肉牛品種稱號(hào)，但因全球金融危機(jī)，夏南?；铙w牛價(jià)格從7.5元~8.5 元跌至每斤6.8元，農(nóng)戶養(yǎng)殖不賺反賠，屠宰戶牛肉賣不出去，出現(xiàn)殺青弒母的現(xiàn)象。大量牛犢、母牛被殺，農(nóng)戶紛紛外出打工，眾多百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場有的減少存欄，有的被迫關(guān)閉。

　　祁興磊說，由于河南省政府及省畜牧局對(duì)牛產(chǎn)業(yè)的大力支持，把夏南牛作為重點(diǎn)扶持對(duì)象給以政策及資金補(bǔ)助，并給養(yǎng)殖戶傳授先進(jìn)技術(shù)，減少養(yǎng)殖成本提高利潤，夏南牛才艱難渡過寒冬。

　　2007年至2010年，夏南牛并未找到適合長遠(yuǎn)發(fā)展的方向，一直在走活體牛供應(yīng)的路子，走得最多的一年是2010年，供應(yīng)10萬頭左右，如今活體牛價(jià)格才9.3元~9.5元每斤。

　　然而，中恒集團(tuán)養(yǎng)殖屠宰項(xiàng)目的入駐能否徹底改變夏南牛賤賣活體架子牛的現(xiàn)狀？

　　據(jù)了解，該項(xiàng)目明年投產(chǎn)后，將實(shí)現(xiàn)年屠宰10萬頭，養(yǎng)殖存欄活體牛1.5萬頭左右。屠宰產(chǎn)品將以精分割冷鮮肉為主，產(chǎn)品將達(dá)300多個(gè)品種。“使夏南牛從育種－飼養(yǎng)－屠宰加工－物流市場供應(yīng)。”祁興磊說。

　　不僅如此，受中恒集團(tuán)影響，夏南牛正在與專為供應(yīng)麥當(dāng)勞（微博）、肯德基（微博）等快餐企業(yè)的上海福喜食品有限公司（美國OSI亞太地區(qū)原料供應(yīng)商）洽談合約，總投資約20億元、占地600畝。

　　迎曙光 培育紅白相間雪花肉

　　“項(xiàng)目建成后將徹底盤活夏南牛整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，使其進(jìn)入快速發(fā)展階段，為當(dāng)?shù)卦黾痈哳~稅收的同時(shí)，讓農(nóng)戶受益。”泌陽縣委書記謝鳳鳴說，從2011年開始，泌陽每年撥出1000萬專項(xiàng)基金用于夏南牛后續(xù)研究及發(fā)展，夏南牛研發(fā)大樓正在建設(shè)中。

　　據(jù)悉，泌陽因其五山一水四分田的特殊地貌，山區(qū)、丘陵占全縣總面積的70%左右，耕地不到20%，90年代左右，有20萬農(nóng)戶的泌陽，農(nóng)民主要以養(yǎng)牛為生，活體牛存欄最多時(shí)高達(dá)70萬頭左右。如今，夏南牛占本地養(yǎng)殖牛的70%左右，由2007年審定時(shí)的幾萬頭發(fā)展到2011年總存欄量的38萬頭左右，夏南牛已成為當(dāng)?shù)刂黧w經(jīng)濟(jì)。

　　祁興磊說，夏南牛第一個(gè)目標(biāo)長得快、產(chǎn)肉多已成現(xiàn)實(shí)，品種被審定后，一直擴(kuò)種繁殖，用了三年時(shí)間使夏南牛數(shù)量不斷擴(kuò)大。如今夏南牛產(chǎn)業(yè)鏈得到延伸發(fā)展，下一目標(biāo)將著重培育夏南牛高檔牛肉--肌纖維呈白色的紅白相間雪花肉。

　　“要把肉質(zhì)由現(xiàn)在的20元每斤，提高到200元每斤或者更高。”祁興磊說，計(jì)劃用4到5年時(shí)間，分兩個(gè)技術(shù)路線對(duì)夏南牛高檔牛肉進(jìn)行培育：一是夏南牛品種的培育，按其生長發(fā)育規(guī)律，及其脂肪沉淀能力，不同生長周期，配比不同高檔營養(yǎng)飼料；二是夏南牛與日本的河牛、美國的安德斯牛雜交，然后生產(chǎn)高檔牛肉，如若成功每頭活體?？少u到2萬至3萬元不等。