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　　近日，記者在河南省優(yōu)質高檔牛肉生產開發(fā)啟動會上獲悉，在不久的將來，河南尚正食品有限公司（以下簡稱尚正食品）也將生產高檔牛肉，品質將和日本“神戶牛肉”媲美。

　　尚正牛肉PK神戶牛肉

　　其實，尚正牛肉在三門峽地區(qū)早已家喻戶曉，是當?shù)氐闹放啤２粌H如此，省會鄭州也悄然開了很多“尚正坊”專賣店。

　　記者在鄭州市紅專路上的尚正坊專賣店了解到，尚正的牛肉可以生吃，高檔的一公斤能賣到四五百元。據(jù)了解，尚正在省內外有近百個直銷店，牛肉系列產品已全面入駐全省的大型商場超市。

　　曾經一度名聲大噪的日本“神戶牛肉”受到追捧，高檔牛肉幾乎和日本劃上了等號。然而，細心的消費者早就發(fā)現(xiàn)，我國從2001年起就禁止進口日本牛肉了。

　　就在去年3月份，日本核泄漏事件中，中國的日本料理店極力和“神戶牛肉”撇清關系，聲稱只是做法是日本的，其他一概是國內的。隨之，招攬顧客的“神戶牛肉”的大招牌已不見蹤影，取而代之的是“神州牛肉”。

　　目前，河南市場上像尚正這樣的高檔牛肉還很少見，價格也比普通牛肉高出10倍左右。

　　“開發(fā)高檔牛肉產品是將我省肉牛業(yè)的養(yǎng)殖優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢的現(xiàn)實選擇，也是提升河南肉牛產業(yè)競爭力、促進中原經濟區(qū)建設的需要。”河南省畜牧局局長李孟順說。

　　關于神戶牛肉標榜的“喝啤酒、按摩”等說法，鄭州牧專教授劉太宇解釋：“這些說法其實只是一種炒作，高檔牛肉的培育并不神秘。”

　　“要生產出高檔牛肉，無非是品種、飼養(yǎng)、加工三個環(huán)節(jié)，基因很關鍵，沒有好的品種不能生產出好的牛肉；飼料、獸藥、添加劑等需要嚴格管理；加工也很關鍵，如果分割不好，本來是高檔的牛肉可能也賣不上好價錢。”河南農業(yè)大學教授王新莊表示。

　　全產業(yè)鏈的“牛頭”企業(yè)

　　河南省是傳統(tǒng)的肉牛優(yōu)勢產區(qū)，2011年全省牛存欄、出欄量、牛肉產量均居全國首位。而且河南省優(yōu)良品種、飼草飼料資源豐富，發(fā)展優(yōu)質高檔牛肉有明顯優(yōu)勢。

　　所謂全產業(yè)鏈，就是飼料—種牛—養(yǎng)殖—屠宰—加工—研發(fā)—銷售一體化。從肉牛的繁殖、飼養(yǎng)、屠宰到深加工，從飼料、技術到交易，從公司、合作社、養(yǎng)殖基地到農戶，尚正建立起了全產業(yè)鏈，能做到這些的在全國也為數(shù)不多。

　　“我們的設備都是花巨資從德國引進的先進屠宰生產加工線，現(xiàn)在每天可以屠宰加工200~300頭牛。”尚正食品董事長尚正這樣介紹到。

　　在商人們的眼中，中原是一個大的消費市場，擁有養(yǎng)殖業(yè)所需要的豐富資源，外地的龍頭養(yǎng)殖企業(yè)早已“虎視眈眈”，紛紛來河南安營扎寨。

　　2007年，長春皓月投資5億元在開封建立起了中原皓月現(xiàn)代牛產業(yè)項目，但僅投產了很短一段時間就停產了；2009年11月，內蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司在南陽新野縣的一期工程投資2.5億元，建成年屠宰加工10萬頭肉牛加工廠和5000頭畜位肉牛育肥場，但生產量也保證不了。

　　“原因很簡單，這兩個企業(yè)都是國內肉牛加工業(yè)的龍頭企業(yè)，但他們在河南都沒有自己的牛源，都是靠從養(yǎng)牛戶手中收購肉牛來屠宰加工的，既保證不了數(shù)量，更保證不了質量。”尚正說。

　　據(jù)了解，從2008年開始，尚正實行牛業(yè)合作社的養(yǎng)殖模式，公司向農戶提供牛犢，公司生產飼料，等牛養(yǎng)大了，最后由公司進行統(tǒng)一回收。

　　“我們和別的公司不一樣，我們公司是養(yǎng)牛起家的，擁有強大的牛源，后來才進入深加工及銷售終端領域，我們這個模式有多年的基礎，也是別人想復制而復制不了的。”尚正表示。

　　而針對國內一些高端牛肉產品一公斤賣到2000多元，王新莊則表示：“目前我省的高檔牛肉，沒有真正形成品牌，附加值還不高。”