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　　2011年我國禽蛋市場總體形勢良好，禽蛋產(chǎn)量總體較穩(wěn)定。下半年生產(chǎn)形勢好于上半年，供需狀況已由上半年的緊平衡過渡到年底的基本平衡；雞蛋價(jià)格高于歷史其他年份，具有持續(xù)高位、波動(dòng)幅度較大和上漲持續(xù)時(shí)間長的特點(diǎn)，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益處于歷史較好時(shí)期。

　　蛋價(jià)高位運(yùn)行波幅較大

　　從全年平均價(jià)格看，2011年全國雞蛋平均零售價(jià)格為2000年以來的歷史新高。根據(jù)農(nóng)業(yè)部470個(gè)集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)，2011年全國雞蛋平均零售價(jià)格為10.08元/公斤，與2010年同期相比大幅上漲21.9%，與2003年的最低價(jià)格5.28元/公斤相比大幅上漲90.9%。

　　從月度價(jià)格變化看，2011年雞蛋價(jià)格變化呈現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn)：一是價(jià)格持續(xù)高位。全年雞蛋價(jià)格一直維持上年下半年上漲以來的高位，月度價(jià)格均在9.20元/公斤以上，歷史罕見。二是價(jià)格波動(dòng)幅度較大。2011年有8個(gè)月超過2.5%，4個(gè)月超過4%，其中3月和6月波動(dòng)幅度超過6.0%。三是上漲持續(xù)時(shí)間長。2011年4月份以來，雞蛋價(jià)格連續(xù)5個(gè)月上漲，明顯長于往年。

　　養(yǎng)殖成本上升供給偏緊

　　2009年以來，玉米價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致以玉米為主要原料的蛋雞配合飼料價(jià)格也跟著上漲，養(yǎng)殖飼料成本上升，推動(dòng)蛋價(jià)高位運(yùn)行。

　　2008、2009和2010年上半年，雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷，蛋雞存欄量大幅下降，2010年下半年以來，盡管國內(nèi)雞蛋價(jià)格大漲，養(yǎng)殖場（戶）補(bǔ)欄較積極，但比往年更趨謹(jǐn)慎。直至目前，雞蛋供給處于偏緊狀態(tài)。

　　從需求看，2011年年初以來豬肉價(jià)格一直居高不下，使得雞蛋對豬肉的替代性不斷增強(qiáng)。加上“十一”節(jié)日因素推動(dòng)，居民對禽蛋的需求量不斷加大，給雞蛋價(jià)格上漲帶來很大動(dòng)力，使得9月份的雞蛋零售價(jià)格達(dá)到了歷史最高水平11.03元/公斤。

　　市場高位震蕩回落有限

　　2011年我國禽蛋市場形勢總體穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶經(jīng)營效益整體良好。展望后市，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，雞蛋產(chǎn)量會(huì)有小幅增加。

　　隨著雞蛋產(chǎn)量的增加，市場供需將保持平衡。2011年底，雞蛋價(jià)格已出現(xiàn)下降，但是，鑒于飼料、人工費(fèi)用和土地租金等養(yǎng)殖成本的持續(xù)高位運(yùn)行，預(yù)計(jì)價(jià)格回調(diào)幅度不大，將繼續(xù)保持高位震蕩。

　　綜合以上因素分析，2012年禽蛋價(jià)格在元旦及春節(jié)期間，有小幅攀升。春節(jié)過后，市場需求減少，雞蛋價(jià)格將回落，一般持續(xù)到4~5月份。