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　　哥倫比亞農(nóng)業(yè)部的消息顯示，2011年禽肉依然是哥倫比亞最主要的肉類消費品，人均消費量增長2.6%，達84.2千克。

　　此消費量達到了聯(lián)合國糧農(nóng)組織對發(fā)達國家禽肉消費量的預測，并且也是全世界禽肉平均消費水平（42千克）的2倍。 農(nóng)業(yè)部長Luis Mayol稱：“禽肉是我們的主要肉類消費品，人均年消費為36.1千克禽肉、4.7千克為火雞肉。豬肉消費位居第二位，為25.7千克，牛肉緊隨其后為21.7千克。”

　　Mayol稱：“自1998年后，禽肉便備受消費者親睞，超過一度占據(jù)主導地位的牛肉。這樣的改變是家禽業(yè)進步的表現(xiàn)，具體表現(xiàn)在家禽業(yè)有能力提供比其他肉類產(chǎn)品更經(jīng)濟、健康且方便烹飪的禽肉產(chǎn)品。”

　　盡管在過去10年里，哥倫比亞禽肉產(chǎn)量一直保持增長的態(tài)勢（平均每3個月增長3%），但是家禽業(yè)始終面臨困難。2007年一家大型屠宰場發(fā)生火災，以及2011年發(fā)生地震都影響了該國的禽肉屠宰能力。但是2011年禽肉產(chǎn)量有所恢復，截至年底哥倫比亞共生產(chǎn)65萬噸禽肉，創(chuàng)歷史新高，也是1995年產(chǎn)量的2倍。