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　　春天蛋，能當(dāng)飯。這句多年未見(jiàn)的俗語(yǔ)終于成為現(xiàn)實(shí)。3月4日，記者從市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心了解到，春節(jié)過(guò)后全國(guó)雞蛋價(jià)格走勢(shì)一反常態(tài)，出現(xiàn)持續(xù)下降的行情。揚(yáng)州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋均價(jià)已降至3.6元/斤低位，市區(qū)部分超市的促銷價(jià)甚至跌破“3元”，為2.98元/斤。

　　不過(guò)，蛋價(jià)持續(xù)走低，也嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶的信心。揚(yáng)州周邊地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)養(yǎng)殖戶宰殺蛋雞現(xiàn)象。

　　最低2.98元/斤！

　　部分超市頻頻下調(diào)蛋價(jià)

　　雞蛋又降價(jià)了！這兩天，市場(chǎng)上的雞蛋價(jià)格較春節(jié)降了不少，市場(chǎng)上價(jià)格普遍跌破了4元大關(guān)，市區(qū)部分平價(jià)商店的零售價(jià)從3.50元/斤下調(diào)至3.20元/斤，超市甚至跌破“3元”，到了2.98元/斤。

　　市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示，近期來(lái)，雞蛋價(jià)格降勢(shì)明顯。市區(qū)各大超市紛紛針對(duì)雞蛋開(kāi)展促銷活動(dòng)，價(jià)格從春節(jié)前的4.50元/斤下調(diào)至節(jié)后的4.20元/斤。近期以來(lái)，市區(qū)部分超市更是頻頻下調(diào)蛋價(jià)。例如，大潤(rùn)發(fā)超市的雞蛋促銷價(jià)甚至跌到了2.98元/斤。市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的均價(jià)也降至3.6元/斤。

　　走勢(shì)太反常！

　　春節(jié)后全國(guó)蛋價(jià)回落加速

　　“當(dāng)前雞蛋價(jià)格走勢(shì)太反常了。”業(yè)內(nèi)人士介紹，往年春節(jié)過(guò)后，隨著節(jié)后學(xué)校開(kāi)學(xué)、企業(yè)正常開(kāi)工，市場(chǎng)雞蛋銷量本應(yīng)快速上升，蛋價(jià)會(huì)小幅反彈的行情在今年并未出現(xiàn)，相反的是，春節(jié)過(guò)后全國(guó)雞蛋價(jià)格開(kāi)始回落，近日甚至降速加快。

　　據(jù)國(guó)家商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，春節(jié)后，當(dāng)?shù)仉u蛋價(jià)格持續(xù)走低，零售價(jià)跌到了每斤3.30元-3.60元，比上年同期下降20%左右。截至上周，全國(guó)雞蛋零售價(jià)格已連續(xù)8周回落，比年初下降5.5%。

　　原因分析

　　養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)養(yǎng)雞致上市量放大

　　市區(qū)一位專營(yíng)大豐雞蛋的商販介紹，當(dāng)前雞蛋價(jià)格連續(xù)走低與去年蛋價(jià)連攀新高密不可分。去年揚(yáng)州洋雞蛋、草雞蛋平均零售價(jià)格為4.64元、7.50元，比上年同期上漲18.67%、10.95%。持續(xù)上漲的行情，也刺激了更多的養(yǎng)殖戶加大投入，擴(kuò)產(chǎn)養(yǎng)雞，從而導(dǎo)致雞蛋上市量放大。另外，春節(jié)前一些經(jīng)銷商誤判，認(rèn)為雞蛋價(jià)格還有上升空間，人為增加庫(kù)存，節(jié)后發(fā)現(xiàn)蛋價(jià)持續(xù)下行而出貨，也助推了當(dāng)前的蛋價(jià)下降的勢(shì)頭。

　　蛋價(jià)持續(xù)走低，也嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶的信心。揚(yáng)州周邊地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)養(yǎng)殖戶宰殺蛋雞現(xiàn)象。大豐一位養(yǎng)殖戶給記者算了一筆賬，現(xiàn)在每產(chǎn)一斤蛋，他們大約要虧0.3元。如果以每天產(chǎn)蛋量2000斤計(jì)算，那么他們一天就要貼本600元。他還介紹，目前已經(jīng)有許多小的養(yǎng)殖戶開(kāi)始宰殺蛋雞，一些大的養(yǎng)殖戶也開(kāi)始縮減養(yǎng)殖規(guī)模。

　　“如果養(yǎng)殖戶大量宰殺蛋雞，勢(shì)必導(dǎo)致未來(lái)的蛋價(jià)重返高位。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于目前養(yǎng)殖業(yè)十分分散，缺乏有效的市場(chǎng)引導(dǎo)，容易形成一哄而上的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)周期性漲跌。據(jù)預(yù)測(cè)，雞蛋下一輪漲價(jià)高峰可能會(huì)出現(xiàn)在今年秋天。

　　降價(jià)影響

　　小店煎蛋、雞蛋餅等未“跟跌”

　　“這一周來(lái)，幾乎頓頓都是蛋。”市區(qū)某單位小王抱怨道，現(xiàn)在雞蛋便宜了，單位食堂就將雞蛋將為主打食品了，從炒雞蛋到蒸雞蛋，再到蛋炒飯，變著花樣做菜。

　　一位食堂負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在雞蛋的價(jià)格只有三塊多一點(diǎn)，比最高峰時(shí)便宜一塊多錢。一斤豬肉可以買4斤雞蛋，雞蛋的價(jià)格甚至比蔬菜的價(jià)格還要便宜。目前，茄子、大椒、刀豆等蔬菜的價(jià)格在四五元左右，所以從成本核算上看，雞蛋目前無(wú)疑是最實(shí)惠的。

　　“雞蛋價(jià)格在不停地下降，而雞蛋餅的價(jià)格卻沒(méi)有多大變化。”每天早晨都在外吃飯的小何發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于漲價(jià)時(shí)，雞蛋餅的價(jià)格顯得十分“淡定”。小何介紹，春節(jié)前雞蛋餅的價(jià)格隨著雞蛋漲了兩次，從1.5元/只漲到了現(xiàn)在的2.5元/只，加火腿腸的漲到了3元/只。如今雞蛋價(jià)格已經(jīng)降了好幾次了，但雞蛋餅卻絲毫沒(méi)有變化。

　　記者了解到，與雞蛋餅相似的，還有小飯店的煎雞蛋、茶葉蛋，基本上沒(méi)有太大變化，也都是“只跟漲，不跟跌”。