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　　圈養(yǎng)的里岔黑豬

　　里岔黑豬喂養(yǎng)的天然飼料

　　為積極保護(hù)發(fā)展里岔黑豬種，本市在鋪集鎮(zhèn)投資2000多萬元建設(shè)了青島里岔黑豬繁育基地，專門承擔(dān)里岔黑豬的繁育養(yǎng)殖工作。青島里岔黑豬繁育基地創(chuàng)建以來，對(duì)里岔黑豬原種采取了搶救性的保護(hù)措施，為保住價(jià)值高達(dá)80萬元的種豬，繁育基地一直沒有對(duì)外出售過黑豬的種資源。

　　基地采用集約型生態(tài)化養(yǎng)殖模式，為每頭豬提供了超過十二平方米的活動(dòng)空間，利用發(fā)酵床養(yǎng)殖法，恢復(fù)豬的天性；以青飼料為主，不使用任何添加劑及抗生素，確保豬在自然狀態(tài)下生長，實(shí)現(xiàn)無任何工業(yè)化污染的豬肥糧的良性循環(huán)。

　　一方面，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民共同致富；另一方面，讓里岔黑豬遵循其千百年來自然形成的生長規(guī)律，擇優(yōu)繁純，繼代選育，使里岔黑豬這一中華寶貴物種種群得以重新繁衍壯大 ，繼續(xù)造福人類。

　　艱巨保種任務(wù)，為復(fù)興黑豬市場

　　為保住價(jià)值高達(dá)80萬元的種豬，繁育基地一直沒有對(duì)外出售過黑豬的種資源。里岔黑豬繁育基地董事長趙波表示，此舉是為了防止不法人員利用黑豬種資源，而將黑豬市場攪亂。“里岔黑豬采用散養(yǎng)、圈養(yǎng)結(jié)合，從出生到出欄，一頭豬大約需要1年的時(shí)間，出欄后經(jīng)宰殺進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)，周期長，貨源少，需求多，因此里岔黑豬的銷售一直處于吃緊狀態(tài)。”

　　然而近些年來，在青島市區(qū)，掛有“里岔黑豬肉專賣店”招牌的店面卻比比皆是，對(duì)外宣稱60元/斤的里岔黑豬肉果真成了大眾消費(fèi)品。

　　但據(jù)趙波透露，目前在省內(nèi)，只有濟(jì)南 、青島、膠州、淄博四地銷售里岔黑豬肉，且各地僅設(shè)一處網(wǎng)店，都是由繁育基地自己直銷。“青島市除了東海路海信廣場外，市區(qū)內(nèi)其余地方掛著"里岔黑"招牌的店面，都是假冒我們的名義。只要我們正規(guī)授權(quán)的銷售店面，都有山東畜牧局頒發(fā)的《山東省十大農(nóng)畜產(chǎn)品》合格證、《種畜禽證》、《青島十大名牌農(nóng)產(chǎn)品》等證件。”

　　“4500多年前，被譽(yù)為新石器時(shí)代文化的三里河文化，在物產(chǎn)豐富的膠州，由先民所創(chuàng)造。作為本地的優(yōu)良豬種，關(guān)于里岔黑豬的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，也便由此被載入史冊(cè)。因中心產(chǎn)區(qū)位于里岔而得名，時(shí)至今日，經(jīng)過幾代人的保種，加之早年適應(yīng)惡劣自然條件下繼承的優(yōu)秀基因，里岔黑豬，這一優(yōu)秀地方豬種得以保留下來。由此引來，關(guān)于品牌價(jià)值觀念的樹立和品牌保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，也開始讓越來越多的人意識(shí)到復(fù)興黑豬市場，實(shí)際上還有很長的一段路要走。”

　　原生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境培育純種里岔黑豬

　　里岔黑豬迄今有4000多年養(yǎng)殖歷史，因中心產(chǎn)區(qū)在里岔鎮(zhèn)而得名。

　　里岔黑豬胸、腰椎數(shù)比一般地方豬種多1到2對(duì)，具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn) ，素有“南太湖，北里岔”之稱，被譽(yù)為“國寶”。養(yǎng)殖歷史悠久，其身腰長，形體高大 ，毛色全黑。1985年被國家農(nóng)業(yè)部列為重點(diǎn)推廣的優(yōu)良地方豬種，已列為國家一類畜種資源重點(diǎn)保護(hù)，也是世界上僅有的肋骨數(shù)較其他豬種多兩枚的獨(dú)特黑豬種。

　　青島里岔黑豬繁育基地位于膠河岸邊綠樹成蔭的環(huán)境中，生態(tài)化養(yǎng)殖，散圈養(yǎng)結(jié)合，自然交配，天然生長，恢復(fù)豬的原生態(tài)養(yǎng)殖方式。根據(jù)里岔黑豬耐粗飼的特點(diǎn)，以青草，瓜蔓，蔬菜等青飼料為主，配以玉米，豆餅，生長期為12至15個(gè)月。發(fā)酵床的利用更是讓整個(gè)環(huán)境無臭味，無蠅蟲，免沖洗，零排放。

　　2000年，農(nóng)業(yè)部確定19個(gè)優(yōu)良地方豬種為*豬種資源保護(hù)品種，里岔黑豬是山東省列入國家保護(hù)的*一個(gè)地方豬種。青島里岔黑豬繁育基地創(chuàng)建于2007年，投資額一千一百萬元人民幣，員工六十余人，總占地面積二十七萬平方米，豬舍建筑面積約一萬平方米。飼養(yǎng)、繁殖、保育及衛(wèi)生防疫和倉儲(chǔ)設(shè)施配套齊全。目前存欄生豬五千頭左右。

　　行業(yè)的鞏固，仍需加強(qiáng)規(guī)章制度的監(jiān)管

　　每個(gè)行業(yè)從創(chuàng)立伊始，由小到大的發(fā)展歷程，總免不了被個(gè)別為達(dá)到個(gè)人利益而不擇手段的不法分子所利用，從出欄到宰殺，因?yàn)橐?jīng)過非常長的一個(gè)周期，所以不難理解里岔黑豬的銷售為何會(huì)一直處于吃緊狀態(tài)。也正是為此 ，有人瞄準(zhǔn)了其中的空隙，打算以此發(fā)筆橫財(cái)。

　　“相比起造假商們出產(chǎn)豬肉造成的質(zhì)量問題，我們更擔(dān)心這個(gè)行業(yè)會(huì)被這批人所攪亂，口碑一旦砸了，這個(gè)行業(yè)的根基都會(huì)動(dòng)搖，那樣我們多年的努力就全部付諸東流，里岔黑豬市場真的就危險(xiǎn)了。”趙波憂心忡忡的說到。

　　為此 ，趙波經(jīng)過近5年的艱難保種，才將斷代近30年的里岔黑豬得以重現(xiàn)市場。

　　“因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的規(guī)章制度監(jiān)督，對(duì)從業(yè)者構(gòu)成約束力，所以"披著黑皮的白豬"仍沒有減緩跡象，40年，我們才打造了"南太湖，北里岔"的美譽(yù)，所以我們需要品牌價(jià)值觀念的樹立和品牌保護(hù)意識(shí)，一旦假冒的里岔黑豬肉流入市場 ，我們的口碑就被搞壞了。”