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　　持續(xù)肥育指犢牛斷奶后，一直用肥育日糧催肥，直到13~24月齡前出欄，出欄活重達(dá)到360~550千克的肥育方法，這種肥育方法提供的牛肉鮮嫩多汁，脂肪少，僅次于小白牛肉，而每頭牛提供的牛肉比犢牛育肥增加15%，但育肥成本大、消耗精料多。 育肥牛日糧中主要是粗料和精料，按干物質(zhì)計(jì)，精粗比例為1:2~3，供給育肥牛的飼料總量，按干物質(zhì)計(jì)為活體重的2%左右，持續(xù)肥育按不同飼養(yǎng)方式可分為舍飼持續(xù)肥育、放牧補(bǔ)飼強(qiáng)度肥育、谷實(shí)飼料肥育等。 當(dāng)補(bǔ)充非蛋白氮（尿素）以提高日糧粗蛋白水平時(shí)，其用量不得超過精料量的3%，喂時(shí)宜干喂，喂后飲水。此外，后期為提高催肥效果，可使用瘤胃素，每日200毫克，混于精料中飼喂，體重可增加10%~20%。

　?。?） 舍飼持續(xù)肥育 適合于專業(yè)化的肥育場(chǎng)。我國(guó)常用的舍飼方法為育肥期采用高營(yíng)養(yǎng)飼喂法，使牛日增重維持在1~2千克以上，周歲時(shí)結(jié)束育肥，活重達(dá)到400千克以上。 肉牛喂精料時(shí)應(yīng)先取酒糟用水拌濕，再加麩皮、玉米粉和食鹽等，吃到最后時(shí)加入少量玉米粉，使牛把料吃凈，飲水溫度控制在15~25℃范圍內(nèi)，一般于給料后1小時(shí)左右進(jìn)行。

　?。?）放牧補(bǔ)飼肥育 適合于牧區(qū)就地育肥。犢牛斷奶后，以放牧為主，適當(dāng)補(bǔ)充精料或干草，使其在18個(gè)月齡體重達(dá)400千克，這種育肥方式減少了精料的消耗，每增重1千克約消耗精料2千克，但日增重一般小于1千克。 放牧補(bǔ)飼應(yīng)注意的問題是，不要在出牧前或斷奶后立即補(bǔ)料，否則會(huì)減少牛放牧?xí)r的采食量，夏季應(yīng)在清早和太陽(yáng)不大時(shí)出牧，冬季應(yīng)遲一點(diǎn)出牧，載畜量以每666.7平方米6.8~12.5頭為宜。

　?。?）谷類飼料肥育法 谷類飼料肥育法是一種強(qiáng)化肥育方法，使牛不到周歲時(shí)活重達(dá)400千克以上。用谷類法催肥，即原由粗料提供的營(yíng)養(yǎng)改為谷類和高蛋白精料，由于這種方法消耗成本大，即使用糟渣料、尿素和無(wú)機(jī)鹽等為主的日糧，每千克增重仍需3千克精料，因此，谷類肥育不可取。