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　　國(guó)內(nèi)一流的現(xiàn)代化屠宰車(chē)間，覆蓋屠宰、精深加工、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、物流銷(xiāo)售等數(shù)十個(gè)環(huán)節(jié)的新型產(chǎn)業(yè)體系，足以帶動(dòng)20萬(wàn)農(nóng)戶養(yǎng)豬致富的強(qiáng)大產(chǎn)能……4月17日，當(dāng)記者置身于南昌雙匯的生產(chǎn)車(chē)間，發(fā)現(xiàn)原來(lái)屠宰也可以做得如此精細(xì)。

　　面對(duì)記者的驚訝，公司負(fù)責(zé)人卻一臉憂慮。“按照公司的年度計(jì)劃，今年將屠宰生豬100萬(wàn)頭；項(xiàng)目全部達(dá)產(chǎn)后，年屠宰生豬將達(dá)200萬(wàn)頭。按照目前南昌的生豬供應(yīng)量，我們的車(chē)間將可能處于嚴(yán)重饑餓的狀態(tài)！”他說(shuō)道。

　　在南昌市“雙輪驅(qū)動(dòng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，成為關(guān)鍵一“輪”。最具傳統(tǒng)意味的生豬屠宰業(yè)的提升之路，何以讓人“憂心忡忡”？

　　700萬(wàn)頭，“意外成長(zhǎng)”的生豬屠宰業(yè)

　　豬肉制品關(guān)系千家萬(wàn)戶，肉價(jià)的浮動(dòng)更是物價(jià)波動(dòng)的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。多年來(lái)，生豬養(yǎng)殖與屠宰一直作為南昌市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，并逐步形成了以“國(guó)鴻”為代表的本土生豬屠宰品牌。全市年屠宰產(chǎn)能在100萬(wàn)頭左右，勉強(qiáng)供應(yīng)著南昌的本地市場(chǎng)。

　　但這一格局在各城郊縣、開(kāi)發(fā)區(qū)強(qiáng)有效的招商攻勢(shì)下，發(fā)生了變化。2009年后，國(guó)內(nèi)生豬屠宰的新秀天津?qū)毜吓c國(guó)內(nèi)生豬屠宰的巨頭雨潤(rùn)、雙匯先后落戶南昌小藍(lán)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、新建縣長(zhǎng)?工業(yè)園與桑海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，開(kāi)始用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備提升南昌屠宰產(chǎn)業(yè)。

　　在一線的調(diào)研走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，按照目前幾大企業(yè)正在建設(shè)的產(chǎn)能規(guī)模，南昌雙匯與江西雨潤(rùn)的年生豬屠宰量、年銷(xiāo)售收入均規(guī)劃為200萬(wàn)頭、50億元；寶迪除200萬(wàn)頭生豬屠宰外，還將包括3000萬(wàn)只肉雞的屠宰規(guī)模，年產(chǎn)值為43億余元。“若這三大巨頭全產(chǎn)能生產(chǎn)的話，加上南昌本土的企業(yè)，產(chǎn)能將超過(guò)700萬(wàn)頭，南昌將可能成為國(guó)內(nèi)生豬屠宰量*的省會(huì)城市。”有著多年從業(yè)經(jīng)歷的江西雨潤(rùn)食品有限公司副總經(jīng)理李有生告訴記者。

　　“目前國(guó)內(nèi)屠宰產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)齊聚南昌，700萬(wàn)頭的產(chǎn)能有望實(shí)現(xiàn)近200億元的產(chǎn)值，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值更是在200億元以上。從這個(gè)規(guī)模來(lái)看，足以稱得上是一個(gè)支柱性產(chǎn)業(yè)。”就南昌屠宰業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，南昌市政協(xié)經(jīng)科委一位負(fù)責(zé)人連稱這是一個(gè)“意外的驚喜”。

　　“吃不飽”，屠宰巨頭們的新困惑

　　但伴隨“驚喜”背后的，卻是一連串的困惑。

　　在調(diào)研時(shí)，李有生掐著指頭給記者算了筆賬，“目前南昌的生豬供應(yīng)量為350萬(wàn)頭左右，往年大量調(diào)往外地。但隨著今年年底三大屠宰企業(yè)的全面投產(chǎn)，南昌本土的生豬將遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以滿足本地企業(yè)的需求，企業(yè)將面臨吃不飽的難題。如果這個(gè)問(wèn)題不能解決，將造成企業(yè)產(chǎn)能的巨大浪費(fèi)。”

　　相關(guān)資料顯示，近兩年來(lái)我省生豬年出欄量均在2000萬(wàn)頭左右，其中超五成源源不斷調(diào)往沿海及香港等地，是國(guó)家重要的生豬調(diào)出大省。“‘公司+農(nóng)戶’或者由公司自建生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，是目前屠宰企業(yè)的普遍發(fā)展模式。但這么多大企業(yè)聚集一地，豬源嚴(yán)重不足將必然出現(xiàn)。有關(guān)部門(mén)能否積極搭建平臺(tái)，通過(guò)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)的方式，引導(dǎo)省內(nèi)其他地區(qū)的生豬進(jìn)入南昌市場(chǎng)，然后將南昌精加工的肉制品再銷(xiāo)往沿海等調(diào)入江西生豬的地區(qū)？”寶迪公司副總經(jīng)理程文君建議道。

　　就此，南昌市農(nóng)工部副部長(zhǎng)張曉方認(rèn)為，國(guó)內(nèi)屠宰龍頭企業(yè)的聚集，無(wú)疑為作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市、新興工業(yè)城市的南昌提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)工業(yè)進(jìn)程帶來(lái)了一個(gè)契機(jī)。但究竟如何解決生豬供應(yīng)的問(wèn)題，涉及一個(gè)系統(tǒng)工程，尚需多方協(xié)商研究，更需相關(guān)配套政策的支持。