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　　“最近豬肉價(jià)格越來越便宜，牛肉價(jià)格卻上去了。”昨天，市民馬女士在水清溝市場(chǎng)買菜時(shí)發(fā)現(xiàn)，前一陣16元一斤的牛肉現(xiàn)在最高賣到了21元，價(jià)格漲了3成。

　　豬肉牛肉“背道而馳”

　　春節(jié)后，我市的牛肉和豬肉價(jià)格可謂是“冰火兩重天”，豬肉價(jià)格一路下跌，而牛肉價(jià)格卻悄然上漲。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，牛肉供應(yīng)不足是價(jià)格上漲主因。春節(jié)后，市場(chǎng)豬肉和牛肉價(jià)格走上相反的方向。市場(chǎng)白條豬價(jià)格從2月份的每公斤

　　23.68元降到20.34元。記者走訪青島多家超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，近期豬肉價(jià)仍在下行。某肉食專賣店銷售人員表示，在兩周時(shí)間里，腱子肉由16.9元 /斤降到15.5元/斤，大里脊降得多，每斤降了兩元。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉也便宜了，五花肉每斤平均12.5元，精豬排由18元/斤降到16元/斤。

　　相反，牛肉價(jià)格卻一路走高。記者了解到，目前島城市場(chǎng)上牛肉的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)由原來的每斤16元左右漲至20元左右一斤。超市里面所銷售的排酸牛肉價(jià)格更是超過了30元一斤，100元大約只能購(gòu)買3斤這種牛肉。此外，記者在市場(chǎng)上還看到了不少精品牛肉：內(nèi)蒙古牛肉、美國(guó)精品牛肉、魯西黃牛、美國(guó)雪花牛肉等，這些牛肉的價(jià)格更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出普通牛肉，有的賣到了上百元一斤。

　　牛肉多數(shù)靠“外來”

　　“近年來市民消費(fèi)牛肉的數(shù)量一直上升，牛肉在島城市民肉食消費(fèi)中占的比例不斷提高。”商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我市牛肉多是外來供應(yīng)，外地牛肉、進(jìn)口牛肉占比超過50%，本地產(chǎn)牛肉不多。因此，價(jià)格走勢(shì)受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)整體環(huán)境影響較大、波動(dòng)明顯。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，牛肉價(jià)格上漲的原因，主要是由于目前牛肉的供應(yīng)不足和成本逐漸上漲所導(dǎo)致的。市場(chǎng)調(diào)查顯示，近來我省各大批發(fā)市場(chǎng)的牛肉價(jià)格都出現(xiàn)了不同程度的上漲。目前運(yùn)輸成本和加工成本的增加，利潤(rùn)逐漸降低，使得牛肉經(jīng)銷商不得不通過提高售價(jià)的方式來彌補(bǔ)利潤(rùn)降低的損失。同時(shí)牛肉的供應(yīng)量有所不足，也是導(dǎo)致價(jià)格上漲的一個(gè)重要原因。

　　據(jù)介紹，與5年前相比，我市牛肉消費(fèi)增加了3倍。