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　　2012年5月3日全國(guó)生豬平均價(jià)格13.89元/公斤。2012年5月3日內(nèi)三元生豬平均價(jià)格13.84元/公斤，其中最高地區(qū)內(nèi)三元豬價(jià)：重慶市榮昌縣14.8元/公斤，最低地區(qū)內(nèi)三元豬價(jià)：江蘇省宿遷市宿豫縣13元/公斤。2012年5月3日土雜豬平均價(jià)格13.49元/公斤，最高地區(qū)土雜豬價(jià)格：重慶市榮昌縣14.4元/公斤，最低地區(qū)土雜豬價(jià)格：江蘇省宿遷市宿豫縣12.9元/公斤。2012年5月3日外三元生豬平均價(jià)格14.34元/公斤，最高地區(qū)外三元豬價(jià)：重慶市榮昌縣15.4元/公斤，最低地區(qū)外三元豬價(jià)：江蘇省宿遷市宿豫縣13.4元/公斤。

　　豬價(jià)已經(jīng)見底，回升有望，據(jù)可靠消息。某大型流通企業(yè)，根據(jù)他們企業(yè)的研判，現(xiàn)在是生豬價(jià)格的低谷，很快就會(huì)上升。鑒于此，他們準(zhǔn)備儲(chǔ)存豬肉。他們儲(chǔ)存的方法是先將白條肉進(jìn)行24小時(shí)低溫排酸處理，再在零下40°冷凍保存，需要出手時(shí)，現(xiàn)在零下15°過度一段時(shí)間，再在保鮮溫度下運(yùn)輸分割。具體的溫度我說的可能不準(zhǔn)確，過程是這樣。這樣處理的好處是組織細(xì)胞內(nèi)的水分不會(huì)流失，重新解凍的肉和鮮肉難以區(qū)分。

　　從地區(qū)來看，產(chǎn)區(qū)豬價(jià)回落尤為明顯，南方銷區(qū)豬價(jià)仍較為穩(wěn)定。上周豬價(jià)一度反彈突破14.0元/公斤，短期內(nèi)遭遇較強(qiáng)震蕩，主要還是受節(jié)日因素影響，調(diào)整結(jié)束豬價(jià)仍將繼續(xù)上行。