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　　最近半年多來，雞蛋價格猶如坐上過山車，每斤雞蛋價格從2011年的“5元時代”跌回“2元時代”。分析雞蛋價格持續(xù)走低的原因，雞蛋零售商及養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為，目前市場上雞蛋數(shù)量供大于求是價格下降的主因，同時他們預(yù)測近期蛋價將以弱勢震蕩為主。

　　一 養(yǎng)殖扎堆供過于求

　　目前市場上雞蛋供大于求是蛋價持續(xù)走低的主要原因。據(jù)分析，現(xiàn)在雞蛋價格大幅跳水，是市場變化的一種體現(xiàn)。一是節(jié)前集中消費(fèi)，家庭儲存量大，節(jié)后購買力下降，導(dǎo)致市場供過于求。二是2010年下半年開始到2011年12月，雞蛋價格一路走高，達(dá)到歷史最高點(diǎn)。2011年三、四季度，雞蛋始終保持在4元以上較高價位，截至2011年12月，蛋雞養(yǎng)殖戶的盈利時間達(dá)19個月左右，這樣就刺激了養(yǎng)殖戶的增加，存欄數(shù)量多，表現(xiàn)為中級雞苗價格一直呈上升趨勢，個別種雞戶雞苗供不應(yīng)求，蛋雞存欄量和產(chǎn)蛋量維持在較高水平，雞蛋供應(yīng)充足。

　　二 蛋價大跌養(yǎng)雞賠了

　　對于近期雞蛋價格大幅下跌，多年從事蛋雞養(yǎng)殖的江蘇東臺某養(yǎng)雞場王場長并不感到意外。2011年是養(yǎng)雞最賺錢的一年，10元一千克的高價讓許多養(yǎng)雞戶賺得“盆滿缽滿”，2011年秋天一些養(yǎng)雞戶擴(kuò)大養(yǎng)雞數(shù)量，還有不少農(nóng)戶看到有賺頭也加入了養(yǎng)殖行列，這批雞目前剛好進(jìn)入產(chǎn)蛋期，雞蛋產(chǎn)量大量增加，導(dǎo)致如今市場上雞蛋嚴(yán)重過剩，所以雞蛋價格才會大幅“跳水”。

　　說起雞蛋價格“直線”回落，不少養(yǎng)雞戶們愁眉苦臉。王場長算了一筆賬：就飼料而言，每只雞每天大約要吃將近二兩半飼料，按照每千克2.4元計算，飼料錢大約為0.3元左右，此外還有水、電、防疫及人工費(fèi)等，每斤雞蛋成本大約在3.5元左右，如果按照雞蛋出場價每千克6元計算，每千克就要賠1元，再說現(xiàn)在還賣不到3元。

　　三 后期走勢表現(xiàn)為震蕩態(tài)勢

　　據(jù)了解，春節(jié)后雞蛋價格下降的現(xiàn)象往年也會出現(xiàn)，但沒有像今年這樣落差如此之大。對于今年上半年雞蛋價格的走勢，雞蛋零售商及養(yǎng)殖戶們普遍認(rèn)為，因為雞蛋消費(fèi)量比較穩(wěn)定，加之雞蛋生產(chǎn)周期相對較長，所以預(yù)計雞蛋近期價格難上漲。目前產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)雞蛋走貨速度都較為緩慢，蛋價上漲缺乏有力支撐。以當(dāng)前蛋價，養(yǎng)殖戶已虧損嚴(yán)重，蛋價進(jìn)一步下降的空間有限，加之節(jié)后務(wù)工流、學(xué)生流返程，將對蛋品消費(fèi)起到一定的促進(jìn)作用，預(yù)計近期蛋價將以弱勢震蕩為主。

　　四 專業(yè)合作抵御風(fēng)險

　　由于受多種因素的共同影響，目前蛋雞養(yǎng)殖散戶仍然占據(jù)很大比例。由于養(yǎng)殖數(shù)量有限，造成養(yǎng)殖成本較高，病害防疫能力不強(qiáng)，抵御市場風(fēng)險的能力差。目前急需有關(guān)部門從政策、資金、技術(shù)等方面大力扶持，使他們組成較大規(guī)模的養(yǎng)殖專業(yè)合作社，共同抵御養(yǎng)殖病害風(fēng)險和市場銷售的價格風(fēng)險。眾多農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和大型超市也應(yīng)該逐步和養(yǎng)殖戶簽訂收購合同。